Házi készítésű tejfagylalt tejszín nélkül >>> recept lépésről lépésre fotókkal

Amikor a legtöbb otthoni szakács a „házi készítésű fagylalt” kifejezést hallja, egy bonyolult receptre, tucatnyi hozzávalóra és a desszert megszilárdulásának unalmas várakozására gondol. Nem lenne jobb tíz percet azzal tölteni, hogy elmegy a legközelebbi szupermarketbe, és megveszi a kedvenc finomságát?

Tápérték adagonként

196 kcal

Fehérjék: 8 gramm
Zsírok: 6 gramm
Szénhidrátok: 33 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 4 óra
Idő a konyhában: 24 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 1

1300 gramm fagylalt

Valóban, fagylaltot készíteni otthon Nem a legkönnyebb feladat. De elég, ha kéznél van. egyszerű ellenőrzött recept és készíts egy finomságot csináld magad Bárki meg tudja csinálni. Ma majd mi magunk is meglátjuk!

Azt javaslom könnyű fagylaltot készíteni tejbőlEgy desszert, amely nemcsak gyermeked, hanem a tiéd szívét is meghódítja. A recept klasszikus, de a hagyományos változattal ellentétben nem használ tejszínt. Ez a desszert kevésbé zsíros, de ez nem befolyásolja az ízét vagy aromáját. A fagylalt állaga sűrű, sima, krémes és gazdag – tökéletes nyári csemege.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Tejszín nélküli tejszínfagylalt

Hozzávalók

Adagok

1300 gramm fagylalt

Tej

900 ml
C1 tojás

6 db
Cukor

250 G
Vaníliás cukor

7 G

Készítmény

1. lépés

Öntsön hideg tejet egy lábasba, és forralja fel.

2. lépés

Tojásban sárgája Válasszuk le a fehérjétől. A fehérjékhez való edénynek zsírmentesnek kell lennie.

3. lépés

Adjunk 40 gramm cukrot és egy csomag vaníliás cukrot a tojássárgájához. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

4. lépés

Fokozatosan öntsön 100 ml forralt, lehűtött tejet a tálba a sárgájával együtt, miközben folyamatosan erőteljesen habverővel keveri.

5. lépés

A tojássárgája keveréket vékony sugárban öntsük a lábasba a tejjel együtt. Helyezzük a keveréket a tűzhelyre, és közepes lángon főzzük, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 5-7 percig tart. Habverővel folyamatosan keverjük, hogy... sárgája nem gömbölyödött össze.

6. lépés

Öntsd a tejes keveréket egy hideg edénybe. Fedd le folpackkal. Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.

7. lépés

A maradék cukrot adjuk a fehérjéhez, és verjük enyhén habosra.

8. lépés

A tojásfehérjéket vízfürdőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

9. lépés

A tojásfehérjét robotgéppel verjük fel, amíg fehér, habos, puha hab nem képződik.

10. lépés

Keverjük össze a tojásfehérjét és a tejes keveréket. Először adjuk hozzá a kissé felvert tojásfehérjét a tejes keverékhez. Keverjük alaposan össze. Ezután öntsük a keveréket a maradék tojásfehérjéhez, és robotgéppel alacsony fokozaton verjük simára.

11. lépés

Öntsd át a keveréket egy megfelelő fagyasztóedénybe. Fagyaszd le 4 órán át. A fagylaltképződés elkerülése érdekében vedd ki a keveréket a fagyasztóból az első 2,5 órára, és keverd meg.

12. lépés

Kész a fagylalt. Jó étvágyat!

Mit használhatok tejszín helyett a fagylaltban?

A házi készítésű fagylalt gazdag, krémes ízének eléréséhez használjon 33%-os tejszínt. Ez egy sűrű, mégis sima, jellegzetes krémes állagú finomságot eredményez.

De a tejszín drága, és nem a legegészségesebb az alakodnak. Ha valamilyen oknál fogva nem eszel tejszínt, de mégis szeretnél nyári fagylaltot készíteni, semmi gond. A receptben megmutatjuk, hogyan helyettesítheted.

A legegyszerűbb módja, ha a tejszínt tejjel helyettesíted. 500 ml tejhez 4 közepes tojásra és 1 evőkanál cukorra lesz szükséged. A keverék sűrítéséhez keményítőt (25 g) is használhatsz.

A tejszín nélküli csokoládéfagylalt kávéval is készíthető. 500 ml tejhez 150 ml kész kávéra és 5 tojássárgájára lesz szükséged.

Költségkímélőbb megoldásként a tejföl jó választás. Házi készítésű tejszínhez a tejfölt vízzel vagy tejjel kell összekeverni. Előtte legalább 6 órán át hagyjuk a tejfölt a hűtőszekrényben állni. A hígítási arány a termék zsírtartalmától függ:

tejfölhöz 50% - 1:1 víz;
tejfölhöz 20-40% - 1:1 arányú tej;
zsírtartalom 10-20% - 1:4 tej és 4:3 víz.

Ha bármilyen formában érzékeny vagy az állati zsírokra, használj növényi alapú tejeket, például kókusz-, rizs- vagy zabtejet.

Tanácsadás

Bármilyen zsírtartalmú tejet használhatsz, legyen az sovány, 2%-os vagy teljes zsírtartalmú.

Ha természetes úton fagyasztja le a terméket a fagyasztóban, az első 2-3 órában 30 percenként keverje meg a keveréket, hogy megakadályozza a jégkristályok képződését a fagylalt belsejében.

Fokozza kedvenc fagylaltja ízét bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel vagy más összetevőkkel. Adjon hozzá például eper- vagy mangópürét, egy kevés citrom- vagy narancslevet, morzsolt Oreo kekszet vagy apróra vágott dióféléket. Alaposan keverje össze, majd fagyassza le.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

Kérdés egy szakértőhöz

Miért nem keményedik meg teljesen a fagylalt?

Az alacsony zsírtartalmú tejjel készült fagylalt több időt igényel a fagyasztáshoz. Ezért ne feledd, hogy ezzel a tejjel a desszert egy vagy több napot is igénybe vehet, mire megdermed.

Milyen töltelékeket lehet hozzáadni?

A házi készítésű fagylalthoz bármilyen tölteléket adhatsz, a bogyós pürétől a csokicsipszesig. Ha azonban sütiket vagy cukorkákat, például Oreót vagy Snickerst használsz, készülj fel arra, hogy ezek nagyon megkeményednek a fagylaltban.

Miért romlik meg gyorsan a házi készítésű fagylalt?

A házi készítésű fagylalt természetes, romlandó alapanyagokból készül. Nem adnak hozzá stabilizátorokat, így a desszert eltarthatósága legfeljebb két hét.

Házi készítésű fagylalt Semmivel sem rosszabb, mint egy bolti vagy pékségben készült hideg desszert. Épp ellenkezőleg, egészségesebb és... finom, mert kétségtelenül természetes és friss alapanyagokból készült. Mindenképpen csapj le erre a receptre, és örvendeztesd meg szeretteidet.

Hasonló receptek