Töltetlen leveles tésztából készült croissant – recept lépésről lépésre fotókkal

A croissant túlzás nélkül a világ legnépszerűbb reggeli étele. Ez a puha, hold alakú, töltetlen croissant tökéletesen illik teához vagy kávéhoz – egy egész napos élvezet!

Töltetlen leveles tésztából készült croissant - fotó

Tápérték adagonként

355,3 kcal

Fehérjék: 4,9 g
Zsírok: 21,3 g
Szénhidrátok: 36,5 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra 45 perc
Idő a konyhában: 25 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

24 közepes croissant

A tökéletes croissant-ok elkészítése, mint amilyeneket a párizsi pékségekben árulnak, meglehetősen nehéz feladat. A leveles tészta elkészítése komoly előkészületeket igényel, és a sütési folyamatnak is megvannak a maga árnyalatai. Most már kapható kész leveles tészta tészta Szinte minden szupermarketben megtalálod, de a legjobb, ha magad készíted el. A lényeg, hogy egy bevált, jól kelő tésztareceptet találj.

Ma elkészítjük a legpuhább, legbolyhosabb és legfinomabb házi készítésű croissant-okat töltelék nélkül. élesztő leveles tészta a francia pékek legjobb hagyományai szerint.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Töltelék nélküli leveles tésztából készült croissant

Hozzávalók

Adagok

24 közepes croissant

tojássárgája

1 db
Liszt

600 G
Meleg tej

400 ml
Vaj

180 G
Cukor

80 G
Tej

2 evőkanál
Növényi olaj

1 evőkanál
Száraz élesztő

15 G
Só

1 teáskanál

Készítmény

1. lépés

Ez a tészta kézzel vagy aprítógépben is elkészíthető. Először keverjük össze a tejet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Keverjük alaposan össze, majd hagyjuk a tésztát 15-20 percig pihenni, egy konyharuhával letakarva, meleg helyen.

2. lépés

A szitált lisztet részletekben adjuk hozzá, közben öntsük hozzá a növényi olajat.

3. lépés

Gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas és sima nem lesz. Formázzunk belőle golyót, és hagyjuk kelni meleg helyen.

4. lépés

Amikor a tészta a duplájára kelt, tegyük egy munkafelületre, és nyújtsuk kolbász alakúra. Osszuk 12-14 darabra.

5. lépés

Formázz mindegyik darabból egy golyót, és tedd a tésztát ismét meleg helyre kelni.

6. lépés

Körülbelül 20 perc elteltével nyújtsa ki mindegyik golyót, és kenje meg a lepény tetejét 15–20 gramm puha vajjal.

7. lépés

Helyezd az első hét lepényt egymásra, majd tedd a szerkezetet 25–30 percre a hűtőszekrénybe.

8. lépés

Az idő letelte után a tésztát vékony kör alakúra nyújtjuk, és 12 darabra vágjuk.

9. lépés

Formázz mindegyik darabot croissant-ná. Helyezd a darabokat sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg tojássárgájával.

10. lépés

Süsd a croissant-okat előmelegített sütőben 8-10 percig 190°C-on. Kész is!

Tárolás

A sós tészta sok olajat tartalmaz, ezért nem szabad túl sokáig tárolni. A leveles tészta eltarthatósága attól függ, hogy hol és hogyan tároljuk.

A kész croissant-okat sötét, száraz helyen tárold. A legjobb, ha először egy légmentesen záródó edénybe, például műanyag vagy üvegedénybe, vászonzacskóba vagy kartondobozba teszed őket.

Tálalás előtt, ha több napig tároltad a süteményeket, melegítsd újra őket a sütőben 200 °C-on mindössze 2-3 percig.

Mihez illik?

A töltetlen croissant sokoldalú termék. Természetesen remek választás reggelire. De mindig élvezetesebb, ha a tészta egy újabb ízt ad hozzá.

Mindenki tudja, hogy a croissant önmagában is nagyszerű étel, de különféle töltelékekkel is párosítható. Például a sima croissant tálalható édes bogyós vagy gyümölcslekvárral, hús- vagy halpástétommal, friss zöldségekkel, sajttal és tejszínnel. Az üreges croissantokat hosszában felvághatjuk, hogy megtöltsük kedvenc lekvárunkkal, krémünkkel vagy szalonnával.

A péksüteményekből finom szendvics készül, amit magaddal vihetsz a munkahelyedre, vagy adhatsz a gyermekednek uzsonnára az iskolában.

A finom, házi készítésű péksütemények elkészítése egyszerű! Milyen gyakran kényezteted magad és szeretteidet puha zsemlékkel, puha croissant-okkal és puha croissant-okkal? Oszd meg a gondolataidat a hozzászólásokban.

Hasonló receptek