Karamellás almás lekvár télre

Közepes lángra helyezzük a lábast, és adjuk hozzá a kockára vágott almát. Adjuk hozzá a vizet, a szerecsendiót, a fahéjat és a vajat.

A spatulát függőlegesen és enyhén megdöntve tartva keverjük, amíg a fűszerek egyenletesen el nem oszlanak. Főzzük, amíg a vaj elolvad, és az almák megpuhulnak. Ne nyomjuk túl erősen az almákat, hogy ne süssük túl őket. Egyszerűen pirítsuk meg őket az olvasztott vajban.

Adagonként 6-7 db 250 ml-es üveget sterilizáljunk, vagy válasszunk más méretet, és forraljuk fel a fedeleket. Amikor a víz elpárolgott, és gőz kezd szállni az edényből, adjuk hozzá a porított pektint, és keverjük jól össze.

Vedd magasra a lángot, és forrald fel az almákat. Amikor a buborékok folyamatosan képződnek, még keverés közben is, add hozzá a fehér cukrot.

Gyorsan keverjük el, hogy a cukor feloldódjon és ne égjen meg. Ezután adjuk hozzá a barna cukrot, és erőteljesen keverjük el. Az almák most karamellizálódnak. Folytassuk a főzést magas lángon, gyakran kevergetve, majd forraljuk fel. Főzzük 1 percig, folyamatosan kevergetve az alját.

A karamelllekvár elkészült. Vedd le a lábast a tűzről.