Egres és narancs fagyasztása télre >>> recept lépésről lépésre fotókkal

Az egres finom bogyós gyümölcs, egyedi ízzel. De még vonzóbb, ha más ételekkel párosítjuk. Bár a legjobb, ha a bogyókat egyesével fagyasztjuk le, semmi sem akadályoz meg abban, hogy élénk citrusos jegyeket használjunk az egres egyedi jellegének kiemelésére.

Tápérték adagonként

180 kcal

Fehérjék: 0 gramm
Zsírok: 0 gramm
Szénhidrátok: 29 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 25 perc
Idő a konyhában: 25 perc
Bonyolultság:

Még akkor is működni fog, ha először készíted. Nem csak ennél az ételnél, hanem az első alkalomnál.
Adagok száma: 1

Egy turmixgép önmagában nem biztos, hogy elég a citruspüré elkészítéséhez. A narancshéj túl sűrű, és nehéz lehet turmixolni, különösen, ha a gép nem túl erős. Egy hagyományos húsdaráló leegyszerűsítheti a feladatot. Gyorsan simára, finomra őrölt péppé alakít bármilyen citrusfélét.

A cukros-narancsos egrespüré receptje fekete egrest használt. De ez a kombináció más fajtákkal is használható. A narancssárga kiemelésekkel ellátott világoszöld püré még érdekesebb lesz.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Egres és narancs fagyasztása télre

Hozzávalók

Adagok

Egres

1 kg
Narancs

2 db
Cukor

1 kg

Készítmény

1. lépés

Az egreseket előzőleg mosd meg, csöpögtesd le egy szűrőedényben, majd szárítsd meg egy konyharuhán. Ezután távolítsd el a leveleket és a szárakat mindkét oldalukról.

2. lépés

A narancsokat alaposan mosd meg egy tiszta szivaccsal, majd szárítsd meg egy törülközővel. Vágd fel a citrusféléket szeletekre, és távolítsd el a magokat.

3. lépés

Az egrest húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben aprítjuk, ha elég erős és ellenáll a nagy terhelésnek.

4. lépés

Hasonlóképpen daráld le a narancsokat a héjukkal együtt ugyanabba a serpenyőbe.

5. lépés

Egyszerre öntsd hozzá az összes cukrot. Hogy mindennek legyen hely, válassz egy elég nagy lábast, hogy kényelmesen elférjen benne a keverék. Keverd simára egy kanállal vagy spatulával. Hagyd állni pár percig, hogy a cukor feloldódjon és összekeveredjen a gyümölcs- és bogyóslevekkel.

6. lépés

Most a kapott pürét eldobható, hideg tárolásra szánt tartályokba osztjuk.

7. lépés

Az egres-narancslekvár elkészült. Fedjük le a dobozokat fedővel, vagy fagyasszuk le fedetlenül egy éjszakára. Ezután zárjuk le őket műanyag zacskókkal, és tároljuk őket szorosabban a fagyasztófiókban.

Töltsd meg a tartályokat a tetejéig

Fontos, hogy a fagyasztás után a lehető legkevesebb légrés maradjon a tartályokban. Ez megakadályozza a püré oxidációját és megvédi a túlzott jégképződéstől.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

Meddig tárolható az egrespüré?

Citrusfélék és cukor hozzáadásával a pürét legalább egy évig tárolhatod. Ez egy garantált eltarthatósági idő, de kellemes ízét sokkal tovább is megőrzi.

Mekkora térfogatúaknak kell lenniük a tartályoknak?

Minél kevesebb, annál jobb. Minden alkalommal, amikor kiveszed a dobozt a fagyasztóból, felmelegszik. Ez csökkenti a püré eltarthatóságát. Ezért a legjobb, ha minden adag egrest azonnal felhasználsz, a többit pedig a fagyasztóban hagyod.

A narancsot lehet más citrusfélékkel helyettesíteni?

Igen. A grapefruit, a citrom és a lime is remekül illik az egreshez. De minden recept apró módosításokat igényel. Például a grapefruitot teljesen meg kell hámozni, a hártyákat és a héj fehér részét el kell távolítani, hogy eltűnjön a keserűség. Egyszerűen használjon kevesebb lime-ot és citromot, hogy elkerülje a túl savanykás keveréket.

Hasonló receptek