Hogyan lehet cukor nélkül lefagyasztani a málnát?

A bogyók sűrűség szerinti szétválogatásával kezdjük. Az egész és jó bogyókat egy edénybe, a sérült és túléretteket pedig egy másikba tesszük. Ez az elosztás minden további előkészítést gyorssá és egyszerűvé tesz.

Helyezd az egész bogyókat egy deszkára, kis távolságra egymástól, egyetlen rétegben. Hagyd a hűtőszekrényben amíg teljesen meg nem fagy. Ez körülbelül 2-3 órát vesz igénybe.

A túlérett és letört málnákat tedd egy finomszövésű szűrőbe, és egy kanállal vagy krumplinyomóval pépesítsd, majd helyezd az alatta lévő lábasba. Ne tegyél bele túl sok bogyót egyszerre, mert nehéz lesz gyorsan összetörni őket. Ehelyett csak keveset adj hozzá egyszerre, majd adj hozzá még többet.

Az eredmény egy homogén, magok nélküli püré lesz, amely külön fagyasztható.

Az őrlés után megmaradt pépet tegyük át egy külön edénybe. Később szükségünk lesz rá.

A málnapürét otthon található szilikon formákba öntöm, majd egy vágódeszkára teszem. A fagyasztóba teszem, amíg teljesen meg nem fagy.

Még mindig van elég pép a süteményben, de fagy Nem használhatod, mert egyszerűen nem lesz finom. Ezért zselét készítünk belőle. Azonnal forrásban lévő vizet önts rá, és jól keverd el. Fedd le, és hagyd ázni 30 percig.

A kiselben a lehető legtöbb vitamin megőrzése érdekében minimalizáljuk a hőkezelést. Az áztatási időszak után szűrjük le a pépet egy szűrőn keresztül, hogy a szemek szétváljanak. Puha szilikon spatulával vagy evőkanállal itassa le a maradék folyadékot. Utána dobja ki a pépet, mivel nem tartalmaz hasznos összetevőket.

A teljes mennyiségből vett hideg vizet adjuk a kukoricakeményítőhöz, és habverővel jól keverjük össze, hogy a csomók ne legyenek szétesve.

Adjunk hozzá cukrot a leszűrt részhez, ha szükséges, és keverjük jól össze. Helyezzük a lábast a tűzhelyre, és forraljuk fel.

Vékony sugárban öntsük a keményítős keveréket a tésztába, és gyorsan keverjük el habverővel, hogy egyenletesen eloszoljon.

Forrald fel a zselét, majd azonnal vedd le a tűzről. A hosszan tartó főzést nem javasoljuk, mivel a keményítő elfolyósodik és működésképtelenné válik, ha hosszú ideig magas hőmérsékletnek van kitéve. Következésképpen, ha túlfőzzük, a zselé folyós marad. Hűtés közben rendszeresen keverd meg az italt egy spatulával, hogy elkerüld a bőrképződést a felszínén.

Miközben a zselét készítettük, a formákban lévő málnapüré megfagyott. Az ujjainkat óvatosan nyomjuk egy vágódeszkára vagy munkafelületre, hogy kivegyük.

Tedd egy fagyasztóálló zacskóba, és tedd a fagyasztóba.

Kivesszük a fagyasztásra a deszkára helyezett bogyókat, és ellenőrizzük a sűrűségüket.

Egy vagy több zacskóba csomagoljuk őket, és hat hónapig tároljuk őket a fagyasztóba.