Gluténmentes cupcakes: recept + 11 lépésről lépésre fotó

Az első amerikai cupcake-ek már a 18. században megjelentek. Ebben az időszakban számos változata jelent meg ezeknek a miniatűr, elegáns süteményeknek. Az egészséges táplálkozás népszerűségének csúcspontján olyan süteményreceptek jelentek meg, amelyekkel még egy ünnepi csokoládét is meg lehetett tölteni, de sokkal egészségesebbek és táplálóbbak voltak.

Tápérték adagonként

303.3 kcal

Fehérjék: 4,1 g
Zsírok: 14,9 g
Szénhidrátok: 38,9 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 35 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 10

A gluténmentes cupcake tészta ugyanolyan finom, mint a sima cupcake tészta. A desszert levegős lesz, mint egy felhő, szó szerint elolvad a nyelveden. Íme tehát egy kipróbált és bevált recept a tökéletes egészséges cupcake-ekhez finom vajkrémmel bevonva.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Gluténmentes cupcakes

Hozzávalók

Adagok

A teszthez

Tej

100 ml
Agave szirup

60 G
Kókuszolaj

30 G
Mandulaliszt

75 G
Rizsliszt

50 G
Kukoricakeményítő

25 G
Sütőpor

1 teáskanál

A krémhez

Krémsajt

250 G
Tejszín 33%

100 G
Édesítőszer

megkóstolni

Készítmény

1. lépés

Egy tiszta edényben keverd össze a tejet és a kókuszolajat. Minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie a sima tészta érdekében.

2. lépés

Természetes édességért adjunk hozzá agavé- vagy csicsókaszirupot. Keverjük meg.

3. lépés

Keverjük össze az összes száraz hozzávalót – rizslisztet, sütőport és keményítőt –, amíg sima nem lesz, majd szitáljuk át egy szűrőn, levegővel keverve, hogy könnyebb tésztát kapjunk.

Használhatsz kukoricalisztet is, az is gluténmentes.

4. lépés

A mandulaliszt extra aromát és ízt ad a lisztnek. Elkészítéséhez turmixgépben őröljük meg a mandulát. Vigyázzunk, nehogy a mandulaliszt olajat engedjen ki.

5. lépés

Öntsd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsikbe. Díszítsd a tésztákat málnával ízlés szerint.

6. lépés

180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

7. lépés

A krémhez a krémsajtot és a tejszínt turmixoljuk össze egy turmixgépben. A tejtermékek zsírtartalmát ízlés szerint állítsuk be.

8. lépés

Édesítőszer ízlés szerint. Én eritrittel használok.

9. lépés

Keverj mindent krémesre. Adhatsz hozzá egy kis kedvenc színű ételfestéket is, hogy a muffinok elegánsabbak legyenek.

10. lépés

A kihűlt muffinokat egy zacskó segítségével díszítsük a krémmel.

11. lépés

Kész. Jó étvágyat!

Miben kell sütni a cupcake-eket

A cupcake-ek apró sütemények, melyek fő jellemzője a puha, krémes feltét. Elegáns, miniatűr megjelenésük eléréséhez formákban kell sütni őket. A cukrászok körében a legnépszerűbb formák a következők:

A "tulipán" egy szokatlan papírforma hegyes szirmokkal, amelyben cupcake-eket lehet tálalni;
Az „Accordion” cupcake formák szabványos cupcake formák, amelyek szorosan illeszkednek a cupcake aljához, és lehetővé teszik, hogy teljes mértékben élvezhesd a krémes feltétet;
peremmel - sűrű állóformák, amelyekben a cupcake-eket az asztalra lehet tálalni;
A fémből készült, újrafelhasználható muffinformák ideálisak a muffinok teljes megsütésének biztosítására. A megfelelő kelesztés érdekében kend ki a belsejét vajjal vagy növényi olajjal.
A szilikon formák újrafelhasználhatók, nem kell kiolajozni, és jól tartják a formájukat.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tulipános és harmonika alakú muffin sütőformákat fém sütőformába kell helyezni, hogy a muffinok sütés közben ne szétterüljenek vagy deformálódjanak.

Hogyan kell tárolni a cupcake-eket?

A cupcake-ek eltarthatósága megegyezik a hagyományos péksüteményekével – akár 5 napig is eltarthatók. Tároljuk hűtőszekrényben, műanyag fóliába csomagolva, vagy sötét, száraz helyen, légmentesen záródó dobozban.

Ha a cupcake-eket cukormázzal díszítik, az eltarthatóságuk 72 órára csökken.

Hasonló receptek