Fehér csokoládé beton ganache
- Fehérjék: 3,9 g
- Zsírok: 37,2 g
- Szénhidrátok: 48,9 g
- Teljes idő:
-
Bonyolultság:
Egy egyszerű recept.
- Adagok száma: 1
Az így elkészített ganache ideális sütemények bevonására és elsimítására. Sima, nem nyúlik, és nem ragad a spatulához. Öröm vele dolgozni. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, nem igényel különleges képességeket. Az íze finom és édes. Ez a ganache nagyon stabil, így sokáig megőrzi vonzerejét, még magas hőmérsékleten is.
-
Vaj 82,5%200 G
-
Fehér csokoládé (karika)200 G
-
Fehér csokoládé máz150 G
Öntsön fehér csokoládét egy mély tálba.
Adjunk hozzá fehér cukormázat.
Keverjük össze egy szilikon spatulával.
Olvaszd fel a keveréket a mikrohullámú sütőben, rövid, 20-30 másodperces szakaszokban, minden alkalommal alaposan megkeverve.
A teljesen megolvadt csokoládét alaposan keverjük el.
Hagyjuk a csokoládés keveréket körülbelül 30 fokra hűlni.
Adjunk hozzá vajat, előmelegítve szobahőmérsékletre.
Keverjük össze a keveréket egy mixerrel alacsony sebességgel.
Helyezze a krémet a hűtőszekrénybe 15 percre sterilizálásra.
A kihűlt keveréket közepes sebességű robotgéppel verjük fehérre és habosra.
Egy perc múlva a krém észrevehetően sűrűbbé válik, és további felhasználásra kész.
- 2 óra
- 180 kcal
- 1613
- 5 perc
- 317,4 kcal
- 606
- 20 perc
- 320,3 kcal
- 757
- 1 óra
- 209,4 kcal
- 744
- 2 óra
- 372,1 kcal
- 673
- 30 perc
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 perc
- 370,9 kcal
- 472
- 20 perc
- 248,3 kcal
- 443