Húsvéti sütemények

Gyönyörű, napsütéses és ízletes ünnep. Ünnepeljük meg rendesen, háziasszonyok, hogy családjaink egész évben szeretettel emlékezzenek rá! Sok finom desszertet készítenek erre az ünnepre, de az ünnepi asztal egyik fő dísze a "húsvéti sütemény".

Az üzletek, pékségek és cukrászdák különféle nagy és kis húsvéti süteményeket kínálnak: dióval és mazsolával, csokoládéval és magokkal, cukormázzal és fudge-dal! Egy házi készítésű húsvéti sütemény azonban minden elvárásodat felülmúlja, és örömet okoz szeretteidnek.

Igen, kicsit macerás elkészíteni az élesztős tésztát, de ha követitek a receptünket, kedves háziasszonyok, sikerülni fog!

Van egy mondás, hogy az élesztős tészta nem szereti a huzatot.

Első recept - hagyományos húsvéti sütemény

A teszthez

• 200 ml 3,2%-os tej (1 pohár)
• 500 g búzaliszt
• 3 csirketojás
• 1 evőkanál száraz élesztő
• ½ csésze fehér vagy barna cukor
• ½ csésze mazsola
• ½ csésze kandírozott gyümölcs
• 1 teáskanál vaníliás cukor

A mázhoz használj 100 g porcukrot és 2 tojásfehérjét. Ezután készíts elő színes szórócukrokat a torta díszítéséhez.

Hogyan kell főzni?

1. Áztasd be a mazsolát forró vízbe egy csészében.
2. Melegítsd fel kissé a tejet, add hozzá az élesztőt, és keverd addig, amíg fel nem oldódik. Ezután adj hozzá másfél csésze átszitált lisztet, és keverd össze. Hagyd állni a keveréket, amíg a duplájára nem nő.
3. Két tojás sárgáját válasszuk szét a fehérjétől (ezeket később a mázhoz fogjuk használni). Két sárgáját és egy egész tojást verjünk fel a cukorral. Adjuk a megkelt keverékhez, és keverjük össze.
4. Olvaszd fel a vajat vízfürdőben, öntsd a tésztához és keverd össze.
5. Add hozzá a maradék lisztet, feltétlenül szitáld át egy szűrőn, majd a vaníliás cukrot, és gyúrd össze kézzel a tésztát. A kulich tésztának puhának kell lennie, és nem szabad a kezedhez ragadnia.
6. Préseld ki a mazsolát, aprítsd fel a nagyobb kandírozott gyümölcsöket (kicsik ne legyenek), add hozzá ezt a keveréket a tésztához, és folytasd a gyúrást. Ez 15-20 percig tart.
7. Kenj ki egy tepsit vajjal vagy növényi olajjal, és töltsd meg félig a tésztával. Fedjük le egy konyharuhával, és tegyük meleg, de nem forró helyre kelni. A tészta méretének a duplájára kell nőnie, körülbelül 50 percig. Ezután süsd előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. A sütési idő a használt tepsik méretétől függ.
8. A kész sütemény tetejét kend meg cukormázzal, és díszítsd színes cukormázzal.

A máz elkészítéséhez két tojásfehérjét és 100 gramm porcukrot keverővel kemény habbá verünk. A máz készen áll!

Második recept - lágy krémsajttal és konyakkal

A teszthez szükséged lesz:

• 200 ml tej
• 600 g prémium búzaliszt
• 4 teáskanál száraz élesztő
• 4 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál fahéj
• 10 g vaníliás cukor
• egy citrom vagy narancs héja
• 250 g vaj
• 8 csirketojás
• 100 g lágy krémsajt
• 2 evőkanál konyak (elhagyható)
• 300 g apró kandírozott gyümölcs

A mázhoz: 4 tojásfehérje, 200 g porcukor, egy csipet só

Díszítéshez: többszínű szórócukor (csillagok, pöttyök, rudak stb.)

Kezdjük a tészta elkészítését a húsvéti süteményhez.

1. Tedd a tésztát egy kisebb edénybe: 200 ml szobahőmérsékletű tej, 4 teáskanál szárított élesztő, 1 evőkanál cukor és 100 g (4 evőkanál) szitált liszt. Keverd össze kézzel. Hagyd a konyhapulton 10-15 percig kelni, amíg buborékok nem jelennek meg, vagy a tészta "kupakot" nem képez.
2. Szitáld a maradék lisztet (500 g) egy nagy tálba vagy lábasba, add hozzá a sót, a fahéjat, a vaníliás cukrot, a citrom- vagy narancshéjat, és keverd össze mindent.
3. Egy másik tálban keverjünk habosra 250 g puha vajat három evőkanál cukorral. Adjunk hozzá négy egész tojást és négy sárgáját (a maradék négy tojásfehérjét a mázhoz használjuk). Verjük habosra. Ebben a szakaszban használhatunk robotgépet is.
4. Öntsd a tésztát egy nagy tálba a lisztes-fűszeres keverékkel, keverd össze egy spatulával, végül öntsd hozzá a megkelt tésztát. Most hajtsd fel az ingujjadat, és kezdd el kézzel gyúrni a tésztát. (Lehelyezheted egy tiszta asztalra is, és ott folytathatod a dagasztást.) Gyúrd simára, körülbelül 15-20 percig. A tészta el fog válni az oldalán. Formázz belőle egy golyót, takard le folpackkal vagy egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni 1,5-2 órán át. Ez idő alatt megduzzad, így lesz időd pihenni, vagy valami olyasmit csinálni, amit szeretsz. Pihentél? A mi tésztánk is megkelt. Folytassuk az alkotást.
5. Adjunk hozzá 100 g lágy krémsajtot, 300 g kandírozott gyümölcsöt (egy marékot eltehetünk díszítéshez), és ha használunk, 2 evőkanál konyakot. Mindent alaposan keverjünk össze kézzel.
6. Készítsd elő a sütőformát. Használhatsz egy nagy formát vagy több kisebbet is, de ne felejtsd el a formákat 2/3-ig megtölteni tésztával. Kend ki vajjal, szórd meg liszttel, és béleld ki a tésztával. Fedd le újra a formákat folpackkal vagy egy konyharuhával, és hagyd pihenni további 1-1,5 órán át.
7. Süsd 180 Celsius-fokon 40-45 percig, vagy 200 Celsius-fokon légkeveréses üzemmódban 20-25 percig. Sok múlik a sütődön és a tepsid méretén!

Elkészítés: 4 tojásfehérjét, 200 g porcukrot és egy csipet sót robotgéppel habosra verünk (fehér csúcsok).

Helyezd a kész kulichit szép tányérokra, vond be mázzal, majd díszítsd szórócukorral és kandírozott gyümölcsökkel. Használd a fantáziádat.

Biztosak vagyunk benne, hogy sikerrel jársz!

[blokkidézet_szürke»]

További recepteket készítettünk nektek a Szent Húsvétra.

Túrós húsvéti sütemény — Nagycsütörtökön főzünk.

Húsvéti muffinok– csokoládéval, kakaóval és naranccsal.

Húsvéti tojások zselében – nyaraló gyerekeknek