A 7 legjobb karácsonyi süteményrecept

Ez az édes sütemény a karácsony szimbóluma a világ számos országában. Bőséges mennyiségű aszalt gyümölcsből, diófélékből és fűszerekből készül. A karácsonyi sütemény hihetetlenül aromás és finom. Tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalt, és segít meghitt és varázslatos hangulatot teremteni bármely otthonban.

Ebben a gyűjteményben a legjobb karácsonyi süteményrecepteket gyűjtöttem össze. Mindegyik egyedi a maga módján. A klasszikus angol változat mellett német, olasz, skót és más típusú sütemények variációi is megtalálhatók. Válaszd ki a kedvenc receptedet, és örvendeztesd meg szeretteidet egy finom karácsonyi desszerttel.

Hagyományok és érdekességek a karácsonyi süteményekről

A karácsonyi sütemény egy angol klasszikus, amely a világ számos országában népszerűvé vált. Európában egyetlen téli ünnep sem teljes nélküle. Ezt az édes péksüteményt forró italokkal szolgálják fel, és szépen becsomagolva ajándékba is adják szeretteiknek.

A karácsonyi sütemények fejlődése a középkorban kezdődött. Akkoriban ez az étel egy egyszerű kása volt, zabból, mézből és repceolajból. Nem karácsonyra, hanem vízkeresztre készítették. Néha dióféléket és aszalt gyümölcsöket is adtak ehhez a kásához. Idővel azonban a zabot búzaliszttel helyettesítették, tojást, vajat és fűszereket adtak a recepthez, magát az ételt pedig már nem főzték, hanem kemencében sütötték.

A 19. század elején az édes sütemény karácsonyi csemegévé vált. Legalább egy hónappal az ünnep előtt elkészítették. Először aszalt gyümölcsöket áztattak erős alkoholban. Ezután magát a süteményt sokáig sütötték alacsony hőmérsékleten. A készterméket becsomagolták és hűvös, sötét helyen tárolták. Úgy tartották, hogy minél tovább áll, annál finomabb és puhább lesz. A jól érlelt süteményt tálalás előtt bevonták vagy porcukorral szórták meg.

Idővel minden ország, sőt régió kifejlesztette a saját karácsonyi desszertreceptjeit: Németországban a Stollen, Olaszországban a Panettone, Skóciában pedig a Dundee. És ez még nem minden. A hagyományos süteményt mandulalisztből, krémsajtból, marcipánból, túróból, baracklekvárból és más hozzávalókból kezdték készíteni. A modern szakácsok bátran kísérleteznek a fűszerekkel, kifinomult aromát kölcsönözve a süteményeknek. A kész süteményt csokoládéval, színes cukormázzal, kandírozott gyümölcsökkel, aszalt gyümölcsökkel és porcukorral díszítik. 2-3 hónapig is eláll anélkül, hogy megromlana.

Ha még soha nem sütöttél karácsonyi süteményt, szerencséd van. Válassz egy tetszőleges receptet, és készíts egy finom és aromás csemegét a közelgő ünnepekre.

Gyümölcstorta karácsonyra

Ez a nagyon aromás és finom karácsonyi sütemény receptje sokféle aszalt gyümölcsöt tartalmaz. Ez a desszert 1-2 hónapig tárolható hűtőszekrényben. Elkészítés előtt fontos, hogy a szárított gyümölcsöket legalább 24 órán át alkoholban áztassuk.

Hozzávalók

A szárított gyümölcskeverékhez:

• Sötét mazsola - 100 g
• Könnyű mazsola - 100 g
• Szárított sárgabarack - 130 g
• Aszalt szilva - 130 g
• Szárított cseresznye - 120 g
• Szárított áfonya - 120 g
• Zöld kandírozott gyümölcsök - 100 g
• Rum vagy konyak - 100 ml

A teszthez:

• Vaj - 70 g
• Cukor - 80 g
• C1 tojás - 3 db.
• Liszt - 90 g
• Sütőpor - 5 g
• Fahéj - ½ teáskanál.
• Gyömbér - ½ teáskanál.
• Szerecsendió - ¼ teáskanál.
• Kardamom - ¼ teáskanál.
• Narancslé frissen facsarva - 60 ml
• Narancshéj - 2 evőkanál. l.
• Mandula - 60 g
• Mogyoró - 60 g

Főzési idő: 2 óra 15 perc

Adagok: 1 (egy 21*9 cm-es tepsihez)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A szárított gyümölcsöket megpároljuk, megszárítjuk és apró darabokra vágjuk.

2. lépés

Keverjük össze az aszalt gyümölcsöket, és adjunk hozzá rumot vagy konyakot.

3. lépés

Keverjük össze újra mindent, fedjük le fedővel, és tegyük legalább egy napra a hűtőszekrénybe.

4. lépés

Egy mély tálban keverjük össze a szitált lisztet, a sütőport és a fűszereket.

5. lépés

A vajat a cukorral habosra verjük.

6. lépés

A habverés megszakítása nélkül adjuk hozzá a tojásokat a vajas keverékhez.

7. lépés

Amikor a keverék homogénné válik, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és habverővel alaposan keverjük össze az egészet.

8. lépés

Öntsd hozzá a narancslevet, és keverd simára.

9. lépés

Add hozzá az áztatott aszalt gyümölcsöket, dióféléket, narancshéjat, és keverd újra alaposan össze a tésztát.

10. lépés

Öntsd a tésztát egy előre elkészített tepsibe, és süsd 150 fokon 1,5 órán át.

11. lépés

A kész süteményt vedd ki a formából, hagyd kihűlni, és áztasd be a rumba.

12. lépés

Díszítsd a karácsonyi süteményt porcukorral, és tálald teával vagy kávéval.

Olasz karácsonyi sütemény "Panettone"

A panettone egy édes sütemény, amelyet hagyományosan Olaszországban karácsonyra készítenek. Nagyon könnyű, levegős, nedves és puha. Általában kandírozott narancshéjat adnak hozzá, de bármilyen más ízesíthető. Ez a sütemény élesztős tésztából készül, ezért az előételt előre el kell készíteni.

Hozzávalók

A tésztához:

• Víz - 75 ml
• Préselt élesztő - 10 g
• Liszt - 100 g
• Só - 2 g

A teszthez:

• Préselt élesztő - 30 g
• Tej - 110 ml
• Liszt - 360 g
• Só - 10 g
• Cukor - 105 g
• Fűszerek (vanillin, fahéj, kardamom, szerecsendió) - ⅓ teáskanál.
• Tojássárgája - 110 g
• Vaj - 135 g
• Kandírozott narancshéj – 200 g

A kéreghez:

• Tojásfehérje - 55 g
• Cukor - 80 g
• Mandulaliszt - 35 g
• Mandula szirmok - 20 g

Főzési idő: 6,5-7 óra

Adagok: 1 (3 db, egyenként 410 g-os muffinhoz)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük a tészta hozzávalóit.

2. lépés

A lisztet összekeverjük a sóval, és az élesztőt feloldjuk a vízben.

3. lépés

Keverjük össze az összes hozzávalót, és gyúrjuk a tésztát.

4. lépés

Fedjük le a tésztát folpackkal, és hagyjuk 3 órán át szobahőmérsékleten kelni.

5. lépés

3 óra elteltével gyúrjuk össze a tésztát, hajtsuk három részre, fedjük le újra folpackkal, és tegyük hűtőbe 10-12 órára. Csak ezután kezdhetjük el a tészta elkészítését.

6. lépés

Készítse elő a tészta hozzávalóit.

7. lépés

Oldjuk fel az élesztőt a tejben.

8. lépés

Egy aprítógép táljában keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot, a fűszereket, a tejet az élesztővel és a tojássárgáját.

9. lépés

A hozzávalókat alacsony fokozaton turmixold simára egy aprítógépben.

10. lépés

Adjuk a tésztát a kapott tésztához, és keverjük újra jól össze.

11. lépés

Tedd a tésztát 10 percre a hűtőszekrénybe. Ezután folytasd a dagasztást, fokozatosan adagolva a puha vajat.

12. lépés

Amikor a tészta vékony lappá nyújtható anélkül, hogy szakadna, akkor kész.

13. lépés

Add hozzá a reszelt narancshéjat, és keverd jól össze a tésztát.

14. lépés

A tésztát egy kivajazott, lisztezett edénybe tesszük, folpackkal letakarjuk, és 3 órán át kelesztjük.

15. lépés

Oszd a tésztát három részre, helyezd őket papírformákba, fedd le fóliával, és hagyd 2,5-3 órán át szobahőmérsékleten kelni a végső kelesztés érdekében.

16. lépés

Közben készítsd el a tésztát. A tojásfehérjét alaposan verd fel a cukorral és a mandulaliszttel.

17. lépés

A kapott keveréket kend a muffinokra, és szórd meg mandulapehellyel a tetejét.

18. lépés

Süsd a muffinokat 165 fokon 40 percig.

19. lépés

Hagyjuk a kész muffinokat teljesen kihűlni, majd felszeletelhetjük és elkezdhetjük a kóstolást.

Skót karácsonyi Dundee-torta

A dundee-i sütemény egy hagyományosan Skóciában készült karácsonyi sütemény. Különféle aszalt gyümölcsöket tartalmaz, amelyeket rummal vagy más aromás itallal áztatnak be. Sütés után a süteményt fóliába csomagolják, és három hétig érlelődnek. Ez idő alatt a finomság gazdag ízt és páratlan aromát kap.

Hozzávalók

A szárított gyümölcskeverékhez:

• Sötét mazsola - 150 g
• Könnyű mazsola - 150 g
• Kandírozott gyümölcsök - 120 g
• Áfonya - 120 g
• Rum (vagy más alkoholos ital) - 100 ml

A teszthez:

• Liszt - 250 g
• Vaj - 200 g
• C1 tojás - 4 db.
• Citromhéj - 1-2 evőkanál. l.
• Citromlé - 3 evőkanál.
• Sütőpor - 1 ½ teáskanál.
• Vaníliás cukor - 20 g
• Cukor - 180 g
• Só - egy csipetnyi
• Mandula (apróra vágva) - 70 g

Főzési idő: 2 óra 10 perc

Adagok: 1 (egy 24 cm átmérőjű serpenyőhöz)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsön rumot vagy más italt az aszalt gyümölcsökre, fedje le fóliával, és hagyja állni legalább 2 órán át. Ezt előre, a tészta elkészítése előtt tegye meg.

2. lépés

Egy mély tálba tegyük a puha vajat, adjuk hozzá a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot.

3. lépés

A hozzávalókat robotgéppel verjük habosra.

4. lépés

A tojásokat egyenként adjuk a vajas keverékhez, minden alkalommal alaposan elkeverve.

5. lépés

A kapott keverékhez adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a citromlevet és az apróra vágott mandulát, majd óvatosan keverjük össze.

6. lépés

Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a sütőport, és mindent simára keverünk.

7. lépés

Add hozzá az aszalt gyümölcsökkel ízesített keveréket, és keverd újra jól össze az egészet.

8. lépés

Öntsük a tésztát a tepsibe, és süssük a süteményt 60-75 percig 170 Celsius-fokon. Ellenőrizze a sütést egy fa nyárssal.

9. lépés

A kész süteményt csomagoljuk folpackba, alufóliába, és tegyük legalább 3 hétre hűvös, sötét helyre.

10. lépés

Díszítsd ízlésed szerint az ízesített karácsonyi Dundee tortát, és kényeztesd meg vele szeretteidet.

Emily Dickinson karácsonyi tortája

Ez az egyik legnépszerűbb karácsonyi sütemény receptje. Az amerikai költő, Emily Dickinson alkotta meg. Egy igazán rejtélyes és tehetséges nő volt. A versírás mellett szívesen sütött különféle süteményeket is, amelyeket gyerekeknek adott. Az általa készített hihetetlenül aromás karácsonyi sütemény egyike azon kevés receptnek, amely a mai napig fennmaradt.

Hozzávalók

A szárított gyümölcskeverékhez:

• Mazsola - 45 g
• Szárított áfonya - 30 g
• Szárított sárgabarack - 30 g
• Aszalt szilva - 30 g
• Kandírozott gyümölcsök - 30 g
• Narancshéj - 1 ½ evőkanál.
• Citromhéj - 1 ½ evőkanál. l.
• Konyak - 25 ml

A sziruphoz:

• Cukor - 40 g
• Víz - 25 ml
• Narancslé frissen facsarva - 60 ml
• Konyak - 25 ml
• Bergamott tea (főzve) - 250 ml

A teszthez:

• Liszt - 150 g
• C1 tojás - 3 db.
• Vaj - 150 g
• Nádcukor - 150 g
• Szóda - ⅓ teáskanál.
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Só - ⅓ teáskanál.
• Szerecsendió - ½ teáskanál.
• Fahéj - ½ teáskanál.
• Őrölt szegfűszeg - ⅓ teáskanál.
• Őrölt gyömbér - ⅓ teáskanál.
• Kardamom - ¼ teáskanál.
• Méz - 40 g
• Konyak - 40 ml

Főzési idő: 2 óra 45 perc

Adagok: 1 (12,5 * 6 cm-es tepsihez)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsön szárított gyümölcsöket egy mély edénybe, adjon hozzá konyakot, citrom- és narancshéjat, és keverjen össze mindent.

2. lépés

Öntsön főzött teát a kapott keverékre.

3. lépés

Készítse el a szirupot. Keverje össze a vizet, a cukrot és a narancslevet egy lábasban. Forralja fel a keveréket, öntse hozzá a konyakot, és vegye le a tűzről.

4. lépés

Öntsd a szirupot az aszalt gyümölcsökre, fedd le fóliával, és tedd hűtőbe egy éjszakára. Ezt a sütemény sütése előtti napon kell megtenni.

5. lépés

A puha vajat a nádcukorral habosra verjük.

6. lépés

A tojásokat egyenként adjuk a vajas keverékhez, minden alkalommal jól elkeverve.

7. lépés

Adjunk hozzá mézet, öntsünk hozzá konyakot, és keverjük újra a keveréket.

8. lépés

Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót és a fűszereket.

9. lépés

Óvatosan keverjük össze a keveréket, amíg sima nem lesz.

10. lépés

Kivesszük a hűtőből az infúzióval beáztatott aszalt gyümölcsöket, és leszűrjük.

11. lépés

Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket a tésztához, és alaposan keverjük össze mindent.

12. lépés

Öntsük a tésztát a tepsibe, és süssük a süteményt 150 fokon 2 órán át.

13. lépés

Vedd ki a kész süteményt a formából, és áztasd be. Használhatsz konyakot vagy szirupot, mint a 3. lépésben.

14. lépés

Csomagold be a süteményt alufóliába, és tedd hűtőbe. 3 hétig kell állnia. Érdemes hetente kivenni, szirupba áztatni, majd újra becsomagolni.

15. lépés

Díszítsd ízlés szerint az áztatott karácsonyi süteményt, szeleteld fel és tálald az ünnepi asztalon.

Karácsonyi sütemény marcipánnal

A marcipános-diós karácsonyi sütemény egy hihetetlenül finom német péksütemény, amelyet hetekkel a téli ünnepek előtt készítenek el. Minél tovább áll ez a finomság, annál puhább és aromásabb lesz. A marcipán finom mandulaízt kölcsönöz. A vendégeid biztosan örülni fognak ennek a desszertnek.

Hozzávalók

A töltelékhez:

• Diófélék (bármilyen) - 270 g
• Rum - 70 ml
• Marcipán - 200 g

A tésztához:

• Meleg tej - 130 ml
• Élesztő - 40 g
• Cukor - 30 g
• Liszt - 90 g

A teszthez:

• Tojássárgája - 3 db
• Liszt - 400 g
• Cukor - 80 g
• Vaj - 180 g
• Fahéj - 2 teáskanál.
• Szerecsendió - 1 ½ teáskanál.
• Őrölt szegfűszeg - 1 teáskanál.
• Vanília kivonat - ízlés szerint
• Narancshéj - 1 evőkanál. l.
• Citromhéj - 1 evőkanál. l.

Impregnáláshoz és díszítéshez:

• Vaj (olvasztott) - 120 g
• Porcukor - ízlés szerint
• Fahéj - ízlés szerint

Főzési idő: 2 óra 40 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A diót ledaráljuk, hozzáadjuk a rumot, megkeverjük és félretesszük.

2. lépés

Készítse el a tésztát. Oldja fel az élesztőt a meleg tejben, adja hozzá a cukrot, és keverje jól össze.

3. lépés

Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze a keveréket, majd fedjük le egy konyharuhával, és tegyük meleg helyre 30 percre.

4. lépés

Amikor a tészta megkelt, tegyük át egy mély tálba.

5. lépés

Add hozzá a citrom- és narancshéjat, a cukrot, a vanília kivonatot és a tojásokat a tésztához.

5-2. lépés

Mindent alaposan keverjünk össze, amíg sima nem lesz.

6. lépés

Adjuk hozzá a lisztet, a fűszereket, és óvatosan keverjük össze a keveréket.

7. lépés

Kis adagokban adjunk hozzá puha vajat, és gyúrjuk össze a tésztát.

8. lépés

Lisztezett felületre helyezzük a tésztát, és alaposan gyúrjuk 8-10 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a diós keveréket.

9. lépés

Marcipánból „kolbászt” formázunk, és 4 egyenlő részre osztjuk.

10. lépés

A tésztát 2 részre osztjuk, és mindegyikre 2 darab marcipánt helyezünk.

11. lépés

Óvatosan tekerd be a marcipánt a tésztába.

12. lépés

Fedjük le a muffinokat egy konyharuhával, és hagyjuk kelni 15-25 percig.

13. lépés

Süsd a muffinokat 180 fokon 30 percig.

14. lépés

A forró muffinokat megkenjük olvasztott vajjal, majd bőségesen megszórjuk porcukorral és fahéjjal.

15. lépés

Csomagold a termékeket pergamenbe, majd fóliába, és tartsd hűvös helyen 1-3 hétig.

16. lépés

Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral a karácsonyi süteményeket. Jó étvágyat!

Tippek karácsonyi sütemény sütéséhez

A karácsonyi sütemény a tökéletes téli ünnepi sütemény. Varázslatos hangulatot teremt otthonodban, ami nagyon hiányzik a mindennapokban. Hogy a süteményed mindig finom, puha, és nem ég meg, illetve nem romlik meg, megosztok veletek néhány sütési tippet.

Az űrlap elkészítése

A tortaformát megfelelően elő kell készíteni. Kend ki jól az alját és az oldalát, majd béleld ki sütőpapírral. A kész sütemény könnyű kivétele érdekében a sütőpapírnak túl kell érnie a széleken.

Sütési hőmérséklet és idő

Ahhoz, hogy a karácsonyi sütemény alaposan átsüljön és ne égjen meg, alacsony hőmérsékleten (kb. 150 Celsius-fokon) süssük 1,5-3 órán át. A sütési idő a sütemény méretétől és a tészta vastagságától függ.

Készenléti ellenőrzés

A sütemény sütésének ellenőrzéséhez a legjobb egy fa nyársat használni. Könnyen ki kell csúsznia, és tisztán kell kijönnie. Ha a teteje nagyon megbarnult, de maga a sütemény még nem sült át, fedjük le alufóliával, és folytassuk a sütést.

Megfelelő hűtés

Ne vedd ki azonnal a kész süteményt a formából. Takard le alufóliával, és hagyd ott, amíg teljesen ki nem hűl. Ettől kemény, kemény állagú lesz. Ha a sütemény nem hűl ki teljesen, széteshet, amikor kiveszed a formából.

Kötelező impregnálás

A kész süteményt hűvös, sötét helyen, papírba és fóliába csomagolva kell tárolni. Minél tovább áll, annál ízletesebb lesz. Annak érdekében, hogy a sütemény több hónapig ne romoljon meg, 3-5 naponta áztasd alkoholba. Az erős ital tartósítószerként működik, és nem befolyásolja a sütemény ízét, mivel teljesen elpárolog.

Kövesd ezeket a tippeket, és a karácsonyi süteményed mindig nagyszerű lesz.

Videó: Hagyományos német karácsonyi sütemény

A Stollen egy hagyományos német karácsonyi sütemény. Gazdag ízű és finom aromájú. Ez a desszert nemcsak az ünnepi asztalokon, hanem minden német karácsonyi vásáron is kötelező darab.

Ez a videó egy finom stollen receptet mutat be. A cukrász bemutatja a sütemény elkészítésének minden lépését, és hasznos sütési és díszítési tippeket oszt meg. További recepteket és információkat erről a finomságról a gyűjteményben találsz. https://desserts-hu.techinfus.com/prazdnichnye/rozhdestvenskij-shtollen/.