A karácsonyi sütemények különlegesek. Fűszeres aromájuk mesébe repít minket, és olyan ünnepi hangulatba varázsol, mint semmi más. Különösen finomak a cupcakesek, amelyek a karácsony minden élénk ízét ötvözik: aszalt gyümölcsök, fűszeres fűszerek és természetesen konyak.

Az ilyen finomságok már a 16. század elején népszerűek voltak különböző európai országokban, és kezdetben szent jelleget öltöttek, vagy a bölcsek által hozott ajándékokat, vagy a tevék púpját szimbolizálták, amelyeken lovagoltak. A karácsonyi sütemény német változata még a bepólyált Krisztus képét is megtestesíti. Mindenesetre a karácsonyi sütemények ma már nemcsak kiváló desszertek és az újévi asztal díszei, hanem a keresztény hagyományok előtti tisztelgések is.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Karácsonyi sütemény konyakban áztatott aszalt gyümölcsökkel

A karácsonyi sütemény sütése nem nehéz, de légy türelmes. Több mint egy napot vesz igénybe a sütés, és körülbelül két hetet az érlelés. Természetesen sütés után azonnal fogyaszthatod. De képzeld csak el, milyen gazdag és élénk lesz az íze, ha naponta illatos italba áztatod a süteményt. Egyébként ez a fajta sütés az adventi böjt idején egyfajta kitartáspróba is volt őseink számára. Sok akaraterőt igényel, ha egy ilyen finom csemegével hetekig dolgozol anélkül, hogy egy darabot is letörnél! Azt javaslom, hogy egyszerre két süteményt süss: lehet, hogy kísértést érzel, hogy az egyiket azonnal megeszed, de a másodiknak nagyobb esélye van arra, hogy kibírja karácsonyig.
Tápérték adagonként
238.1 kcal
  • Fehérjék: 5,8 g
  • Zsírok: 6,3 g
  • Szénhidrátok: 36,7 g
*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.
  • Teljes idő:
  • Bonyolultság:
    Egy egyszerű recept.
  • Adagok száma: 1

Hozzávalók

Adagok
A töltelékhez:
  • Szárított gyümölcsök keveréke
    500 G
  • Vegyes diófélék
    400 G
  • Konyak
    70 ml
A teszthez:
  • Vaj
    350 G
  • Cukor
    50 G
  • Nádcukor
    300 G
  • Búzaliszt
    350 G
  • Tojás C0
    5 db
  • Sütőpor
    0,5 teáskanál
  • porcukor
    50 G
  • Konyak
    20 ml

Készítmény

1. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 1. lépés

Aszalt gyümölcsöket és dióféléket késsel aprítsd fel, amíg mazsolára nem hasonlítanak. Tedd az egészet egy légmentesen záródó befőttesüvegbe vagy edénybe, öntsd rá a konyakot, és tedd hűtőbe 24 órára.

2. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 2. lépés

Tegye a szobahőmérsékletű vajat egy robotgép vagy aprítógép táljába. Verje 5-7 percig, amíg habos nem lesz.

3. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 3. lépés

Öntsd az összes cukrot a vajhoz (répacukor, barna cukor vagy vaníliás cukor is megteszi). Verd 3-5 percig.

4. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 4. lépés

Adjunk hozzá szitált lisztet a tésztához, és gyúrjuk további 3-5 percig.

5. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 5. lépés

A keverő kikapcsolása nélkül, egyesével adjuk hozzá a csirke tojásokat a keverékhez.

6. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 6. lépés

Amikor az aszalt gyümölcskeverék teljesen felszívta a konyakot, hozzáadhatjuk a tésztához, mindent óvatosan összekeverve egy spatulával.

7. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 7. lépés

Kenj ki vajjal egy tepsit, és óvatosan öntsd bele a tésztát, ügyelve arra, hogy ne maradjanak üres helyek.

8. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 8. lépés

Tedd a süteményt a sütőbe 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra) egy órára. Egy óra elteltével ellenőrizd a sütést fogpiszkálóval vagy fa nyárssal, majd csökkentsd a hőmérsékletet 160 Celsius-fokra (320 Fahrenheit-fokra), és süsd legalább további 1,5 órán át.

9. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 9-1. lépés

Vedd ki a süteményt a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni. Fúrj lyukakat a tésztába a kerülete mentén, és önts bőségesen konyakot a süteményre.

10. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 9-2. lépés

Ezt az eljárást minden nap meg kell ismételni, amíg a sütemény érik.

11. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 10-1. lépés

Tálalás előtt vedd ki a süteményeket a tepsiből, és szórd meg bőségesen porcukorral.

12. lépés
Konyakba áztatott aszalt gyümölcsös karácsonyi sütemény készítése - 10-2. lépés

Vágjuk adagokra és tálaljuk.

5 titok a karácsonyi süteménykészítéshez

  1. Az aromás alkohollal készült sütemények finomak. Nem kell feltétlenül konyaknak lennie; a likőr, a rum vagy a limoncello is jól működik. De ha idegenkedsz az ilyen italoktól, próbáld meg frissen facsart narancslében áztatni a süteményt.
  2. Nagyon fontos, hogy a sütési időszak első órájában ne nyissuk ki a sütőt. Mivel a tészta elég nehéz, hirtelen hőmérséklet-változás esetén gyorsan összeesik.
  3. A sütemény sütési ideje 2,5 és 4 óra között változhat, a sütő teljesítményétől függően. Mindenesetre a hőmérséklet az első óra után nem haladhatja meg a 160 Celsius-fokot (320 Fahrenheit-fokot). Miután a sütemény megszilárdult, ne felejtsük el félóránként ellenőrizni.
  4. A kész süteményt hűvös, száraz helyen érdemes tárolni; nem kell hűtőszekrényben tárolni. Hogy a teteje ne száradjon ki, szorosan becsomagolhatjuk sütőpapírba és alufóliába.
  5. A süteményt nemcsak egy nagy tepsiben, hanem kisebb, különálló formákban is sütheted. Ez a módszer nagyon kényelmes egy büféasztalhoz. Ebben az esetben a süteménynek csak 1 órát kell a sütőben lennie.

Hasonló videórecept: Karácsonyi sütemény kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel

Ha valamilyen oknál fogva nem szereted az aszalt gyümölcsöt, helyettesítheted egy részét (vagy akár az egészet) kandírozott gyümölccsel. A pomelo, a mangó és a papaya ideális. Az aszalt cseresznye és az áfonya is jó választás. Mindenképpen próbáld ki, hogy narancs- vagy citromhéjat reszelsz a töltelékhez. Az így elkészített sütemény lényegesen rövidebb ideig fog sütni, mint az előző változat, mivel kisebb tepsiben sütjük.