3 legjobb recept házi készítésű olasz Cantucci süteményekhez
Tartalom
A cantucci híres olasz száraz keksz. Nagyon puhák, omlósak, hihetetlenül ízletesek és aromásak. Hagyományosan mandulával készítik ezeket a süteményeket. A modern cukrászok azonban diót, csokoládét, mogyorót, aszalt gyümölcsöket és más összetevőket is adnak hozzá.
Ebben a cikkben megosztom a népszerű olasz cantucci kekszek kipróbált és bevált receptjeit, és elmagyarázom, miben különböznek a biscottitól. Próbáld ki ezt a luxus desszertet otthon. El leszel ragadtatva az eredménytől.
Cantucci keksz mandulával
- Fehérjék: 8,5 g
- Zsírok: 13,5 g
- Szénhidrátok: 73 gramm
- Teljes idő:
-
Bonyolultság:
Egy egyszerű recept.
- Adagok száma: 1
Hozzávalók
-
Búzaliszt350 G
-
Mandula200 G
-
Cukor160 G
-
C1 tojás3 G
-
Vaj100 G
-
citromhéj2 teáskanál
-
Sütőpor1 teáskanál
-
Vaníliás cukor10 G
Készítmény
Előkészítjük az összes szükséges hozzávalót.
A mandulákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig süssük.
Közben a tojásokat egy mély tálba ütjük, és hozzáadjuk a cukrot.
A hozzávalókat robotgéppel nagy sebességgel keverjük, amíg könnyű, habos masszát nem kapunk.
Adjunk hozzá sütőport és vaníliás cukrot.
Most adjuk hozzá a reszelt citromhéjat.
Keverjük a keveréket simára.
Öntsük hozzá a szitált lisztet, adjuk hozzá a puha vajat, és gyúrjuk össze a tésztát.
Add hozzá a mandulát az előkészített tésztához. Keverd alaposan össze, hogy a diófélék egyenletesen oszoljanak el.
Lisztezett felületre helyezzük a tésztát, és két egyenlő részre osztjuk.
A tésztát egy sütőlapra helyezzük, gombócokat formázunk belőle, és 180 fokon 20-30 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Kivesszük a kenyereket a sütőből, és hagyjuk őket kicsit hűlni.
Vágjuk minden kenyeret 1,5 cm vastag szeletekre.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
Süsd a tésztákat további 10 percig 180 Celsius-fokon. Szépen meg kell barnulniuk.
A kész cantuccinit jól hűtsük le, majd élvezzük a páratlan ízét.
Diós Cantuccini recept
Ez egy újabb csodálatos recept az olasz cantuccinihez. A klasszikus verzióval ellentétben azonban mandula helyett dióval és mazsolával készül. Ezek a sütik hihetetlenül aromásak és finomak. Ropogósak, mégis nagyon puha állagúak.
Hozzávalók
- Liszt - 300 g
- Vaj (fagyasztott) - 100 g
- Sütőpor - 10 g
- C1 tojás - 2 db.
- Cukor - 100 g
- Dió - 100 g
- Mazsola - 50-100 g
- Citromhéj - 1-2 teáskanál.
- Vaníliás cukor - 1 teáskanál.
Főzési idő: 1 óra 50 perc
Adagok: 1
Lépésről lépésre recept
1. lépés
Készítse elő a hozzávalókat.
2. lépés
Szitáld át a lisztet egy szűrőn, majd öntsd egy mély tálba. Add hozzá a cukrot, a sütőport és a vaníliás cukrot, és óvatosan keverd össze.
3. lépés
A fagyasztott vajat durva reszelőn lereszeljük, és a száraz hozzávalókhoz öntjük.
4. lépés
Finoman keverjük össze a hozzávalókat, amíg finom morzsákat nem kapunk.
5. lépés
Egy külön tálba ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a citromhéjat, és simára keverjük.
6. lépés
A tojásos keveréket összekeverjük a lisztes keverékkel, és tésztát gyúrunk belőle.
7. lépés
A dióféléket vágd finomra. A mazsolát párold meg, majd szűrd le és szárítsd meg.
8. lépés
Add hozzá a dióféléket és a mazsolát a tésztához, és alaposan keverd össze. Egyenletesen kell eloszlatni őket a tésztában.
9. lépés
A tésztából kenyeret formázunk, és egy előre elkészített tepsire helyezzük.
10. lépés
Süsd a kenyeret 180 fokon 30-40 percig.
11. lépés
Hagyjuk a kenyeret kicsit kihűlni, majd vágjuk 1,5 cm vastag szeletekre.
12. lépés
Helyezd a szeleteket egy sütőlapra, és süsd 15-20 percig.
13. lépés
Miután a cantuccine teljesen kihűlt, tálalható.
Biscotti és cantucci – mi a különbség?
A biscotti és a cantucci népszerű olasz sütemények. Sokan tévesen azt hiszik, hogy ugyanaz a desszert. De ez nem teljesen igaz. Mi a különbség a biscotti és a cantucci között? Derítsük ki.
Történet
A biscotti olasz száraz keksz, hosszúkás, ívelt formával. Vannak arra utaló jelek, hogy több mint 2000 évvel ezelőttről származik. Már az ókori rómaiak is magukkal vitték ezeket a péksüteményeket hosszú katonai hadjáratokba, mivel sokáig megőrizték frissességüket. A híres felfedező, Kolumbusz Kristóf is halmozott fel finom biscottit expedíciói előtt.
A cantucci kekszek csak a 19. században jelentek meg. A toszkán cukrász, Antonio Mattei találta fel őket. Elkészítési módját és formáját tekintve a desszert nagyon hasonlított a biscottihoz. Azonban egy különleges összetevőt adtak hozzá: mandulát, amely nem volt benne a biscotti receptben.
Hozzávalók
A klasszikus biscotti mindössze három hozzávalóból készül: lisztből, cukorból és tojásból. Antonio Mattei azonban a mandulán kívül vajat is adott a cantuccia receptjéhez. Ez az összetevő adja a tészta kivételes puhaságát. A modern cukrászok nemcsak mandulát, hanem más dióféléket, aszalt gyümölcsöket és csokoládét is adnak hozzá.
Megbízatási idő
Mivel a biscotti és a cantuccini meglehetősen száraz, mindig különféle italokkal párosítják őket. Desszertként szolgálják fel egy édes bor, egy csésze eszpresszó, cappuccino vagy forró csokoládé mellé. Az italba mártott sütik puhábbak és omlósabbak lesznek.
Összefoglalva, a következő következtetések vonhatók le:
- A cantucci a biscotti altípusa.
- Ez a kétféle pékáru csak összetételében különbözik egymástól.
- Mindkét desszert tulajdonságai, formája és tálalásának finomságai megegyeznek.
Videó: Egy egyszerű cantuccini recept egy olasz séftől
Szeretnéd meglepni a családodat finom cantucci sütikkel? Nem találod a tökéletes receptet ehhez az olasz süteményhez? Egy egyszerű receptet kínálok a hagyományos cantuccihoz egy olasz séftől. A videó készítője részletesen bemutatja és elmagyarázza az egyes lépéseket, és megosztja a legjobb italokat is, amelyekkel ezt a desszertet párosíthatod. A videó megtekintése után könnyedén elkészítheted a tökéletes cantuccit otthon.
