Sütik egyenesen a darálóból
A húsdarálóval elkészíthető morzsás sütik valószínűleg szovjet korabeli receptek. Így jelentős időt takaríthatsz meg a kiváló házi sütik elkészítésével. Még csak speciális tartozékokat sem kell vásárolnod (bár kaphatók). Egyszerűen használj egy húsdarálót, vedd ki a pengét, és helyezz bele egy közepes méretű lyukú rácsot.
Röviden, még egy kulináris képességek nélküli férfi vagy egy gyerek is, aki most lát először sütireceptet, el tudja készíteni ezeket a sütiket. És igazán finomak lesznek.
Ezeknek a sütiknek az előnye nem csak az, hogy jelentős időt takarítanak meg. Nem is az, hogy olyan aranyosak (elsőre "polipokra" hasonlítanak, és bármilyen formára formázhatók). Maga a technológia is nagyszerű, mert azzal, hogy a tésztát egy ilyen rácson átengedjük, biztosítjuk, hogy a leendő sütik szuper ropogósak legyenek.
A sütik sokféleképpen formázhatók. Hagyhatjuk őket „tészta” formában, a széleiket kissé lekerekítve. Sok háziasszony krizantém formára sodorja őket (az egyik szélét lapítsuk le, hogy rügyet kapjunk). Ha pedig rózsát szeretnénk készíteni, lapítsuk el a fürtöket mindkét oldalon, és simítsuk ki a belsejüket.
Főzési technológia
Ami igazán különlegessé teszi ezeket a sütiket, az maga a tészta. A recept az omlós tészták kategóriájába tartozik. Míg az omlós tészta nélküli változat szigorúan 1:1:2 arányt igényel (cukor/vaj/liszt), a „darált” változathoz keményebb tészta szükséges. Íme a recept:
- 3 csésze liszt
- 2 tojás
- 200 g vaj vagy margarin
- 1 csésze cukor
- 0,5 teáskanál sütőpor
- Egy csomag vanília, opcionális.
Főzési folyamat
A gyártási folyamat is egyedi. Ha sima vagy elektromos húsdarálón daráljuk a sütiket, akkor a tésztát így készítjük el:
- A tojásokat keverjük össze a cukorral, adjuk hozzá a sütőport és ízlés szerint a vaníliát.
- Olvaszd fel a margarint, és keverd össze a tojásos keverékkel (a hagyományos omlós tészta receptje reszelt fagyasztott margarint ír elő, de ha húsdarálót szeretnél használni, akkor az utasítások szerint járj el).
- Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a tésztát.
- Vegyünk egy sütőlapot, béleljük ki sütőpapírral, és a tészta darabjait leszedve, kés nélkül, a rácson keresztül közvetlenül a sütőlapra nyújtsuk (a „kolbászokat” késsel vágjuk le).
- Ennyi, tedd a sütiket a 200 fokra előmelegített sütőbe. A pékáruk körülbelül 20 perc alatt elkészülnek (a sütőd tulajdonságaitól függően).
Egy ilyen egyszerű sütési recept kiválasztásakor sokan találkoznak azzal a problémával, hogy a darálóból kijövő "kígyók" összeragadnak. Emiatt nincs ok az aggodalomra. A rudakat óvatosan szétválaszthatod az ujjaiddal, enyhén lisztezve őket, hogy ne ragadjanak össze.
De ha mégsem sikerül, a kígyókat hosszú szalagokba rendezheted, és sütés után felvághatod őket. A lényeg, hogy ezt még forró sütik esetén tedd. Néhány próbálkozás után igazi virágokká tudod majd csavarni a "tégelyeket"!
