Mézeskalács sütik - 8 legjobb házi készítésű recept

A mézeskalács sütik a karácsonyi és újévi ünnepségek alapvető elemei a világ számos országában. Barátoknak és családtagoknak adják, a vendégek is szívesen fogyasztják őket, a karácsonyfát díszítik, és különféle dekorációkat készítenek belőlük. Ezek a finomságok mindig szépek, illatosak és finomak. Díszíthetők fehér és színes cukormázzal, különféle szórócukorral és porcukorral.

Ebben a cikkben csodálatos mézeskalács recepteket osztok meg, hasznos információkkal és eredeti díszítési ötletekkel együtt ezekhez a varázslatos süteményekhez. Klasszikus, csokoládés vagy vegán? Válaszd ki a kedvenc receptedet, és örvendeztesd meg családodat egy illatos ünnepi desszerttel.

December 9-e a Mézeskalács Napja Svédországban.

A Pepparkakor mézeskalács sütik a karácsony jelképei Svédországban. A téli ünnepek alatt ezt a finomságot szinte minden otthonban sütik, megosztják barátokkal és kollégákkal, ajándékba adják szeretteiknek, és vásárokon, üzletekben és pékségekben árulják. December 9-én a svédek minden évben ünneplik a Mézeskalács Napját.

De miért hívják ezt a finomságot Pepparkakornak? Végül is a "Peppar" svédül borsot jelent, nem gyömbért. Nézzük meg, miért. Két fő elmélet létezik a süti nevének eredetéről. Az első szerint a mézeskalácsos finomság a 13. században jelent meg Svédországban. Akkoriban valóban tartalmazott borsot. Különböző betegségek gyógyítására használták. Az orvosok még királyoknak is felírták ezeket a sütiket.

Egy másik elmélet szerint a „Peppar” egykor fűszerkeverék volt. Ez a Pepparkakort fűszeres sütivé tenné, ami tökéletesen logikus. Tehát mindkét elmélet teljes mértékben helytálló.

A mézeskalácsok Németországból érkeztek Svédországba. Angliát azonban a születési helyüknek tekintik. Egy legenda szerint egy Patrick nevű angol szerzetes alkotta meg először ezt a finomságot a 11. században. Testvére különféle fűszereket hozott vissza a keresztes hadjáratokból. A szerzetes hozzáadta őket a tésztához, és angyalok és más figurák alakú sütiket készített. Az apátnak tetszett az ötlet, és megkérte Patricket, hogy süssön finomságokat a karácsonyfa díszítésére. Ettől kezdve a mézeskalácsok elkezdtek terjedni egész Európában és azon túl is.

Svédországban évszázadok óta él az a hiedelem, hogy minél több Pepparkakort eszünk karácsonykor, annál boldogabbak leszünk. Süssük hát ezeket a varázslatos mézeskalácsokat az ünnepek előtt, és osszuk meg az örömöt szeretteinkkel.

Vékony mézeskalács sütik fahéjjal

Szeretnék megosztani egy újabb mézeskalács süti receptet. Tökéletes kiegészítője lehet a hangulatos teadélutánoknak, családi és baráti összejöveteleknek, és lenyűgöző kiegészítője lehet bármely ünnepi asztalnak. A frissen reszelt gyömbér finoman pikáns jegyet és luxus aromát kölcsönöz ezeknek a sütiknek.

Hozzávalók

• Liszt - 300 g
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Vaj - 100 g
• Cukor - 150 g
• C1 tojás - 1 db.
• Méz - 2-3 teáskanál.
• Gyömbér - 2 teáskanál.
• Fahéj - 1 teáskanál.
• Só - egy csipetnyi
• Fekete bors - egy csipetnyi
• Gyömbérgyökér (reszelt) - 1-1,5 teáskanál.

Főzési idő: 1 óra 25 perc

Adagok: 1 (kb. 600 g-os keksz)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük az összes szükséges hozzávalót.

2. lépés

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd átszitáljuk.

3. lépés

Adjunk hozzá sót és száraz fűszereket a kapott keverékhez, és alaposan keverjük össze mindent.

4. lépés

Egy külön tartályban keverjük össze a tojást, a cukrot és a mézet.

5. lépés

Adjunk hozzá puha vajat a mézes keverékhez, és keverjük simára.

6. lépés

A kapott keveréket öntsük a száraz hozzávalók keverékéhez.

7. lépés

Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, alaposan keverjük össze az egészet, és kézzel gyúrjuk puha, rugalmas tésztává.

8. lépés

A gyömbéres tésztát csomagoljuk folpackba, és tegyük 25 percre a hűtőszekrénybe.

9. lépés

Nyújtsd ki a tésztát, és szaggasd ki belőle a sütiformákat.

10. lépés

Süsd a finomságokat 8-11 percig 180 °C-on.

11. lépés

Kihűlés után cukormázzal díszíthetjük a sütiket.

Mézeskalács sütik méz nélkül

Finom mézeskalács sütik készíthetők méz nélkül is. Ez az összetevő könnyen helyettesíthető karamellizált cukorral. Ez a finomság hihetetlenül aromás és sokáig megőrzi frissességét. Kívánság szerint további fűszereket is adhatunk hozzá: citromhéjat, kardamomot vagy szegfűszeget.

Hozzávalók

A teszthez

• Cukor - 500 g
• Víz (forrásban lévő víz) - 200 ml
• Vaj - 200 g
• Só - 1 teáskanál.
• Gyömbér - 1 ½ teáskanál.
• Fahéj - 1 teáskanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Tojás (sárgája) - 1 db.
• Liszt - 1 kg

A mázhoz

• Tojás (fehér) - 1 db.
• Porcukor - 200 g
• Keményítő - ½ teáskanál.
• Citromlé - ½ teáskanál.

Főzési idő: 2 óra 10 perc

Adagok: 1 (kb. 1,8-1,9 kg süti)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Közepes lángon olvaszd fel a cukor felét.

2. lépés

Öntsünk forrásban lévő vizet az olvasztott cukorra, és óvatosan keverjük el.

3. lépés

Add hozzá a maradék cukrot. Folyamatosan keverd, amíg a karamell keverék sima nem lesz.

4. lépés

Vedd le a serpenyőt a tűzről. Adj sót és fűszereket a karamellkeverékhez.

5. lépés

Add hozzá a hideg vajat, és óvatosan, de nagyon alaposan keverd össze a keveréket.

6. lépés

Adjuk hozzá a szódabikarbónát, és óvatosan keverjük el a keveréket. Hagyjuk kissé kihűlni.

7. lépés

A kihűlt fűszerkeverékhez adjuk a sárgáját, és keverjük simára.

8. lépés

Több részletben adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk rugalmas tésztává. Ezt kézzel vagy aprítógéppel is megtehetjük.

9. lépés

A kész tésztát, miután folpackba csomagoltuk, egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

10. lépés

Nyújtsd ki a mézeskalács tésztát, és szaggasd ki belőle a sütiket.

11. lépés

Süsd a finomságokat 7 percig 180°C-on.

12. lépés

A máz elkészítéséhez az összes hozzávalót keverővel keverjük simára. A mázat ízlés szerint bármilyen színűre színezhetjük.

13. lépés

Miután kihűltek, a mézeskalács sütik tetszés szerint díszíthetők.

Csokis mézeskalács sütik

Kétségtelen, hogy ezek a csokoládés mézeskalács sütik a kedvenceid lesznek. A krém finom ízt kölcsönöz nekik, míg a fűszerek és a kakaó hihetetlenül aromásak. Ez a desszert csodálatos csemege az ünnepi asztalra, vagy kedves ajándék egy szerettednek.

Hozzávalók

• Vaj 82,5% - 100 g
• Méz - 120 g
• Cukor - 135 g
• Fahéj - 1 teáskanál.
• Gyömbér - 1 teáskanál.
• Kakaó - 1 evőkanál.
• Szóda - 1 ½ teáskanál.
• Só - egy csipetnyi
• 15%-os tejszín (hűtött) - 70 ml
• Liszt - 400 g

Főzési idő: 2 óra 50 perc

Adagok: 1 (kb. 800 g-os keksz)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük az összes szükséges hozzávalót.

2. lépés

Egy vastag aljú lábasba tegyük a vajat, a mézet, a cukrot és a szódabikarbónát.

3. lépés

Tedd a serpenyőt alacsony lángra. Folyamatosan keverd, amíg a keverék sima nem lesz.

4. lépés

Adjunk hozzá sót, fahéjat, gyömbért és kakaót.

5. lépés

Mindent alaposan keverjünk össze, amíg sima nem lesz.

6. lépés

Vékony sugárban öntsük hozzá a hideg tejszínt, és alaposan keverjük össze a keveréket.

7. lépés

Hagyjuk a csokoládémasszát 50-60 fokosra hűlni (kissé melegebbre, mint a szobahőmérséklet).

8. lépés

A kihűlt keverékhez több lépésben adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

9. lépés

A tésztát tekerjük fóliába vagy zacskóba, és legalább 2 órára tegyük hűtőbe.

10. lépés

Nyújtsd ki a tésztát 3 mm vastagságúra, és szaggass belőle pogácsákat.

11. lépés

Süsd a sütiket 10-12 percig 180 fokon.

12. lépés

A kész csokoládés mézeskalács sütiket alaposan kihűtjük, és tálaljuk.

Vegán mézeskalács süti recept

Ez egy egyszerű vegán mézeskalács recept. Tojás- és tejmentes. Ez a finomság nemcsak a vegánok, hanem mindazok számára is nagy sikert arat, akik odafigyelnek a súlyukra. Alacsony kalóriatartalmú, egészséges és hihetetlenül finom.

Hozzávalók

• Búzaliszt - 100 g
• Zabliszt - 100 g
• Só - egy csipetnyi
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Fahéj - 1 teáskanál.
• Gyömbér - 1 teáskanál.
• Szerecsendió - ½ teáskanál.
• Kardamom - egy csipetnyi
• Ánizs - egy csipet
• Szegfűszeg - egy csipet
• Szóda - ¼ teáskanál.
• Ecet - ¼ teáskanál.
• Agave szirup (vagy cukor) - 3 evőkanál. l.
• Vanília kivonat - 2 teáskanál.
• Zabtej - 100 ml
• Növényi olaj - 100 ml

Főzési idő: 40-45 perc

Adagok: 1 (kb. 400-500 g-os keksz)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő a hozzávalókat.

2. lépés

Szitáljuk az összes lisztet egy mély tálba.

3. lépés

Adjuk hozzá a sütőport, a sót, a fűszereket, adjuk hozzá az ecettel hűtött szódabikarbónát, és enyhén keverjük össze az összetevőket.

4. lépés

Öntsünk hozzá agavé szirupot és vanília kivonatot.

5. lépés

Adjunk hozzá tejet és növényi olajat.

6. lépés

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és rugalmas, puha tésztává gyúrjuk.

7. lépés

Kinyújtjuk a tésztát, és különböző figurákat szaggatunk ki belőle.

8. lépés

Süsd a mézeskalács sütiket 10-15 percig 180 fokon.

9. lépés

Hagyd a kész vegán sütiket teljesen kihűlni. Ezután díszítsd és tálald.

Finn mézeskalács sütik

A finn mézeskalács sütiket Piparkakkunak hívják. Hagyományosan karácsony előtt sütik, és az ünnepi asztalon tálalják. Gyönyörűek, finomak és illatosak. Manapság ezek a sütemények nemcsak Finnországban, hanem más skandináv és balti országokban is népszerűek.

Hozzávalók

• Sötét juharszirup (vagy folyékony méz) - 150 ml
• Cukor - 100 g
• Őrölt szegfűszeg - 1 teáskanál.
• Kardamom - 1 teáskanál.
• Őrölt gyömbér - 1 teáskanál.
• Fahéj - 2 teáskanál.
• Szóda - 2 teáskanál.
• Vaj - 125 g
• C1 tojás - 1 db.
• Liszt - 350-380 g

Főzési idő: 50-60 perc

Adagok: 1 (kb. 700 g-os keksz)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük az összes szükséges hozzávalót.

2. lépés

Öntsük a szirupot egy vastag aljú lábasba, és adjunk hozzá cukrot.

3. lépés

Add hozzá az összes fűszert, és tedd a serpenyőt alacsony lángra.

4. lépés

Folyamatos keverés mellett melegítsük a fűszerkeveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

5. lépés

Vedd le a serpenyőt a tűzről. Öntsd a szódabikarbónát a forró keverékhez, és óvatosan keverd el.

6. lépés

Hagyjuk a keveréket 2-3 percig állni, hogy kicsit leülepedjen.

7. lépés

Kis adagokban adjuk hozzá a vajat, és keverjük simára a keveréket.

8. lépés

Verd fel enyhén a tojást, és vékony sugárban öntsd a fűszerkeverékhez. Mindent jól keverj össze.

9. lépés

Szitáljuk a lisztet egy mély edénybe.

10. lépés

Öntsük a fűszerkeveréket a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát.

11. lépés

Nyújtsd ki a tésztát 2-3 mm vastagságúra, és szaggass belőle pogácsákat.

12. lépés

Süsd a mézeskalács sütiket 200 Celsius-fokon 5 percig. Ha elkészültek, hagyd teljesen kihűlni.

Mézeskalács sütitészta

Ez egy egyszerű és sokoldalú mézeskalács tészta recept. Még egy kezdő cukrász is elsajátíthatja. A tészta nagyon puha és rugalmas, így öröm vele dolgozni.

Hozzávalók

• Vaj - 100 g
• C1 tojás - 1 db.
• Méz (folyékony) - 1 evőkanál.
• Porcukor - 100 g
• Liszt - 250 g
• Kakaó - 1 teáskanál.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Gyömbér - 1 ½ teáskanál.
• Fahéj - 1 teáskanál.
• Kardamom - ½ teáskanál.
• Szegfűszeg - ½ teáskanál.
• Szegfűbors - ¼ teáskanál.
• Só - egy csipetnyi

Főzési idő: 1 óra 50 perc

Adagok: 1 (kb. 400-500 g-os keksz)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő a hozzávalókat.

2. lépés

Tegye a puha vajat egy mély tálba, és adjon hozzá porcukrot.

3. lépés

A hozzávalókat habverővel vagy robotgéppel verjük habosra.

4. lépés

Add hozzá a tojást, a mézet, és keverd simára a keveréket.

5. lépés

Szitáld a lisztet egy mély tálba, add hozzá a sót, a fűszereket, a kakaót és a szódabikarbónát. Óvatosan keverd össze a száraz hozzávalókat.

6. lépés

Keverjük össze a száraz és folyékony keverékeket, és gyúrjuk a tésztát.

7. lépés

Csomagold a tésztát folpackba, és tedd a hűtőbe 50-60 percre.

8. lépés

Kivesszük a tésztát a hűtőből, kinyújtjuk és megsütjük a sütiket (kb. 7-10 perc 180 fokon).

7 Gyakran Ismételt Kérdés a Mézeskalács Sütikkel Kapcsolatban

A mézeskalács sütik a téli esték, az ünnepek és a meghitt összejövetelek egyik igazi csemege. Ahhoz, hogy mindig finomak legyenek, fontos tudni néhány kérdésre a választ ezzel a süteménynel kapcsolatban.

Hogyan kell helyesen gyúrni a gyömbéres tésztát?

A mézeskalács tészta puha, sima és rugalmas elkészítéséhez először külön-külön keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat, majd egyesítsük őket. Keverés után a tésztát hűtőszekrényben, lehetőleg egy éjszakán át pihentessük.

Mi a teendő, ha a tészta nem gyúródik?

A mézeskalács tészta dagasztás közben elkezdhet morzsolódni vagy szétterülni. Ha túl folyós, adj hozzá több lisztet; ha túl száraz, adj hozzá több vajat.

Hogyan kell helyesen kinyújtani a mézeskalács tésztát?

A mézeskalács tészta nagyon puha, és könnyen odaragadhat a deszkához vagy a sodrófához. Ennek elkerülése érdekében helyezd két sütőpapír lap közé. Így a kívánt vastagságúra nyújthatod anélkül, hogy túlliszteznéd.

Mennyi ideig tart sütni a mézeskalács sütiket?

A mézeskalács sütiket 180-200 Celsius-fokon sütjük 5-15 percig. A sütési idő közvetlenül függ a sütik méretétől és vastagságától.

Hogyan díszítsük a késztermékeket?

A mézeskalács sütik gyönyörűek és nem igényelnek további díszítést. Ha szükséges, díszítheted őket fehér vagy színes cukormázzal, porcukorral, gyöngyökkel vagy szórócukorral.

Meddig áll el a mézeskalács süti?

A mézeskalács sütik akár 3 hónapig is elállnak. Ha azonban habcsókmázzal vonjuk be őket, az eltarthatósági idejük akár 1 hónap is lehet.

Mi a különbség a mézeskalács sütik és a mézeskalács között?

A mézeskalács és a mézeskalács nagyon hasonló összetételben, ízben és elkészítési módban. A fő különbség ezek között a finomságok között a vastagság. A mézeskalácsok sokkal vékonyabbak és ropogósabbak, mint a mézeskalácsok.

15 ötlet mézeskalács sütik díszítésére

Mézeskalács sütiket tervezel sütni, de nem tudod, hogyan díszítsd őket? Ne aggódj! Összegyűjtöttem néhány egyszerű és kreatív ötletet az ünnepi sütemények díszítésére. Válaszd ki a kedvenceidet, inspirálódj, és a desszerteid nemcsak finomak, hanem hihetetlenül szépek is lesznek.

Klasszikus

A karamell színű mézeskalácsokon lévő hófehér cukormáz egyszerűen luxusnak tűnik. Ez egy klasszikus, ami soha nem megy ki a divatból. Még egy kezdő is elkészítheti ezt a dekorációt.

Színes minták

Ha az első lehetőség kicsit unalmasnak tűnik, adj hozzá egy kis színt. Néhány színfolt a fehér minták között igazán feldobja a sütiket és feldobja a hangulatot.

Aranyos arcok

Ezeknek a kerek sütiknek az aranyos kis arcai mind a gyerekeket, mind a felnőtteket elvarázsolják. A mézeskalács sütik leggyakrabban rénszarvasokat, hóembereket, Mikulást vagy az elkövetkező év szimbólumát ábrázolják.

Élénk képek

A mézeskalácsokkal nemcsak gyönyörű mintákat, hanem egész képeket is lehet készíteni. A töltelékhez használt cukormáznak vékonyabbnak kell lennie, mint a béléshez használtnak. A minta különböző technikákkal hozható létre: nedves-nedvesre, nedves-szárazra, akvarell és színátmenetes technikával.

Metszés

A mézeskalács süti mintákat sütés előtt megrajzolhatjuk vagy kinyomtathatjuk speciális sütikiszúrókkal vagy sodrófával.

Hintés, gyöngyök

A mézeskalács sütik díszítéséhez használhatunk szórócukrot, gyöngyöket és színes cukrot. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba az ilyen díszítéseket. Különben a desszert jellegtelen lesz.

Karamell ablakok

A színes ablakos mézeskalács sütik egyszerűen varázslatosak. Elkészítésükhöz színes karamellre vagy izomaltra lesz szükséged.

Dekoratív kötelek, szalagok

A mézeskalács sütik önmagukban is hihetetlenül szépek. Ha pedig ajándékba készíted őket, díszítsd őket különféle zsinórokkal vagy szatén szalagokkal. Ez a dekoráció egyszerűnek, mégis nagyon stílusosnak fog tűnni.

Videó: Hogyan díszítsük a mézeskalács sütiket újévre

Mézeskalács sütik díszítésére keresel ötleteket? Akkor ezt a videót mindenképpen nézd meg. A videó készítője megosztja kipróbált és bevált receptjét finom mézeskalács sütikhez. Sütés után jól tartják a formájukat, és simák és egyenletesek lesznek. Könnyedén festhetsz rájuk bármilyen mintát vagy képet.

Egy cukrász elmagyarázza, hogyan kell helyesen elkészíteni és színezni a mázat a díszítéshez, és bemutatja a mézeskalács sütik díszítésének folyamatát is. Ez a videó inspirálni fog. A videó megtekintése után bármelyik háziasszony könnyedén készíthet illatos, finom és bájos süteményeket a saját konyhájában.