Trifle – egy angol ízvilágú desszert
Tartalom
A külföldi ételek nagyon gyakran megijesztik a tapasztalatlan szakácsokat számos ismeretlen összetevővel. Vannak azonban olyan receptek, amelyeket bárki elkészíthet. Erre kiváló példa az angol "Trifle" (jelentése "apróság" vagy "kis dolog").
Elkészítéséhez egyszerű és olcsó hozzávalókat használnak: piskótát vagy sütiket az alaphoz, gyümölcslevet vagy könnyű alkoholt (likőrt, bort) az áztatáshoz, gyümölcsöt, habcsókot, zselét, tejszínhabot stb. Mindezt rétegezve finom finomságot hoznak létre.
Származási történet
A világhírű „Trifle” desszertet először Thomas Dawnson „The Good Huswife's Jewell” című, 1596-ban megjelent könyvében említik. A recept modern változata azonban sokkal később jelent meg – csak 1747-ben Hannah Glasse „The Art of Cookery” című szakácskönyvében.
Recept egy klasszikus trifle elkészítéséhez
Hozzávalók a legfinomabb piskóta elkészítéséhez:
- cukor – 115 g
- liszt – 85 g
- forró víz – 1 evőkanál.
- tojás – 3 db.
- sütőpor – 1 teáskanál
Szükséged lesz még:
- friss vagy konzerv bogyós gyümölcsök/gyümölcsök – 450-500 g
- puding – 500-600 ml
- zselé – 500 ml
- 35%-os tejszín – 250 ml
- sherry – 75-80 ml
Klasszikus trifle elkészítéséhez készítsd el a piskótát, hagyd kihűlni, majd vágd apró darabokra. Ezután bőségesen nedvesítsd meg a süteményt sherryvel vagy más választott itallal. Eltart egy ideig, amíg az alkohol beszívódik a piskótába.
Közben a bogyókat és a gyümölcsöket apróra vágjuk, és a tejszínt kemény habbá verjük.
A desszertet a következő sorrendben állítjuk össze:
- keksz darabok;
- gyümölcsök és bogyók;
- tejsodó;
- zselé stb.
Ezután ismételd meg a rétegeket, a teljes szám kizárólag a rendelkezésre álló hozzávalóktól függ. Már csak annyi a dolgod, hogy a desszertet hűtőben tárold, és tálalás előtt díszítsd tejszínnel, dióval és egyéb édességekkel.
Epres-tejszínes trifle
Hozzávalók:
- piskóta rétegek – 180 g
- 35%-os tejszín – 1,5 csésze
- eper – 1,5 csésze
- likőr – 4 evőkanál.
- eperlekvár
- porcukor
A vaníliakrém elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- tej – 300 ml
- cukor – 100 g
- kukoricakeményítő – 2,5 evőkanál.
- vaj – 20 g
- tojássárgája – 4 db.
- liszt – 1 evőkanál.
- vanillin – 1 db.
- likőr – 2 evőkanál.
Először is, készítsd el a krémet:
- Öntsd a tejet egy lábasba, adj hozzá egy zacskó vaníliát (vagy egy vaníliarudat), forrald fel alacsony lángon, majd tedd félre.
- A tojássárgájához adjuk a cukrot, a keményítőt és a lisztet, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Adjuk az elkészített keveréket a kissé lehűtött tejhez, keverjük el, és forraljuk fel újra alacsony lángon, habverővel és erőteljes keverés mellett.
- Tedd hideg helyre 15 percre, amíg teljesen kihűl.
Most fogd az előkészített piskótalapokat, vágd kockákra, áztasd be 2 evőkanál likőrbe, és kend meg eperlekvárral. Keverd össze a tejszínt a porcukorral, és verd jól fel.
Öntsük a desszertet a formákba:
- keksz;
- eper;
- krémet, és ismételd meg.
Ezután fedjük le a desszertet folpackkal, és tegyük hűtőbe 2-3 órára. Díszítésként mandulapehely és mentalevél is használható.
Valójában bármilyen hozzávalóból elkészíthetsz angol trifle-t. Például sok édesszájú imádja a kávét és a csokoládés desszerteket. Próbálj ki és kísérletezz – lehet, hogy valami egyedit alkotsz!
Alkotói sikereket kívánunk! Jó étvágyat!
