Az internet megjelenésével más országok ételeinek elkészítése sokkal könnyebbé vált, mint korábban, amikor a recepteket generációról generációra adták tovább, és barátoktól, ismerősöktől gyűjtötték. Ma már a különböző országokból származó emberek megoszthatják egymással hagyományos ételeik receptjeit, és már nem tűnik lehetetlennek olyasmit főzni, amit még a világ másik felén is esznek. De nem mindenki élvezi az édes tofut vagy a ragacsos rizssüteményeket, ezért hasonló ízű nemzeti édességeket – német desszerteket – kínálunk.

A németek által megszokott édességek hasonlóak azokhoz, amiket mi készítünk, de vannak olyan különbségek, amelyek miatt ezek az édességek újdonságnak számítanak. Az első desszert egy puding és egy csóka keveréke. Ez egy könnyű és frissítő puding, amelyet vaníliakrémmel vagy tejszínhabbal tálalhatunk.

Bogyós puding "Rote Grütze"

Német desszertek 2

Hozzávalók:

  • Cseresznye - 200 g.
  • Málna – 200 g.
  • Piros ribizli – 300 g.
  • Cukor – 100 g.
  • Keményítő 60-70 g.
  • Piros bogyós gyümölcsök leve – 50-100 ml.
  • Tejszínhab díszítéshez.

Recept:

  1. Mosd meg a bogyókat, távolítsd el a ribizli szárát, és magozd ki a meggyet. Használhatsz fagyasztott bogyókat is; nem szükséges felengedni őket, enyhén megpiríthatod őket egy turmixgépben.
  2. Tedd a bogyókat egy lábasba, add hozzá a cukrot és a lé felét, majd tedd közepes lángra. Forrald fel, és vedd vissza a lángot.
  3. A keményítőt hígítsuk fel a maradék lével, és vékony sugárban öntsük a forró bogyós keverékhez. Jól megkeverve, további 3-4 percig főzzük alacsony lángon, majd kapcsoljuk le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a pudingot.
  4. Miután a desszert kellően lehűlt, öntsük át vonzó poharakba, és miután a poharak tetejét folpackkal letakarjuk, tegyük a hűtőszekrénybe.
  5. Tálalás előtt vedd ki a hűtőből, és díszítsd tejszínhabbal. Helyettesítheted fagylalttal vagy vaníliaszósszal.

Ez az egyszerű recept biztosan minden desszert, zselé és csókolóznivaló szerelmesének tetszeni fog. Azoknak, akik a süteményeket kedvelik, egy másik német desszertreceptet kínálunk. Ezúttal zsemlékről van szó, de nem egészen a szokásosakról.

Pudingos töltelékkel töltött zsemlék

Német desszertek 3

Hozzávalók a zsemlékhez:

  • Tojás – 3 db.
  • Tej – 400 ml.
  • Vaj – 150 g.
  • Cukor - 120 g.
  • Élesztő – 1,5 száraz tasak.
  • Liszt – 700 g.
  • Vanillin – 1,5 tasak.
  • Só – ¼ teáskanál.

Hozzávalók a pudinghoz és a mázhoz:

  • Száraz puding – 3 zacskó.
  • Tej – 1 liter.
  • Cukor - 150-200 g.
  • Porcukor – 150 g (a mázhoz).
  • Tej – 250 ml (a mázhoz).

Német desszertek 4

Recept:

  1. Melegítsd elő a sütőt 25-30 Celsius-fokra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
  2. Olvaszd fel a vajat a mikróban, majd keverd össze a tejjel.
  3. Szitáld át a lisztet, add hozzá a cukrot, a vaníliát, az élesztőt és a sót.
  4. A kapott száraz keverékhez adjuk hozzá a vajat és a tejet, majd robotgéppel keverjük simára.
  5. Add hozzá a tojásokat a tésztához, és alacsony fokozaton folytasd a verést körülbelül 10 percig.
  6. Ezután a tésztát meleg sütőbe tesszük körülbelül 40 percre, de akár 1 órára is.
  7. Térjünk át a töltelékre. Keverjük össze a pudingot a cukorral és a tej 1/5-ével. Keverjük alaposan össze, hogy elkerüljük a csomósodást.
  8. Öntsd a keveréket egy vastag aljú lábasba, add hozzá a maradék tejet, és tedd alacsony lángra. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd kihűlni a pudingot.
  9. Vedd ki a tésztát a sütőből, helyezd lisztezett felületre, gyúrd át kissé, majd nyújtsd ki kb. 1,5 cm vastag réteggé. Növeld a sütő hőmérsékletét 190-200 fokra.
  10. A kinyújtott tésztán egyenletesen kend el a pudingot, majd óvatosan tekerd fel tekercsbe, és vágd a tekercset kb. 4 cm széles darabokra.
  11. Az összes darabot egy sütőlapon elosztjuk egymástól kis távolságra, és 25 percre a sütőbe tesszük.
  12. Amíg a zsemlék sülnek, készítsd el a mázat. Melegítsd fel a tejet egy kisebb lábasban, add hozzá a porcukrot, és keverd jól el. Melegítsd 5-7 percig, majd kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd kissé kihűlni.
  13. A kész, de még forró zsemléket be kell vonni a kapott mázzal, majd a süteményeket hagyni kell kihűlni.

Készen áll egy finom és szokatlan desszert! Jó étvágyat!