Nem titok, hogy az amerikaiak hatalmas édesszájúak. Ezért készítenek néhány csodálatos desszertet. Egyetlen ünnep sem teljes pite nélkül; igazi hagyománnyá vált, az otthon kényelmének szimbólumává. Manapság az amerikai desszertek bármelyik modern étterem étlapján megtalálhatók.

Angolul vannak olyan kifejezések, mint az „Olyan amerikai, mint az almás pite”. A pitéket vékony omlós tésztában sütik, jellemzően puha töltelékekkel, például tökös vagy almaszósszal, lime-mal, bogyós gyümölcsökkel, krémsajttal (a híres sajttorta) stb.

A cipész egy rakott ételhez hasonló pite. Egyszerű desszertnek számít, gyümölccsel, és melegen tálalják. A gyerekeknek gyakran készítenek apró, különálló cipészeket. A desszertet „cobble”-nak hívják, ami azt jelenti, hogy „macskaköveket fektetni”. A mini cipészek kavicsokra hasonlítanak, és sütőben sütve édes térkövekre hasonlítanak.

Amerika számos csodálatos desszertet kínál, és néhányat külön is meg fogunk beszélni közülük. Legtöbbjük tészta alapú. De fontos megjegyezni, hogy az amerikaiak imádják a csokoládét bármilyen formában.

A brownie egy csokoládétorta

Málnás brownie

A brownie a jellegzetesen amerikai és csokoládés desszert. 1893-ban találták fel a chicagói Palmer Hotel konyhájában, kifejezetten nők számára. Kisebb, mint egy szelet torta, így kényelmesen elfér a tenyeredben.

De van egy másik változat is a desszert eredetéről. E szerint egy bizonyos Brownie kisasszony elfelejtette sütőport adni a süteménytésztához. A tészta nem kelt meg, és a sütemény lapos, de finom lett. A recept meglepően egyszerűnek, az eredmény pedig annyira lenyűgözőnek bizonyult, hogy a házi szakácsok azonnal felfigyeltek rá.

Manapság a brownie-nak számos változata létezik – dióval, túróval és málnával, matzipánnal, mascarponéval, nutellás töltelékkel és így tovább. Az alap ugyanaz marad – csokoládés tészta folyékony töltelékkel.

Desszert elkészítési ideje: 40 perc. 8 adag. 20 x 20 cm-es tepsi ajánlott.

Hozzávalók:

  • ¼ csésze extra szűz olívaolaj
  • 240 g 60-70% kakaótartalmú étcsokoládé
  • ¾ csésze finom barna cukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat vagy egy vaníliarúd kikapart magjai
  • két tojás
  • ¼ csésze liszt
  • 1 evőkanál instant kávé
  • durva tengeri só

Készítmény:

  1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra. Kenj ki egy sütőálló tálat egy kis darab vajjal, és béleld ki sütőpapírral.
  2. Egy lábasban keverjük össze az olívaolajat és az apróra vágott csokoládét. Helyezzük a tálat egy dupla forraló fölé, amíg a csokoládé teljesen elolvad. Vegyük le a tűzről.
  3. Keverjük a cukrot, a kávét és a vaníliát a csokoládés keverékhez. Adjuk hozzá a tojásokat, és mixerrel verjük simára. Adjuk hozzá a lisztet, és közepes sebességgel verjük még körülbelül egy percig.
  4. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és szórd meg egy csipet tengeri sóval. Süsd fél órán át. Hagyd kihűlni, majd vágd kis kockákra.
  5. Tálaláskor a desszertet friss bogyós gyümölcsökkel és mentával díszíthetjük.

Házi készítésű pillecukor

Többszínű pillecukrok.

Az amerikai felnőttek és gyerekek egyaránt imádják a pillecukrot, egyfajta cukorkát, ami hasonló a pillecukorral. A "pillecukor" név jelentése "pillecukor" vagy gyógyászati ​​pillecukor. A növény gyökeréből egy ragacsos levet vontak ki. Idővel ezt zselatin és keményítő váltotta fel. A modern pillecukor először az 1950-es években jelent meg az Egyesült Államokban, a neves Kraft cég gyártotta.

Az amerikaiak gyakran adnak apró darabokat az édességből desszertekhez, díszítenek süteményeket és fagylaltot, valamint forró kávéba, kakaóba vagy csokoládéba teszik. Amerikában a pillecukor elkészítésének hagyományos módja a tábortűz feletti sütése. Az így kapott édesség rágós és ropogós lesz. A pillecukrot ezután két keksz közé helyezik. Ezt a finomságot S'mores-nak hívják.

A s'mores a „some more” (még valami) kifejezés rövidített változata. Az első receptet Loretta Scott Crew publikálta 1927-ben a „Tramping and Trailing with the Girl Scouts” (Cserkészlányok úton) című kiadványban. A s'mores gasztronómiai őrületté vált Amerikában – zsemlék, macaronok, cupcake-ek, sütik – mindezek a desszertek a s'mores ízével készülnek, sőt, még a csokoládés pillecukrot is serpenyőben sütik.

Hogyan kell főzni?

Hozzávalók:

  • 450 gramm cukor
  • 350 ml hideg víz
  • 15 ml kukoricaszirup
  • 50 g zselatin
  • két tojásfehérje
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő

Készítmény:

1. Keverjük össze a cukrot a kukoricasziruppal, oldjuk fel 175 ml vízben, és melegítsük 125 °C-ra.

2. Oldjuk fel a zselatint a maradék hideg vízben.

3. Verjük fel a fehérjét fehér habbá, adjuk hozzá a cukrot (25 g), és folytassuk a verést, amíg a cukor fel nem oldódik.

4. Adjuk a zselatint a felmelegített sziruphoz, és alaposan keverjük el. Miután a keverék sima lett, öntsük hozzá a tojásfehérjét, és robotgéppel verjük habosra.

5. Amikor a keverék kissé lehűlt, öntsük egy tapadásmentes serpenyőbe, egyenletesen terítsük el, és hagyjuk kihűlni.

6. Vágja a finomságot kockákra.

Egy újabb amerikai desszertreceptet kínálunk: a banánsplitet. Ez a finomság minden fagylaltosnál kapható, és különösen népszerű a forró nyári napokon.

Banánsplit recept

Banán split

Hozzávalók:

  • fagylalt
  • gofri vagy süti
  • diófélék
  • ½ tábla étcsokoládé
  • 100 g tejszín
  • 50 g vaj

Készítmény:

  1. Olvaszd fel a vajat és a csokoládét, majd keverd össze a tejszínnel és a cukorral. Keverd addig, amíg máz nem képződik. A szósznak melegnek kell lennie.
  2. Vágd hosszában a banánokat, és rendezd el őket egy desszertes tálban egymással szemben. Helyezz egy gombóc fagylaltot a banánok közé.
  3. Tálalás előtt locsold meg a desszertet csokoládészósszal. Szórd meg ostya- vagy kekszmorzsával és darált dióval. Díszítsd gyümölccsel.