A japán desszertek teljesen különböznek a tipikus európai desszertektől, rengeteg csokoládékrémmel és tejszínhabbal.Amikor a Felkelő Nap országából származó édességekről esik szó, általában csak a fagylalt vagy a zöld tea jut eszünkbe. Az édes finomságok listája azonban ezzel nem ér véget. Japánban régen a desszertek gyümölcsökből és diófélékből álltak.

Az étlapon változások történtek az európai országokkal való kapcsolatok felvétele után. Természetesen, miután „kikutatták” ezeknek az országoknak a receptjeit, a japán szakácsok a lehető legjobban adaptálták azokat saját étkezési kultúrájukhoz és képességeikhez. Ennek eredményeként olyan szokatlan desszertek születtek, amelyek meglepik az átlag európaiakat.

Desszertek Wagashi A wagashi (和菓子) japán ünnepi édesség, amelyet egyedi recept alapján és gyógynövényes összetevőkből készítenek. A wagashi egy külön kategóriáját képezi az istenségeknek felajánlott édesség. A mindennapi életben ezek az édességek kiváló kiegészítői bizonyos teafajtáknak. Érdemes megjegyezni, hogy az idők során a desszertek a japán étrend alapvető részévé váltak. Vacsora után és tea közben fogyasztják őket.

Wagashi, egy szokatlan japán desszert

Desszertek Moti A mochit (餅) péppé őrölt rizsből készítik. Ezt egy speciális mozsárban (usu) egy kalapáccsal (kain) végzik. A mochi elkészítésének folyamatát "mochitsuki"-nak hívják. A japánok egy különleges, erősen tapadós édes rizst használnak ennek a finomságnak az elkészítéséhez. A mochit hagyományosan ünnepi asztalokon szolgálják fel (például újévkor).

Japán desszert Mochi

Történelmileg ezek a sütemények a halottaknak vagy istenségeknek felajánlott áldozatokként jelentek meg. A szent finomság maradékát az emberek megették, mivel úgy hitték, hogy szerencsét és egészséget hoz. Ma a mochi mindennapi finomság, és számos japán desszert alapjaként is használják.

Desszertek Siruko (shiruko, 汁粉) adzuki babból készül. Ezt a zabkását gyakran mochival, ragacsos rizsgombóccal és kandírozott gesztenyével tálalják. Az adzuki babot jellemzően megőrlik, vagy egészben adják a leveshez. Ízesítésként cukrot vagy sűrített tejet használnak. A babot többször forralják, szárítják, és édes étel készítéséhez használják. Ezt a desszertet a japánok az év bármely szakában élvezik.

Shiruko desszert

Desszertek Taiyaki A taiyaki (たい焼き) hal alakú sütemény, amelyet azuki pasztával töltenek az édesség kedvéért. A név japánul „sült tengeri sügért” jelent. Palacsinta- vagy gofritésztából készítik. Hagyományosan azuki pasztát használnak töltelékként. Az európai kultúra hatására azonban a csokoládé vagy a vaníliakrém is népszerűvé vált.

Finom Taiyaki - japán édes desszert

Az első taiyaki 1909-ben jelent meg a tokiói Naniwaya cukrászdában. Ma a „sült keszeget” szupermarketekben árulják, és számos étkezde étlapján szerepel. Természetesen a hagyományos japán ünnepek szerves része. 1970 óta népszerű maradt az ehhez az édes ételhez szentelt „Swim, Taiyaki!” dal.

A szigeten csak autentikus japán desszerteket élvezhetsz. A szárazföldön valószínűleg soha nem lesz erre lehetőséged. Ha elég szerencsés vagy ahhoz, hogy ellátogass Japánba, ne feledkezz meg az ország ízletes hagyományos finomságairól!