Lehetséges Napóleon tortát serpenyőben sütni?
Tartalom
Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné a nagyszerű Napóleon nevű nemes süteményt... De a sütőben egymás után több tucat réteg sütésének macerája valószínűleg nem minden háziasszony ínyére való.
Hogyan lehet felgyorsítani a folyamatot és gyorsan elkészíteni egy finom Napóleon tortát? Egyszerű: a süteménylapokat serpenyőben is megsütheted! Ez az egyszerű recept kifejezetten lusta, elfoglalt és édesszájú emberek számára készült.
Néhány titok a serpenyőben való sütésről
Ahhoz, hogy a sütemények a serpenyőben és a sütőben is ugyanolyan finomak legyenek, ismerned kell néhány fontos trükköt:
- A serpenyőnek régi öntöttvasnak vagy teflon bevonatúnak kell lennie, de vastag aljúnak. A vékony falak és aljak túl gyorsan felmelegszenek, és rosszul osztják el a hőt.
- Kis mennyiségben vajjal kell megkenni.
- Miután minden réteg megsült, kapard le a maradék morzsákat a tepsiről. Ezt a folyamatot minden alkalommal meg kell ismételni, különben az előző réteg morzsája gyorsan megég, és égett szagot kölcsönöz a süteménynek.
Napóleon torta vaníliakrémmel
A palacsintatorta elkészítése egyszerű. Használhatunk klasszikus krémreceptet, de a tésztakészítés technikája teljesen más. Ez azt jelenti, hogy a jó palacsintatorták sütéséhez az összetevők arányainak el kell térniük a hagyományos leveles tészta esetében használtaktól.
A Napóleon tésztájának elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
- búzaliszt - 2,5 csésze
- granulált cukor - 1 evőkanál
- vaj - 3 evőkanál
- csirketojás - 3 db.
- oltott szódavíz - 0,5 teáskanál
- darált dió díszítéshez
A krémhez:
- tehéntej - 1 l
- csirketojás - 3 db.
- búzaliszt - 2 evőkanál
- cukor - 1 evőkanál
- vanília
- vaj - 100 g
Először a következő recept szerint készítsd el a tésztát: erőteljesen verd fel a tojásokat és a cukrot. Fokozatosan, amikor már kemény hab képződik, add hozzá a puha vajat és a szódabikarbónát. Ezután add hozzá a lisztet, és jól keverd el, hogy ne legyenek csomósak.
Fedjük le a tálat, amiben a tésztát kevertük, folpackkal, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig. Amíg pihen, készítsük el a krémet a Napóleonhoz.
A tojásokat alaposan verjük fel a cukorral. Adjuk hozzá a lisztet, és hígítsuk fel hideg tejjel. Tegyük a keveréket a tűzhelyre, és az utasításoknak megfelelően folyamatosan kevergetve forraljuk fel. Amikor felforrt, keverjük hozzá a vaníliát, és vegyük le a tűzről. Miután a tejszín kihűlt, adjuk hozzá a vajat, és habverővel keverjük el.
Miután a tészta pihent, vedd ki, és oszd 14 darabra. Nyújtsd ki a lapokat, és süsd meg forró serpenyőben közepes lángon. A lapokat úgy sütjük, mint a palacsintákat – csak folyamatosan forgasd meg őket. Maximum 20 percig tart mind a 14 lap sütése.
Összeállítás: Minden lapot megkenünk kihűlt krémmel. A felső lapot és az oldalait is megkenjük krémmel, és megszórjuk darált dióval.
A sütemény nagyon puha és laktató lesz. Ez a Napóleon sütemény minden nap örömet okoz majd az egész családnak, mivel gyorsan és egyszerűen elkészíthető! Csak ne felejtsd el elmenteni ezt a receptet.
Napóleon sűrített tejjel
Egy másik érdekes serpenyőben süthető recept a népszerű sűrített tejes Napóleon sütemény. Különlegessége nem az, hogy sűrített tejet használ krém helyett, hanem az, hogy magát a tésztát gyúrják vele.
Ehhez a süteményhez szükségünk lesz:
- búzaliszt - 3,5 csésze
- csirketojás - 3 db
- oltott szódavíz - 0,5 teáskanál
- sűrített tej (a tésztához) - 1 doboz
- vanília
- granulált cukor - 2 evőkanál
- tehéntej - 500 ml
- vaj - 100 g
Készítsd el a sűrített tejből készült tésztát. Egy nagy tálban keverd össze a sűrített tejet, 1 tojást és 3 csésze lisztet. Keverd alaposan össze, majd add hozzá a szódabikarbónát. Gyúrd át a tésztát, csomagold folpackba, és hagyd pihenni a leendő Napóleon süteményt néhány percig.
Ezután a hagyományos Napóleon krém receptjét fogjuk használni. Keverjük össze a tojásokat és a cukrot egy lábasban, verjük fel, majd tegyük alacsony lángra. Miután a keverék felmelegedett, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet. Ezután, ahogy a receptünk is előírja, szitáljunk hozzá 0,5 csésze lisztet, és keverjük el, ügyelve arra, hogy a csomók ne maradjanak benne. Forraljuk fel a mousse-t, majd adjuk hozzá a vajat és a vaníliát.
A pihentetett lisztes keveréket oszd 8-9 darabra. Nyújtsd ki a kívánt átmérőjű lapokat. A maradék tésztát ne dobd ki; süsd meg, majd morzsold össze, és használd tortadíszként.
Most süsd meg a süteménylapokat mindkét oldalukon egy forró serpenyőben. Hűtsd ki a kész lapokat, majd kend meg az elkészített krémmel. Díszítheted őket morzsával, darált dióval vagy kókuszreszelékkel.
Hagyd a süteményt néhány órán át ázni. Ideális esetben tedd hűtőbe egy éjszakára. Reggelre, amikor a Napóleon sütemény puha és omlós lesz, gyorsan meghódítja a család minden tagjának a szívét!
