Gyors leveles tészta finomságok
Ki tudna közülünk ellenállni egy finom és illatos péksüteménynek? Mindig jól jön: töltött piték vagy kolbászos tekercsek reggelire, vagy desszertek könnyű tejszínnel, lekvárral, vagy akár csokoládéval megkenve ebédre vagy vacsorára. Túrázásra vagy munkába is kényelmesen magunkkal vihetjük, így biztosak lehetünk benne, hogy egész nap nem fogunk éhesek maradni.
A leveles tésztából készült desszertek magas kalóriatartalmúak, de ez gyakran nem állítja meg a sütemények szerelmeseit. Miért? Mert ez a tészta elég könnyű, kellemesen ropogós, és kiváló íze van. Sok mindent lehet belőle készíteni: tortákat, péksüteményeket, pitéket, sütiket, sőt még finom pitéket is. De felmerül a kérdés: egészséges vagy egészségtelen?
Minden az elfogyasztott mennyiségtől függ. Ami az összetevőket illeti, a recept meglehetősen egyszerű. A fő összetevők a víz, a búzaliszt, a vaj és a só. Azonban néha margarint használnak vaj helyett, így a kalóriatartalom változhat.
A ropogós, roppanós pékáruk alapjaként használt leveles tészta elkészítése különös figyelmet és precizitást igényel. Ismert a kovásztalan leveles tészta is, amelynek kalóriatartalma lényegesen alacsonyabb, mint a hagyományos leveles tésztáé. A fő különbség az, hogy az elkészítéséhez nem használnak élesztőt.
A termék két típusra oszlik: egyszerűsített és klasszikus. Természetesen az első változat sokkal könnyebb és kényelmesebb elkészíteni, de a klasszikus változat jobb minőségű termékeket eredményez. Gyakran, a különféle nehézségek elkerülése érdekében, a legtöbb háziasszony inkább késztermékeket vásárol a boltból, ahelyett, hogy saját kezűleg elkészítené azokat. Gyakran használják különféle édesipari termékek készítésére.
A tészta egyik jelentős jellemzője a magas energiatartalom. 100 g termék 337 kilokalóriát tartalmaz. Nyilvánvalóan nem diétás termék, ezért a túlsúlyos embereknek körültekintően kell fogyasztaniuk.
Házi leveles tészta recept
Szeretnéd otthon elkészíteni ezt a terméket? Bemutatjuk az egyik receptet.
Amire szükséged lesz:
- Liszt;
- 500 gramm vaj vagy margarin;
- Fél teáskanál só;
- 300 ml víz;
- 1 teáskanál ecet.
Hagyd a vajat vagy margarint fél órán át szobahőmérsékleten állni. Öntsd a lisztet egy halomba, a közepébe egy kis mélyedést csinálva. Adj egy teáskanál ecetet a hideg vízhez, hogy a tészta rugalmas legyen, és egy csipet sót. Keverd el, amíg a só feloldódik. A víz hozzáadása közben gyúrd a tésztát, amíg szilárd és rugalmas nem lesz. Ezután alaposan gyúrd át lisztezett felületen.
A tésztát jellemzően egy centiméteres vastagságúra nyújtják, a széleit kissé elvékonyítva, így négyzet alakú lesz. Vajat vagy margarint helyeznek a közepére, és több darabra vágják. A tésztát a sarkokkal középre hajtják, a széleket és az oldalakat összefogják, így zárt borítékot hoznak létre. A tésztát a vajjal vagy margarinnal együtt ezután ugyanolyan vastagságúra nyújtják, mint korábban. A folyamatot megismétlik, és fél órán át hűtőben tartják. Ezután a tésztát kiveszik, óvatosan kinyújtják, összehajtják, majd visszateszik a hűtőszekrénybe – ezt a folyamatot kétszer megismétlik.
Finom desszert
Szeretnél egyedi ízvilágot megtapasztalni és megkóstolni egy leveles tésztából készült desszertet? Akkor izgatottan osztjuk meg veletek a következő receptünket. Ezek a fahéjas-almás leveles tészták nemcsak a szokatlan töltelék ízét adják, hanem egyedi aromájukat is.
Hozzávalók:
- 2 réteg kész leveles tészta (400 g);
- 1 evőkanál fahéj;
- Csirke tojás;
- 2-3 alma;
- 1-2 evőkanál porcukor.
Az almákat félbevágjuk, kicsumázzuk, majd vékony kockákra vágjuk. Az almákat egy tálba tesszük, és a porcukorral és a fahéjjal elkeverjük. A tésztát négy részre osztjuk. Mindegyik darabot kinyújtjuk az egyik irányba, mindegyikre 1-2 evőkanál tölteléket kenünk, a széleit megkenjük tojásfehérjével, és pitévé formázzuk. A tészta széleit villával díszítjük.
Ne felejtsd el lyukakat szúrni a pite tetejébe. Helyezd a kész pitét egy szilikon alátéttel bélelt tepsire. Megkenheted a pitét egy felvert tojással. Tedd a tepsit a 200-220 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.
Amíg a remekműved sül, főzz egy aromás teát, és élvezd a felejthetetlen vacsorát. Jó étvágyat!
