Liza Glinskaya muffinja
Ma arra buzdítjuk Önt, hogy fontolja meg Liza Glinskaya három muffin variációját, aki miután 2012-ben megnyerte az ukrán "MasterChef" versenyt, a világ kulináris iskolájának párizsi fiókján tanult. Lisa most örömmel osztja meg megszerzett képességeit mindenkivel.
Csokoládé
Az első recept a csokoládé szerelmeseinek szól. De ezek nem akármilyen csokoládés muffinok: elegánsan kiegészítik őket a kandírozott meggy. A cseresznye általában szépen illik a csokoládéhoz. Ahhoz, hogy Liza Glinskaya receptje szerint elkészítsd ezeket az ínycsiklandó muffinokat, szükséged lesz:
- sötét csokoládé - 80 g;
- prémium liszt - 200 g;
- cukor - 100 g;
- tojás - 1 db .;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- tej 2,6% zsírtartalmú - 200 ml;
- vaj - 45 g;
- kandírozott cseresznye - 100 g.
Recept:
- Készítsünk elő egy dupla vízforralót, és olvasszuk fel benne a vajat és a csokoládét. Hűtsük szobahőmérsékletűre.
- Keverd össze az összes száraz hozzávalót egy tálban, a folyékony hozzávalókat pedig egy másikban. Ezután öntsd a folyékony keveréket a száraz hozzávalókra, és egy hagyományos kanállal keverd össze, 15-20-szor megkeverve. A recept nem javasolja a robotgép használatát.
- Végül, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöt. Ha fém formákat használunk, először kenjük ki őket, majd szórjuk meg liszttel. Ezután egyenletesen terítsük el a tésztát, teljesen kitöltve a formákat. Szórjuk meg a muffinokat cukorral, és süssük 18-20 percig. A recept azt javasolja, hogy a sütőt 205 Celsius-fokra (405 Fahrenheit-fokra) melegítsük elő.
Bogyó
A bogyós péksütemények az egyik legnépszerűbbnek számítanak. Liza Glinskaya nem hagyta figyelmen kívül őket, és felajánlotta saját bogyós muffin verzióját. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szükséged:
- áfonya és ribizli - egyenként 100 g;
- prémium liszt - 250 g;
- tej 2,6% zsírtartalmú - 150 ml;
- cukor - 200 g;
- tojás - 1 db .;
- só - ½ teáskanál;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- egy negyed szerecsendió;
- növényi olaj - 100 g.
Bármelyik recept azt javasolja, hogy először mossuk meg a bogyókat, majd szárítsuk meg őket. Ez sem kivétel. A többi lépés pontosan megegyezik az előző recepttel: külön keverjük össze a száraz és a folyékony hozzávalókat. Ezután adjuk hozzá a folyékony hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és egy kanállal keverjük össze őket, 15-20-szor forgatva őket.
Most oszd a keveréket két részre. A recept szerint az első felébe ribizlit, a másodikba pedig áfonyát kell tenni, miután először lisztbe forgasd őket (ez biztosítja az egyenletes eloszlást). Még néhány keverőmozdulat, és kész is.
Ezután a muffinokat a formákba kell helyezni, teljesen megtölteni tésztával, megszórni cukorral, és ugyanazon a hőmérsékleten (205 fok) sütni 18-20 percig.
Sós
A következő péksütemények egyedülállóak: nem hagyományosan édesek, hanem sósak. Ezek a szokatlan muffinok biztosan elnyerik a sajt és a szalonna szerelmeseinek tetszését. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szükséged:
- szalonna - 80 g;
- 1 gerezd fokhagyma;
- néhány szál kapor;
- 100 g kemény sajt (a recept orosz használatát javasolja);
- prémium liszt - 250 g;
- 2 tojás;
- tej 2,6% zsírtartalmú - 170 ml;
- só és cukor - egyenként ½ teáskanál;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 70 ml.
A muffinokat a következőképpen készítjük el:
- Keverd össze az összes száraz hozzávalót egy tálban, a folyékony hozzávalókat pedig egy másikban. Add hozzá az apróra vágott kaprot és a zúzott fokhagymát.
- Ezután a folyékony tartalmat összekeverjük a száraz keverékkel. Nem kell keverőt használni.
- Miután a liszt teljesen nedves lett, adjuk hozzá a sajtot, apró kockákra vágva. Mindent alaposan keverjünk össze újra.
- Készítsd elő a formákat úgy, hogy kivajazod és lisztezed őket. Töltsd meg a formákat tésztával, és díszítsd: mindegyikbe szúrj egy szelet szalonnából készült "rózsát".
- Süsd a sós muffinokat 20-25 percig 205 Fahrenheit fokon.
Jó étvágyat!
