Vajas piskóta - 3 vajas piskóta recept

A vajas piskóta összetétele kissé eltér a hagyományos piskótatésztától. Fő előnye a vaj jelenléte. Ez az összetevő hihetetlenül nedvessé, puhává, levegőssé és ízletessé teszi a süteményeket.

A vajas piskóta remekül illik mindenféle töltelékhez (tej, kávé, gyümölcsszörp), valamint különféle vaj-, tejföl- és túrórétegekhez. A legsikeresebb receptekből kínálok válogatást, amelyek részletesen bemutatják ennek a páratlan tésztának az elkészítési folyamatát.

Puha piskóta vajjal

Szeretnéd elkészíteni Franciaország legnépszerűbb piskótáját? Részletes receptet kínálunk a genoisei piskótához. Az így sütött sütemény kivételes tulajdonságokkal rendelkezik: hihetetlenül puha, nedves és finom krémes ízű. Ez a sütemény kiváló alapot nyújt bármilyen házi készítésű süteményhez. Nem morzsolódik, tökéletesen tartja a formáját, és jól illik különféle krémekhez. Próbáld ki ezt a csodálatos piskótát!

Hozzávalók

• Vaj - 80 g
• Cukor - 180 g
• Tojás (nagy) - 6 db.
• Sárgája - 1 db.
• Liszt - 140 g
• Vaníliás cukor 1 teáskanál.
• Keményítő - 40 g
• Só - egy csipetnyi

Főzési idő: 60 perc

Adagok: egy 22 cm átmérőjű vagy két 18 cm átmérőjű forma

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Lemérjük és kimérjük a szükséges mennyiségű hozzávalót.

2. lépés

A tojásokat a maradék fehérjével együtt öntsük egy mély tálba.

3. lépés

Adjunk hozzá cukrot és sót.

4. lépés

Helyezd a tálat egy dupla forralóba. A tál alja ne érjen hozzá a vízhez. Melegítsd, folyamatos keverés mellett habverővel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Könnyen ellenőrizheted, hogy a tojásos-cukros keverék készen áll-e: görgesd meg az ujjaid között. Ha nem érzed a szemcséket, a cukor feloldódott.

5. lépés

A tojásos-cukros keveréket robotgéppel verjük habosra és könnyűre. Érdemes megjegyezni, hogy a melegített tojás sokkal gyorsabban ver fel, mint egy klasszikus piskóta.

6. lépés

A száraz hozzávalókat két részletben szitáljuk a tojásos keverékhez, és óvatosan, de alaposan keverjük össze.

7. lépés

Tegyen egy kis mennyiségű tésztát egy külön tálba, és adja hozzá az olvasztott vajat. Keverje össze.

8. lépés

A vajas részt keverjük össze a fő kekszmasszával.

9. lépés

Öntsük a tésztát a formákba. Süssük körülbelül fél órán át 170 fokon (alul-felül sütve, légkeverés nélkül).

10. lépés

Sütés után hagyd kihűlni a piskótákat. Ezután csomagold őket folpackba, és tedd hűtőbe néhány órára. Most a piskóta készen áll arra, hogy rétegekre vágd és összeállítsd.

Csokis vajkrémes piskóta

A csokoládés piskóta számos finom sütemény alapja lehet. Ebben a receptben részletesen elmagyarázom, hogyan készítsünk kakaó hozzáadásával készült vajas piskótát, és megosztom a titkokat, hogyan lehet igazán csokoládés rétegeket készíteni. Ez a sütemény jól illik különféle krémekhez, és biztosan minden édesszájúnak ízleni fog!

Hozzávalók

• Vaj - 40 g
• Tojás - 6 db.
• Cukor - 210 g
• Liszt - 150 g
• Kakaó (20-22% zsír) - 30 g
• Só - egy csipetnyi

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 24 cm átmérőjű forma

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Mérd ki a szükséges mennyiségű hozzávalót. Előzetesen olvaszd fel a vajat, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

2. lépés

Sózzuk a tojásokat, és habverővel keverjük el.

3. lépés

Adjuk hozzá a cukrot a tojásos keverékhez, és verjük újra jól fel.

4. lépés

A száraz hozzávalókat egy külön edénybe szitáljuk és összekeverjük.

5. lépés

Helyezd a tojásos-cukros keverékkel teli edényt egy forró vízzel teli edény fölé (ezt "fürdőnek" nevezzük). Melegítsd körülbelül 40 Celsius-fokra, folyamatos keverés mellett habverővel, amíg a cukorkristályok teljesen eltűnnek.

6. lépés

A kész tojásos-cukros keveréket egy tálba tesszük, és mixerrel nagy sebességgel verjük, amíg könnyű, levegős masszát nem kapunk.

7. lépés

Szitáld át újra a száraz hozzávalókat, és add hozzá a tojásos-cukros keverékhez. Óvatosan keverd össze.

8. lépés

Adjunk vajat a tésztához, és keverjük össze.

9. lépés

Öntsd a keveréket egy sütőlapra. Tedd előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül 40 percig 180 Celsius-fokon.

10. lépés

Miután kihűlt, vedd ki a formából a süteményt. Csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe néhány órára.

Videó: Yulia Small legendás vajas piskótája

Ha változatosabbá szeretnéd tenni kulináris kreációidat, de mégis egy könnyű és puha piskótát szeretnél, javaslom, hogy nézd meg Yulia Small vajas piskóta receptjét. A piskóta nemcsak vajjal, hanem forró tejjel is készül. Ez a megközelítés egy puha és nagyon nedves piskótát eredményez, az olvadt vaj finom aromájával. Kiváló alapot nyújt különféle tortákhoz és péksüteményekhez.

Előrebocsátom, hogy egy újabb titkot árulok el a videó szerzőjétől. Az áztatásról szól. Ha a kész vajas piskótát a krémezés előtt tejbe áztatod, a sütemény szuper nedves, puha és hihetetlenül finom lesz!

Szeretnéd elkészíteni a legfinomabb vajas piskótát? Akkor kövesd ezt a lépésről lépésre szóló receptet: