"Vanka Kucheryavy" - sütemények, amelyek segítenek emlékezni a gyermekkorodra
Tartalom
Ma a "Vanka Kucheryavy" házi készítésű süteményekkel emlékezünk gyermekkorunkra.Amikor a friss sütemény még nem volt könnyen beszerezhető a szupermarketekben, minden anya valami édességgel akarta meglepni a családját. A recept nem volt különösebben bonyolult, és nem is igényelt sok hozzávalót, így minden otthonban sütöttek süteményeket.
Miért a „Vanka”, és miért a „kucheryavy” (göndör)? „Kucheryavy” vagy göndör – mert a tejföllel és cukormázzal bevont, kerek alapra halmozott, véletlenszerűen széttépett süteményrétegek egy fejen lévő fürtökre hasonlítanak. És a „Vanka” – mert ez a név nagyon gyakori volt, amikor a recept megjelent. Nagyon tetszett az embereknek, ezért vált a sütemény ilyen kedvenccé. Egyetértenek, ez a név sokkal játékosabb, mint a „Kucheryavy Pinscher”.
Ez a recept hihetetlenül egyszerű – csak mindent be kell dobni egy turmixgépbe, és a tészta máris kész! A hozzávalók is könnyen megtalálhatók kéznél. Általában a recept kefirre vagy tejfölre épül. Természetesen piskótát is készíthetsz, de az egy másik sütemény lenne. Két klasszikus receptet kínálok. Mindig módosíthatod őket az igényeid szerint. Először nézzük meg a kefir receptjét.
Vanka, a göndör sütemény kefirrel
Felhasznált termékek:
- Kefir (házi készítésű is jó) – egy csiszolt pohár (kb. 250 g)
- Közepes csirketojás - 3 db.
- Kristálycukor – 1 csésze a tésztához és 1 csésze a krémhez
- búzaliszt 6 jó evőkanál
- Szódabikarbóna - 1 teáskanál.
- Kakaópor - 3 evőkanál a tésztához és 2 evőkanál az öntözéshez
- Tejföl (tejszínhez), lehetőleg zsírosabb - 200 g
- Vaj – 10 g
- Tej – 1 adag (100 g)
Elkészítési módszer:
- Egy turmixgépben verd fel a tojásokat a cukorral. Öntsd hozzá a kefirt. Verd fel újra. Osszd két részre.
- A liszt felét keverd össze a szódabikarbóna felével. A maradék lisztet és a szódabikarbónát keverd össze a kakaóval.
- A tészta két részéhez adjunk lisztet és kakaólisztet.
- Süsd a tésztát két részletben, amíg villával megszúrva sima nem lesz.
- Keverjük össze a tejszínt. Verjük fel a tejszínt és a kristálycukrot, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Állítsd össze a tortát. Helyezd a barna lapot az aljára – ez lesz a torta alapja. Kend meg bőségesen a krémmel. Óvatosan tépd szét a fehér lapot apró darabokra, közvetlenül a krémbe helyezve. Helyezd el kerek kupola alakban a barna lapot.
- Készítsük el a mázat. Forraljuk fel a tejet. Adjuk hozzá a cukrot és a kakaót, és főzzük 2 percig. Ezután adjuk hozzá a vajat, és főzzük még egy kicsit.
- Öntsd a mázat a süteményre, és hagyd ázni egy éjszakán át.
Itt egy recept tejföllel.
Itt az adag kétszer akkora lesz.
Felhasznált termékek:
- Tejföl (10-15% zsírtartalmú) – 400 g (csomag) a tésztához és 800 g (két csomag) teljes zsírtartalmú a tejszínhez
- Kristálycukor - 300 g
- Búzaliszt - 3 csésze
- Csirke tojás - 3 db.
- Szóda - 1 teáskanál.
- Kakaópor - 6 evőkanál.
- Csokoládé tábla
Recept:
- A tojásokat verjük fel a kristálycukorral. Öntsük hozzá a tejfölt. Verjük fel újra. Adjuk hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomósak.
- Oszd a tésztát kétfelé. Az egyik felébe szórj kakaót, a másik felét hagyd úgy, ahogy van.
- Közepes hőfokon süsd 20-25 percig.
- A krém elkészítéséhez a tejszínt a cukorral addig verjük, amíg fel nem oldódik.
- Állítsuk össze a tortát. Most jön a fehér alap. Vágjuk darabokra a csokoládét, és mártsuk bele a krémbe (előtte formázzunk meg egy részét a krémből). Rendezzük el őket egy halomban. Ezután egy kanál vagy habzsák segítségével öntsünk tejfölt a tetejére. Szórjuk meg csokoládéforgáccsal.
Egy kis saját ízléseddel is kiegészítheted ezt a kulináris remekművet. Például általában egy világos színű süteménylap kerül a tetejére, de én a tépett csokoládélapot szeretem jobban. Ilyenkor az én "Göndör Vankám" egy sötét hajú férfi! És persze cukormáz helyett egyszerűen megszórhatod reszelt csokoládéval. Ettől a sütemény még göndörebb lesz. Végül pedig add hozzá a recepthez kedvenc dióféléket vagy bogyókat.
Miután megtanultuk, hogyan kell elkészíteni ezt a desszertet, örömmel állíthatjuk, hogy a "Göndör Vanka" nemcsak családi lakomára, hanem ünnepi asztalra is elkészíthető. Egyszerűen kényeztesse magát ezzel a finom és finom desszerttel.
