A Napóleon egy fényűző és ünnepi sütemény.Sok vita folyik arról, hogy miért a francia parancsnok kapta ennek a csodálatos receptnek a névadóját. Talán a luxus iránti vonzalmából és a világuralom iránti őszinte vágyából fakad. Vagy talán az orosz nép érzelmeiből, abból a vágyból fakad, hogy egy ilyen remekműben fejezzék ki győzelmi érzésüket. Ma, amikor a múlt századok harcosai már a történelem homályába vesztek, ez a sütemény valóban királyi. A "Napoleon" elérte célját, bár cukrászati ​​kontextusban, de ez nem kis teljesítmény.

A recept nem bonyolult, de sok munkát igényel. Azaz, ha igazán Napóleon-tortát szeretnél, nem pedig valami olyasmit, mint a „Gróf romjai” vagy a „Nőujjak”, akkor kövesd az egyszerű, lépésről lépésre haladó receptet, és biztosan sikerrel jársz.

Mire van szükséged a Napóleon torta elkészítéséhez?

Egy egyszerű Napóleon sütemény recept 2

Ennek a desszertnek a kulcsa a vékony rétegek száma, melyek receptjét az alábbiakban ismertetjük. Minden réteget bőségesen bevonunk finom krémmel. Csak így lesz a Napóleon sütemény igazán igazi Napóleon. Bár egyszerű, gyönyörű látványt nyújt, és hihetetlenül finom.

A teszthez:

  • A margarinnak nagyon keménynek kell lennie 200 g;
  • Csirke tojás – 2 db;
  • Víz – 150 ml;
  • Prémium liszt – 700-800 g;
  • Ecet legalább 9% - 1 evőkanál;
  • Só - egy kis csipet.

Egy finom krémhez:

  • Tehéntej – 700 ml;
  • Prémium búzaliszt – 3 evőkanál;
  • Csirke tojás – 2 db.
  • Kristálycukor - 2 csésze (500 g);
  • Puha vaj – 100 g.

Főzési folyamat

Egy egyszerű Napóleon sütemény recept 3

Kezdjük a margarinnal. Vágjuk apróra a margarint egy késsel. Ne feltételezzük, hogy a puha, kanállal vágható margarin vagy az olvasztott margarin is megteszi. Ha igazi süteményt szeretnénk, a receptnek eredetinek kell lennie, eltérések nélkül.

Szórj lisztet az apróra vágott margarin tetejére. Ne siess kézzel vagy zacskóból szórni rá. Jobb, ha a lisztet átpasszírozod egy szűrőn; ez a legegyszerűbb módja annak, hogy a sütemények puhábbak és habosabbak legyenek. Ezután morzsold össze a margarint és a lisztet, amíg finom morzsát nem kapsz.

Öntsd az összes előkészített vizet egy külön tálba, adj hozzá sót és egy teáskanál ecetet. Ezután öntsd a vizet a liszt/margarin keverékbe készített mélyedésbe. Folytasd a tészta szaggatását. Ez biztosítja a porózus, puha tésztát. Ez a recept nem teszi lehetővé a sütemény elkészítésének más módját.

A tésztát addig vágd, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik. A tésztának késsel simának kell lennie. Formázz belőle egy kemény tekercset, és vágd 6 egyenlő darabra. A kapott golyókat szorosan tekerd folpackba, és tedd hűtőbe.

Hogyan készítsünk krémet

Egy egyszerű Napóleon sütemény recept 4

Forrald fel a tejet, majd öntsd a lisztet egy száraz serpenyőbe. A keveréknek aranybarnára pirított morzsává kell válnia. Ezután hagyd kihűlni a lisztet. A tej ne legyen forró; elég, ha kicsit melegebb a szobahőmérsékletnél.

Egy mixer vagy habverő segítségével verjük fel a tojásokat, és adjuk hozzá a kihűlt, aranybarna liszthez. Fontos, hogy habos, sima keveréket kapjunk, különben a recept nem fog működni, és a Napóleon nem lesz olyan klasszikus. Folytassuk a verést, még akkor is, ha a keverék már sima. Több tejet kell hozzáadnunk. A mixer leállítása nélkül kezdjük el fokozatosan önteni a leendő krémhez.

Ezután öntsük a kapott lágy keveréket egy másik, dupla bográcshoz való lábasba, ahol az egyszerű krémünket fogjuk készíteni. Folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon össze, ne keményedjen meg, és ne olvadjon le az aljára. A krém akkor kész, amikor egy kanál már majdnem megáll a sűrű keverékben, és kellemes, édes, krémes aroma árad belőle.

Amíg a krém hűl, készítsük el a tortalapokat. Minél több réteget készítünk, annál elegánsabb lesz a Napóleon torta. Ebben az esetben pontosan hat rétegünk lesz. Süssük a rétegeket öt percig 180 Celsius-fokon.

Nyújts ki vékony lepényeket, és helyezd őket egyetlen tepsibe, hogy rétegezéskor ne mozduljanak el. A maradék tészta is készen áll. A forgácsot a kész sütemény díszítésére fogod használni. Mielőtt beteszed a tésztát a sütőbe, szurkáld meg villával, hogy ne keljen meg a hőmérsékletváltozás miatt. A recept elkészült.

Miután a teljes desszertmozaik elkészült, már csak össze kell szerelni. Óvatosan és finoman kend el a kihűlt krémet minden rétegen. A rétegek nagyon törékenyek és finomak, ezért fontos megtalálni az egyensúlyt, hogy a krém egyenletesen és törés nélkül tapadjon.

Ragasztás után a Napóleon tortát hűvös helyen kell állni, és az édes tejszínben kell áztatni. A desszertet vidám hangulatban tálaljuk.

Videós recept Napóleon tortához