Túrós Napóleon vagy hogyan lehet diverzifikálni a desszerteket
Manapság már senkit sem lehet meglepni egy klasszikus Napóleon tortával, de a változó szokások és preferenciák korában az emberek visszatérnek a klasszikusokhoz, hogy azokra építve valami újat, szokatlant, egészségeset és még finomabbat alkossanak. A túrós Napóleon sütemény tökéletesen megfelel ezeknek a követelményeknek, mivel ez a sütemény lényegében egy klasszikus desszert keveréke egy csavarral, beleértve a túrót is, ami a benne található kalciumnak köszönhetően még egészségesebbé teszi. A Napóleon torta receptje nagyon hasonlít a klasszikushoz, és szinte ugyanúgy készül.
Túrós Napóleon
Hozzávalók:
- Túró – 300 g (közepes zsírtartalmú).
- Tojás – 4 db.
- Cukor - 230 g.
- Liszt – 450 gramm.
- Sütőpor – 1 púpozott teáskanál.
- Só - 1/5 teáskanál.
Hozzávalók a krémhez:
- Tojás – 3 db.
- Tej – 500 ml.
- Cukor - 160 g.
- Keményítő – 2 evőkanál (lehetőleg kukoricakeményítő).
- Vanillin - 3 teáskanál.
- Túrós sajt – 350 g.
- Vaj – 150 g.
Főzési folyamat
Recept süteményekhez:
- A túrót turmixgéppel verjük, amíg sima, puha masszát nem kapunk.
- Egy tálban verjük fel a tojásokat és a cukrot, amíg közepesen sűrű habot nem kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a túrót és a sót a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett.
- Miután a keverék sima lett, adjuk hozzá a sütőport, és kezdjük el hozzákeverni a lisztet, ügyelve a tészta állagára. Előfordulhat, hogy valamivel kevesebb tésztára lesz szükség, mint amennyit a recept előír, a használt túró típusától függően. A tészta ne legyen ragacsos; hagyjuk abba a liszt hozzáadását, amikor már majdnem teljesen ragad.
- Formázz a tésztából egy golyót, tedd egy műanyag zacskóba, és tedd hűtőbe 30-40 percre. Közben tarts egy kis szünetet, és nézd meg újra a receptet.
- Öt perccel a tészta kivétele előtt melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra. Vedd ki a sütőlapot, és béleld ki sütőpapírral.
- Vedd ki a tésztát a zacskóból, formázz belőle vastag kolbászt, és oszd 9 darabra. Kezdjük el elkészíteni a süteményalapot.
- Mindegyik darabot nyújtsd ki a lehető legvékonyabbra, körülbelül 1 mm vastagra. Amíg az egyik darabot nyújtod, a többit takard le egy törölközővel, hogy ne száradjanak ki.
- Süsd a süteményeket a sütőben 5-7 percig, amíg enyhén aranybarnák nem lesznek. Miután kivetted a süteményt a sütőből, először vágd körbe a kiválasztott kör vagy forma kerületét. A csíkokat tedd egy tálba későbbi felhasználás céljából.
- Miután az összes süteménylap megsült, tedd félre hűlni. A maradékot daráld durva morzsára egy turmixgépben.
Krém recept:
- Törd fel a tojásokat egy tálba. Add hozzá a keményítőt és a cukrot, majd alaposan keverd össze.
- Öntsük a tejet egy lábasba (lehetőleg vastag aljúba), forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot. Erőteljes keverés mellett lassan öntsük hozzá a tojásos-keményítős keveréket. Miután a keverék teljesen elkeveredett, folytassuk az erőteljes keverést, és főzzük további 5-8 percig, amíg a krém besűrűsödik.
- Miután a krém elérte a kívánt állagot, kapcsold le a hőt, és tedd a serpenyőt hűvös helyre. Fedd le a krémet folpackkal, ügyelve arra, hogy az egész felületét érintse, nehogy kiszáradjon. Hűtsd szobahőmérsékletűre.
- A krémsajtot a puha vajjal habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a vaníliát. Miután a keverék már sima, fokozatosan adagoljuk hozzá a kihűlt tejszínt, folyamatosan alacsony fokozaton verve.
Tervezés:
- Minden süteménylapot megkenünk tejszínnel, és a túrós Napóleon süteményünk oldalára is rákenjük, hogy a sütemény egyenletes legyen.
- Ezután a torta oldalát és tetejét megszórjuk ugyanazokkal a morzsákkal a tortalapokból, amelyeket a turmixgépben daráltunk.
- Már csak annyi a dolgunk, hogy a Napóleon tortát néhány órára (minél tovább, annál jobb, ideális esetben 8 órára) a hűtőbe tegyük, hogy a sütemény rendesen átázzon.
Ez a recept valóban könnyebben elkészíthető, mint a klasszikus Napóleon torta. Mivel azonban mind a tortalap, mind a krém túróval készül, ez a sütemény különösen puha lesz, és szó szerint elolvad a szánkban!
Kívánság szerint a Napóleon sajttortát dióval, finomra vágott csokoládéval vagy friss bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel díszítheti. Természetesen ez a recept az ízlésének és preferenciáinak megfelelően testreszabható. Csak próbálja ki, legyen kreatív, és élvezze az eredményt!
