"Szegény zsidó" nagyon gazdag töltelékkel
Tartalom
A "Szegény zsidó" egy nagyon eredeti és finom sütemény. Gazdag ízekben és textúrákban. Könnyű, gyorsan elkészíthető receptje tökéletes otthoni főzéshez.
Név és létrehozás
Ennek a bizarr névnek az eredete ismeretlen. Valószínűleg a „szükség a találmányok anyja” közmondásból ered. A zsidók a gyakorlatiasságukról és találékonyságukról ismertek. Egy szegény zsidó étrendje egyszerű hozzávalókból áll, amelyek bármelyik otthonban megtalálhatók, vagy a legközelebbi boltban kaphatók.
Az ebben a süteményreceptben használt hozzávalók olcsók és könnyen beszerezhetők. Az eredeti receptet alapul véve a süteményt a saját ízlésed szerint testreszabhatod. Például a mazsola és az aszalt szilva bármilyen más aszalt gyümölccsel helyettesíthető. A füge, a körte, az őszibarack, az aszalt eper és még a banán is kiváló választás.
Dió helyett megpróbálhatod mandulával, kesudióval, mogyoróval vagy pörkölt földimogyoróval elkészíteni a süteményt. A friss ízért és a sütemény még gazdagabbá tételéért vágj egy kemény, zöld almát, szilvát vagy birsalmát az egyik rétegbe. Egy szegény zsidó az improvizációval csak finomabbá válik.
Hozzávalók
A sütemény három különböző rétegből és krémből áll. Az első réteg mazsolával van megszórva:
- Fél pohár cukor
- Fél pohár liszt
- Fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföl
- 1 tojás
- 1 teáskanál sütőpor
- Körülbelül 50 gramm mazsola
A fennmaradó sütemények esetében az összetevők listája megegyezik az elsőével, csak a második sütemény esetében a mazsolát fél pohár mákos maggal, a harmadiknál pedig fél pohár aszalt szilvával és száz gramm dióval helyettesítik.
A krém elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- 1 doboz főtt sűrített tej
- 100 gramm vaj
A töltelék elkészítése
A sütemény elkészítését a töltelékekkel kezdjük. Hogy a "szegény zsidó" ne száradjon ki, áztassuk be a mákot, az aszalt szilvát és a mazsolát forró vízbe 30 percre külön edényekben. Miután a mazsola és az aszalt szilva megpárolódott, felszívta a vizet és szaftossá vált, különböző méretű darabokra vághatjuk, simára turmixolhatjuk, vagy egészben is felhasználhatjuk a töltelékhez.
A mák receptje kissé eltér ettől. Tedd a mákot egy szűrőbe, hagyd lecsepegni a vizet, majd őröld meg pasztává, és nyomd át sajtkendőn. Különben kellemetlen ropogást fog érezni a fogakon. Kívánság szerint réti vagy virágmézet adhatsz a mákos pasztához, ami fokozza a mák fanyar ízét.
Ha a dió friss, szárítsd meg a sütőben, és ügyelj arra, hogy eltávolítsd az összes héját, mert ezek felesleges keserűséget adnak a süteménynek.
A torta rétegeinek előkészítése
Ugyanazt a receptet használjuk mindhárom réteghez. Először a tojást és a cukrot verjük simára. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejfölt. A lisztet keverjük össze a sütőporral, és apránként adjuk hozzá a tojásos-tejfölös keverékhez. Óvatosan, de alaposan keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne maradjanak benne csomók.
Amikor a tészta rugalmas, krémes állagú, hozzáadhatod a tölteléket. Ügyelj arra, hogy a töltelék hozzávalói egyenletesen oszoljanak el a tésztán. Sütéshez öntsd a tésztát egy jól kiolajozott kerek tepsibe.
Az eredeti recept azt javasolja, hogy a süteményeket vékonyabbra készítsük, ezért a legjobb, ha széles formát használunk. Ha a forma nem elég nagy, és a sütemények túl magasak, akkor vágjuk őket félbe, és használjuk őket egyszerre két sütemény készítéséhez, de akkor kétszer annyi krémet kell készítenünk.
Minden lapot külön sütünk. Előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon (350 Fahrenheit-fok) süssük körülbelül harminc percig, amíg meg nem sül. A sütést egy fa fogpiszkálóval vagy nyárssal ellenőrizhetjük: ha beleszúrjuk és a fogpiszkáló tisztán jön ki, akkor a sütemény készen áll.
A krém elkészítése és a torta összeállítása
Miután az összes süteménylapot előkészítettük és hagytuk kihűlni, elkezdhetjük a krém elkészítését. A vajat egy dupla lábasban megpuhítjuk. Keverjük össze a forralt sűrített tejjel, és verjük simára a krémet.
A „Szegény zsidó” bármilyen sorrendben összeállítható. Az állag alapján a mákos réteget érdemes középre helyezni. Mivel ez a legegyenletesebb és legsimább, szépen fog kontrasztot alkotni a nagyobb tölteléket tartalmazó rétegekkel.
A mázzal való bevonásnál ne spórolj a krémmel. Minden réteget alaposan át kell áztatnia, így a torta szaftos lesz. A máz megkenése után a maradék krémmel vond be a tetejét és az oldalát. Díszítsd tört vagy egész dióval, vajkrémmel vagy csokoládéforgáccsal.
A szegény zsidónak időre van szüksége az áztatáshoz. Ideális esetben egy éjszakán át hagyjuk a hűtőszekrényben, és csak tálalás előtt vegyük ki.
Ez a szokatlan sütemény tökéletes egy hivatalos asztalra vagy egy otthoni, meghitt teapartira. Az egyszerű recept könnyen elkészíthető, mielőtt megérkeznek a vendégek. A „Szegény zsidó” folyamatosan meglepetést okoz ízkombinációival és elbűvölő illatával. Ennek a süteménynek csak egy hátránya van: mindig túl gyorsan elfogy.
