Beköszönt a tél, a hőmérséklet csökken, és dér képződik a földön, a fűben és a bokrokban. Ismerős és megszokott jelenség az évnek ebben a szakaszában. De az ünnepi asztalt díszítő dér valami új. De a meglepetés elmúlik, amikor kiderül, hogy ez egy finom sütemény neve (fotó), amelynek receptje egyszerre négy komponens használatát írja elő: piskóta és "száraz" habcsók a süteményrétegekhez, vajas-karamellás krém a réteghez, és "nedves" habcsók a díszítéshez.

Ez a többszintes szerkezet talán túlságosan bonyolultnak tűnhet, de pont erről szól egy torta – elegáns és bonyolult. A látszólagos bonyolultság ellenére ennek a cukrászati ​​csodának az elkészítése otthon is teljesen lehetséges. Csak ismerni kell a megfelelő receptet, elő kell készíteni a szükséges hozzávalókat, hinni kell magadban, és persze erőfeszítést kell tenni. És most a csodálatos, csillogó Fagy (fotó) büszkén áll az ünnepi asztal közepén, magára ragadva a vendégek csodáló pillantásait.

Hozzávalók

Fagyos torta 2

Réteges torta készítéséhez előre meg kell tervezni a hozzávalókat. Fontos, hogy kéznél legyenek, hogy a remekmű zökkenőmentesen sikerüljön. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

A kekszhez:

  • tojás – 4 db;
  • liszt - 1 csésze;
  • cukor - 1 csésze;
  • sütőpor – 1 teáskanál;
  • forrásban lévő víz – 3 evőkanál;
  • növényi olaj – 3 evőkanál.

Száraz habcsókhoz:

  • fehérjék – 4 db;
  • cukor - 1 pohár.

A „nedves” habcsókhoz:

  • fehérjék – 4 db;
  • cukor – 200 gramm;
  • egy csipet citromsav.

A krémhez:

  • főtt sűrített tej – 200 g;
  • vaj – 200 gramm;
  • vanillin.

Ezenkívül a tortát áztatni kell: édes kávéval tejjel (200 g) vagy ugyanannyi cukorsziruppal.

Piskótatészta

Mázos sütemény készítése

Mielőtt belekezdenél a nagyszabású terved megvalósításába, el kell döntened: pontosan hol kezdj hozzá egy többszintes sütemény elkészítéséhez? A recept szerint: természetesen a piskótával. És mivel már minden hozzávaló össze van állítva, itt az ideje elkezdeni:

  1. Először kapcsolja be a sütőt. A szükséges hőmérséklet -180 fok.
  2. Ezután öntsd a cukrot a keverőtálba, add hozzá a tojásokat, és kezdd el verni, a sebességet maximálisra növelve. A recept szerint ez a folyamat 10 percig tart.
  3. Most csökkentse a sebességet alacsonyra, és fokozatosan adja hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Végül adja hozzá a forrásban lévő vizet és a növényi olajat. Ebben a sorrendben.
  4. A kész tésztát tedd egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába, és tedd előmelegített sütőbe. A recept szerint 30 percig kell sütni.

Száraz habcsók

Az időmegtakarítás és a sütő tétlenségének megakadályozása érdekében a recept száraz habcsók készítését javasolja. Ehhez:

  1. Verd fel a tojásfehérjét. Kezdd alacsony fokozaton, amíg zavarossá nem válik, majd kapcsold a robotgépet teljes erőre. A recept azt javasolja, hogy csak akkor add hozzá a cukrot, ha már szép hab képződik. A cukor hozzáadása után további 5 percig folytasd a verést.
  2. Tehát a tojásfehérje keverék készen áll. Ezután a recept azt javasolja, hogy egy zacskó segítségével formázzunk egy kerek süteménylapot, a leendő sütemény méretével megegyezően, egy sütőpapírral bélelt tepsire.
  3. Ideje kivenni a kész piskótát és hagyni kihűlni. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét: 100 Celsius-fok (212 Fahrenheit-fok) elegendő a habcsókréteghez. Pontosan két órán át kell meleg helyen állnia. Ezután kapcsold ki a sütőt, de a recept azt javasolja, hogy ne vedd ki a réteget – hagyd még egy órán át benn pihenni.

Krém

Fagyos sütemény recept

Milyen tortát tudsz elképzelni cukormáz nélkül? A cukormáz sem kivétel. Ideje elkészíteni a cukormázat. Nagyon egyszerű elkészíteni: először a puha vajat habosítsd fel a vaníliával, majd add hozzá a forralt sűrített tejet.

Nedves habcsók

A tortát, ahogy korábban említettük, nedves habcsókkal díszítjük. Elkészítése a következőképpen történik:

  1. Vegyünk egy 2 literes lábast, és keverjük össze a tojásfehérjét, a citromsavat és a cukrot. Helyezzük a lábast egy dupla forralóba, és kezdjük el verni a habot. Ez a folyamat körülbelül 10 percig tart. Miután a keverék térfogata megduplázódott, vegyük ki a tojásfehérjét a forralóból.
  2. Ezen a ponton a recept erősen azt javasolja, hogy tegye át őket egy másik tálba, és keverje további 5 percig. Addigra a habcsók majdnem teljesen kihűl.

Közgyűlés

Most itt az ideje összeállítani a tortát. Ez egy kulcsfontosságú és izgalmas pillanat. Szóval, kezdjük:

  1. Először két rétegre kell vágni a piskótát. Ezután mindegyik réteget nedvesítsd meg a kívánt krémmel.
  2. Kend meg bőségesen a tejszínhabbal az alsó lapot, tegyél rá egy réteg száraz habcsókot, majd kend meg még több tejszínhabbal. A harmadik réteg egy újabb piskótalap lesz.
  3. Most meg kell vágni a torta széleit, levágva a felesleges habcsókot. Ezután bevonjuk az oldalát a maradék karamellkrémmel. Ha sok krémünk van, a tetejét is bevonhatjuk.
  4. Közeledik a befejezés. Már csak a díszítés van hátra. Erre készült a "nedves" habcsók. Itt ismét jól jön a habzsák: töltsd meg a tojásfehérje keverékkel, és készíts vele csodálatos mintákat a torta köré.

Ha szeretnéd, (családod örömére) a képen látható módon díszítheted a desszertet – ostyapapírra helyezett ételmintával. Vagy bevonhatod masztixszel vagy dióval – manapság ez is egyszerű. Azonban még ezek nélkül is meglepően szép az ünnepi fagy.

Sok sikert kívánunk a recept elsajátításához és jó étvágyat!

Videós recept a mázas sütemény elkészítéséhez