Cseresznyés sütemény házi készítésű mascarponés krémmel
Tartalom
A desszertekben használt cseresznye valószínűleg soha nem fog kimenni a divatból. Tegnap a nagyanyáink használták, ma mi, holnap pedig a gyerekeink fogják. Számos hagyományos desszert, pite, sütemény, zselé stb. létezik, de ma elmondjuk, hogyan készíthetsz valami kifinomultabbat – egy süteményt meggyel és mascarponéval.
Ez az olaszos hatású desszert nagyon könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, finom és puha a krémsajtnak köszönhetően. A mascarpone egyébként az egyik hagyományos olasz sajt, amelyet elsősorban desszertekben használnak. A 16. század végén találták fel, és azóta gazdagok és szegények otthonaiban egyaránt fogyasztják. Ez a kitűnő kulináris remekmű összetéveszthetetlen; ha egyszer megkóstoltad, biztosan tudni akarod a receptet, és megajándékozod vele szeretteidet.
A meggytorta elkészítéséhez használhatunk bolti vagy házi készítésű mascarponét is.
Cseresznyés sütemény recept
Egy finom édes-savanyú meggytorta elkészítéséhez először el kell készítenünk a piskótát – az egyik legnépszerűbb süteményalapot, amelyet süteményekhez, tortákhoz és desszertekhez használnak. Ebben az esetben a következőkre lesz szükségünk:
- 3 közepes csirketojás
- 150-200 g prémium búzaliszt
- 150 g fehér kristálycukor
Először is, a tojásokat alaposan verd fel 150 gramm cukorral. Ha robotgépet használsz, verd 5-7 percig, amíg a keverék legalább háromszorosára nem nő. Ha manuális üzemmódot használsz, verd tovább, ismét a háromszorosára törekedve a térfogat növelésére. Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra), és kezdd el keverni a tésztát. Ehhez szitáld a lisztet egy szűrőn keresztül a felvert tojásos-cukros keverékhez. Keverd alaposan össze, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomósak, és öntsd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd 30-40 percig. Tartsd ugyanazon a hőmérsékleten.
Fontos megjegyezni, hogy sütés közben ne nyissuk ki a sütőt, különben előfordulhat, hogy nem kel meg. Ez egy nagyon kényes tészta, ezért ha ellenőrizni szeretnénk a süteményt, egyszerűen kapcsoljuk fel a sütő lámpáját, és nézzünk át az üvegen.
Érdemes megemlíteni, hogy a sütőforma bármi lehet, nem csak egy magas, kerek. Lehet szív alakú (ez a torta tökéletes lenne egy édes és mámorító Valentin-napi csemegeként), vagy hal alakú egy gyerek születésnapi zsúrjára. Használd a fantáziádat, és egy csodálatos tortát fogsz alkotni!
Kész is a piskótánk. Kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután elkészítjük a bogyós gyümölcsöket. 300 gramm meggyre lesz szükségünk a saját levében. Elárulunk egy titkot: ha felnőtteknek készítjük ezt a desszertet, a meggyet beáztathatjuk konyakba vagy likőrbe, vagy bármilyen más kedvenc és finom "forró" italba. Ettől a sütemény még finomabb és egy kicsit mámorítóbb lesz. Ha nincs időnk vagy kedvünk áztatni a meggyet, adhatunk egy kevés alkoholt a léhez. Csak egy cseppet.
Ezután be kell áztatni a piskótát. Ehhez vedd ki a bogyók levét, adj hozzá likőrt, ha szükséges, és bőségesen kend be vele a piskótalapot. Ezután helyezd a bogyókat a lapra, először a magjaikat eltávolítva.
Nos, a legérdekesebb rész: elkészítjük a krémet, amihez szükségünk lesz
- Egy pohár (vagy egy 250 ml-es kiszerelés) 33%-os zsírtartalmú tejszín
- Mascarpone 250-300 g
- 150 g cukor
Tedd a cukrot és a tejszínt egy keverőtálba, és verd sűrűre. Ezután add hozzá a krémsajtot, és verd újra össze. Kend a tejszínt a bogyós gyümölcsökre. Szórd meg a süteményt reszelt csokoládéval. Ideális esetben hagyd a süteményt egy éjszakán át ázni. Másnap reggelre egy finom meggytortád lesz.
Mascarpone készítése otthon
Ehhez a meggyes desszerthez elkészítheted a saját mascarponédat. Lehet, hogy nem igazi olasz mascarponé (ami egyébként nem is olcsó), de az íze nagyon hasonló. Házi készítésű mascarponéhoz használhatsz nagyon gazdag tejfölt, lehetőleg farmról. Tedd egy szűrőbe, például sajtkendőbe, hajtsd össze többször, kösd át, és akaszd fel 20 órára lecsepegni. Az eredmény egy finom sajt lesz, kitűnő krémes ízzel, mascarpone módra, amely tökéletes a süteményekhez.
