Bizonyára mindenki gyerekkora óta ismeri a hosszúkás, krémmel töltött, csokoládémázzal bevont choux tészta finom ízét. Így van, ez egy éclair. Magában is hihetetlenül finom, de ha több süteményt egyetlen éclair tortává kombinálsz (fotó), egyszerűen lenyűgöző ízszimfóniát kapsz.

Ennek a finomságnak egy konkrét megalkotója van: Marie-Antoine Carême, egy királyi cukrász, aki a 19. században Franciaországban élt. Ő alkotta meg ennek a csodálatos desszertnek a receptjét, minden édesszájú ember örömére világszerte. Bár az éclair régóta ismert finomság, nem mindenki ismeri a nevének fordítását. És elég érdekes: "villám". Eredetileg azt jelentette, hogy ezt a desszertet villámgyorsan készítik el. Azonban pontosabb lenne azt mondani: egy szempillantás alatt eltűnik a tányérról.

Ennek a finomságnak a klasszikus receptje szerint nemcsak a tészta, hanem a krém is choux tésztából készül. A modern konyha kevésbé szigorú, és más töltelékeket is megenged: vajkrémet, csokoládét, fehérjét, túrót és akár sűrített tejet is.

Csokis éclair torta

Eclair torta 2

Ez a csokoládés éclair torta (fotó) egy közkedvelt csemege újdonsága. Hihetetlenül puha, hihetetlenül finom, és az állaga a híres francia cukrász kreációjára emlékeztet. Teljesen ellenállhatatlan!

Ennek a csodálatos csokoládé csoda elkészítéséhez a recept a következőket javasolja:

  • ropogós kekszek (keksz is megteszi, de sósak természetesen nem) – 400 g;
  • tejszín – 600 ml;
  • étcsokoládé – 200 g;
  • vaj – 2 evőkanál.

Ezekre a hozzávalókra közvetlenül a süteményhez van szükség. A recept azonban vaníliapudingot is tartalmaz. A következőkből készül:

  • 2 tojás és 1 sárgája;
  • 2 evőkanál vaj;
  • 3,5 pohár tej;
  • 1/3 és ¼ csésze porcukor;
  • egy negyed csésze keményítő;
  • 2 teáskanál vanillin;
  • egy csipet só.

Főzési folyamat

Eclair torta 3

A recept a pudinggal kezdődik:

  1. Először keverj össze 1/3 csésze porcukrot, a tojásokat, a tojássárgáját, a keményítőt és a sót. Adj hozzá fél csésze tejet, és keverd jól össze.
  2. A maradék tejet öntsük egy lábasba, adjunk hozzá negyed csésze porcukrot, és forraljuk fel.
  3. Ezután vedd le a tűzről, és folyamatos keverés mellett öntsd a tojásos keverékhez. Erre azért van szükség, hogy a tojások ne főjenek túl, ahogy a recept is írja. Tedd a pudingot alacsony lángra, és lassú tűzön, kevergetve párold, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
  4. Most vedd le a keveréket a tűzről, keverd hozzá a vajat és a vaníliát, majd hagyd kihűlni. A pudingot akár pár órára is hűtőbe teheted. Végül verd jól fel a tejszínt, és keverd össze a kihűlt pudinggal.

A torta formázása:

  1. Bélelj ki egy mély tepsit (egy sütőtál is megteszi) alufóliával vagy sütőpapírral. Helyezd az első réteg kekszet (vagy graham kekszet) az aljára, és kend meg pudingkrémmel. Ismételd meg a többi süteménylappal, ügyelve arra, hogy az utolsó lap egy keksz legyen.
  2. Most a recept a csokoládémázt írja elő. Elkészítése hihetetlenül egyszerű: olvaszd fel a csokoládét egy dupla üstben, és keverd össze a vajjal.
  3. Hagyd kihűlni a mázat, majd kend be vele a süteményt minden oldalán. Gyakorlatilag készen is van (fotó). De mégsem egészen. A tökéletesség eléréséhez (ami pontosan az, amire törekszünk) meg kell nyalnod az ajkaid, majd hűtőbe kell tenned, hogy beszívódjon. Ideális esetben egy éjszakán át. Ezt ajánlja a recept is.

Türelmes várakozásodat teljes mértékben megjutalmazza majd ennek a desszertnek a varázslatos íze és megjelenése. Ugye milyen gyönyörű a képen? Ez az egyszerűen elkészíthető sütemény nem csak családi teázáshoz tökéletes. Bármely ünnepi asztal dísze lesz: a finom krémmel átitatott és csokoládémázzal meglocsolt ropogós rétegek a klasszikus francia éclair igazi varázsát testesítik meg.

Jó étvágyat! Próbáljon ki további éclair recepteket a weboldalunkon.

Videós recept az eclair torta elkészítéséhez