Alexander Seleznyev receptje: "Pincher" készítése
Tartalom
Ma meg fogjuk főzni Alexander Seleznyev pincher tortája. Alekszandr Szeleznyov tehetséges cukrász és médiaszemélyiség. Az „Édes receptek” és a „Kulináris ünnepek” című műsorok házigazdája, a „Cukrászáru bibliája” című könyv szerzője, és egy cukrászdát üzemeltet.
Ez a recept eltér a klasszikus Pincher desszerttől. De bízzuk a neves séfre, aki számos cukrászversenyt nyert, hogy igazi ínyenceknek való süteményt készítsen.
A tésztához szükségünk van: 250 g lisztre, 200 g tejfölre, néhány tojásra, 250 g cukorra, 200 sűrített tejre, 1 teáskanál szódabikarbónára, fél citromra, három evőkanál kakaóra, 1 teáskanál sütőporra.
A töltelék néhány banánból, öt evőkanál porcukorból, 50 gramm vajból, 1 kg 20%-os tejfölből és 1 evőkanál rumból áll. Alekszandr Szeleznyov tortája díszítést is igényel, ami néhány evőkanál kakaóból és rózsasziromból áll.
Készítse elő a tésztát és a tölteléket
Egy tálba tegyük a tojásokat, a cukrot, a tejet és a sűrített tejet. A hozzávalókat robotgéppel verjük fel. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és verjük újra. Egy másik tálban keverjük össze a kakaót, a lisztet és a sütőport, majd szitáljuk át az egészet egy szűrőn. Végül adjuk hozzá a citromlével elkevert szódabikarbónát. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük a piskótát 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben körülbelül fél órán át.
Hámozd meg a banánokat, vágd vastag szeletekre, majd pirítsd meg őket vajon néhány percig. Adj egy evőkanál porcukrot a banánokhoz, hagyd elolvadni, majd öntsd hozzá a rumot, és tedd tűzre, hogy elpárologjon az alkohol.
A torta összeállítása
A megsült piskótát vágd három lapra. Az egyik lapot hagyd meg a desszert alapjának, a másik kettőt pedig vágd kockákra. Helyezd a sült banánokat mindegyik lapra. Keverd simára a tejfölt a porcukorral, majd mártsd bele a piskótalapokat, és helyezd őket a banánok tetejére.
A maradék tejfölt csorgasd a süteményre, egyenletesen eloszlatva az egész felületen. Díszítsd rózsaszirmokkal. Végül szórd meg a csipet kakaóporral. Tedd hűtőbe néhány órára. Ez Alexander Seleznyev csipesz.
A desszert íze és megjelenése is kiváló, jó étvágyat a teához!
