Boston Cream Pie: Lépésről lépésre recept fotókkal
Tartalom
A Boston krémes torta egy nagyon puha és könnyű sütemény, ami szó szerint elolvad a szánkban. Légkörös piskótából készül, tetején egy finom crème pâtissière-rel, egyfajta vaníliakrémmel. Maga a piskóta előre is elkészíthető, mivel több napig is eláll. Tálalás előtt néhány órával készítsd el a krémet és állítsd össze a tortát. Hihetetlenül finom! Nagyon ajánlom.
Hozzávalók
Tészta:
- Tojás - 4 darab
- Granulált cukor - 1 csésze
- Liszt - 1 csésze
- Sütőpor - 1 teáskanál
- Só - egy csipetnyi
Crème Patissière:
- Vaj - 50 gramm
- Granulált cukor - 100 gramm
- Vanillin - egy csipetnyi
- Burgonyakeményítő - 30 gramm
- Tej - 0,5 liter
- Tojás - 2 darab
Zománc:
- Étcsokoládé - 90 g
- Krém - 25 ml
Recept
A Bostoni sütemény alapja egy sima piskóta. Elkészítéséhez válaszd szét a tojásokat, a fehérjét egy csipet sóval verd habosra. Ezután fokozatosan add hozzá a cukrot, és verd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsd hozzá a sárgáját, és verd még pár percig. Mindent verj maximális sebességgel.
Ezután adjuk hozzá a búzalisztet és a sütőport a felvert tojásokhoz. Óvatosan, lassan keverjük össze egy szilikon spatulával vagy kanállal.
Öntsd az elkészített piskótatésztát egy sütőformába vagy egy speciális tésztakarikán keresztül, amelyet sütőpapírral bélelt tepsire helyezel. A gyűrűnek szorosan kell illeszkednie a sütőlapra, hogy a tészta ne folyjon ki. Én tésztakarikán keresztül biztosítottam, hogy a sütemény magasabb legyen, mint egy normál formában. Süsd előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon (350 Fahrenheit-fok) 40-45 percig.
Vedd ki a kész kekszet a sütőből, és hagyd a tepsiben, amíg kihűl.
Ezután óvatosan vedd ki a formát vagy a főzőgyűrűt, és hagyd pihenni néhány órán át.
Ez idő alatt elkészítheted a krémet. Csak ne feledd, hogy a krém hűlés közben besűrűsödik, ezért azt javaslom, hogy röviddel a sütemény formázása előtt készítsd el. Egy vastag aljú lábasban verd fel a tojásokat, add hozzá a cukrot, majd add hozzá a kukoricakeményítőt. Keverd jól össze.
Ezután adjunk hozzá egy kevés tejet, és keverjük simára. Ezután öntsük hozzá a maradék tejet, és tegyük a lábast alacsony lángra. Miután felforrt, főzzük még pár percig, majd vegyük le a tűzről, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.
Adjunk egy darabka vajat és egy csipet vaníliát a kész krémhez. Tedd félre a lábast, és hagyd a krémet legalább langyosra hűlni.
A piskótát három egyenlő rétegre vágjuk.
És mindegyiket kend meg bőségesen tejszínnel. Nem kell aggódnod, hogy kifogysz.
Kend meg a felső lapot és az oldalait is, de ne olyan bőségesen, mint az első kettőt. A piskótát tedd hűtőbe, amíg a krém meg nem köt.
A csokoládémáz elkészítéséhez melegítsd fel a tejszínt, és add hozzá az étcsokoládé darabkákat. A legjobb, ha magas kakaótartalmú csokoládét használsz; soha ne használj tejcsokoládét, mivel az összetétele miatt nem olvad simán. Keverd alaposan össze a csokoládét és a tejszínt, majd miután a krém megszilárdult, kend a kapott mázat a süteményre. Ez megakadályozza, hogy a krém és a csokoládémáz összekeveredjen.
A bostoni krémes sütemény elkészült. Olyan gyorsan magába szívja az ízeket, hogy néhány óra múlva már szeletelni is és élvezni is lehet.
Jó étvágyat a teádhoz!
