Ant Hill recept kezdő szakácsoknak
Tartalom
Ha klasszikus Hangyaboly tortát szeretnél készíteni, itt találod a receptet, a fotókat és a részletes utasításokat. Egy ilyen torta A szovjet korszakban nagyon népszerű volt a háziasszonyok körében. Anyáink és nagyanyáink a legkülönlegesebb alkalmakra készítették, és joggal tekinthették az ünnepi asztal fénypontjának. Bizonyára minden otthonban vannak időtálló receptek ehhez a szokatlan finomsághoz, és sokan emlékeznek felejthetetlen ízére gyermekkorukból.
Ennek a süteménynek számtalan változata létezik, a legegyszerűbbtől a legösszetettebbig és legbonyolultabbig. Egy háziasszony határtalan fantáziája lehetővé teszi számára, hogy ezt a hangyabolyt igazi kulináris műalkotássá varázsolja. Például létezik egy jól ismert recept a kukoricarudak és a főtt sűrített tej és vaj krémje, vagy ugyanazon vaj és méz krémje, vagy akár az olvasztott karamell krémje elkeverésére. És néhány különösen kreatív cukrász még egy pattogatott kukoricával készült receptet is felajánlott ehhez a süteményhez!
Néhányan finom, puha túróból vagy tejszínhabbal és meggyel készült szufléból készítették. Mások mascarponés krémsajtot használtak. De ez inkább olyan, mint egy „Gróf romjai” torta – egy teljesen más étel.
A klasszikus sütemény (a képen) a hangyabolyra való hasonlóságáról kapta a nevét. Van egy második neve is: hangyaboly. Azt is tartják, hogy a hangyaboly nevét onnan kapta, hogy a díszített mákszemek apró hangyákra hasonlítanak.
Ez a hihetetlenül finom desszert annyira egyszerű, hogy még a legtapasztalatlanabb szakács is elboldogul vele. A gyerekek is segíthetnek – bízd rájuk a tészta elkészítését anélkül, hogy aggódnod kellene, hogy elrontják. A klasszikus hangyaboly (fotó) elkészítésének titka, hogy a tésztát ledaráljuk, és olajban vagy sütőben szép aranybarnára sütjük. A kész süteményt mákkal, friss gyümölcsökkel, porcukorral, fahéjjal és habcsókkal díszítjük.
A hangyaboly torta eredete
Ennek a desszertnek a neve magától értetődő. De honnan származik? Valójában a hangyaboly (a képen) eredete nem teljesen világos. Nem fogunk pontos dátumokat vagy az étel "feltalálóinak" nevét találni. Végül is tucatnyi recept létezik erre a süteményre. Vannak, akik bolti sütikből és forralt sűrített tejből készítik. A kulináris élvezetek kedvelői csokoládémázzal locsolják meg, kókuszreszelékkel és ostyamorzsával díszítik.
Az egyik elmélet szerint a desszert őse a keleti édes csak-csak volt. Egy másik hipotézis szerint a desszert mintáját az elesett katonák tiszteletére emelt dicsőséghalmok ihlették.
Egy másik elmélet szerint a hangyaboly receptje a „húsdarálós süteményből” származik, amely az Egyesült Államokban népszerű, és Pennsylvaniából származik a holland-német gyarmatosítók körében. Ez a desszert népszerű étel volt vásárokon, karneválokon, fesztiválokon és sporteseményeken.
Ez a sütemény valószínűleg igazi népi alkotás. Egyébként nehéz megmagyarázni, hogy miért van minden háziasszonynak saját, időtálló és személyes tapasztalatok által tökéletesített receptje. A „hangyaboly” generációk óta kedvelt csemege.
A hangyaboly (fotó) más kultúrák konyháiban is ismert. Ausztriában „strauben”, Szlovéniában „flanzati”, Finnországban pedig „tippaleipä” a neve. Indiában ezt a süteményt „jalebi”-nak hívják, de rágósabb állagú és cukorral szórják meg. Iránban a hangyaboly „zulbiya” néven ismert.
Hogyan készítsünk hangyabolyt
A hagyományos hangyabolyos sütemény krémje főtt sűrített tejből és vajból áll. A sűrített tejet magunk is megfőzhetjük, de ez egy lassú folyamat, és a konzerv felrobbanhat a főzés során, így nincs más dolgunk, mint a takarítás. Ezért kényelmesebb, ha kész főtt sűrített tejet vásárolunk a boltban.
Tehát, szükségünk lesz:
a teszthez:
- 250 gramm vaj (használhat sütőmargarint is);
- Fél pohár cukor;
- Egy pohár tejföl;
- 750 gramm prémium búzaliszt.
a krémhez:
- 100 gramm lágyított vaj;
- 1 doboz főtt sűrített tej.
Főzési lépések
- A vajat vagy margarint reszeljük le finom reszelőn, és tegyük egy mély tálba.
- Adjunk hozzá cukrot és tejfölt.
- Fokozatosan adagolva a lisztet, gyúrjuk a tésztát amennyire csak tudjuk. Ezután helyezzük lisztezett felületre, és gyúrjuk addig, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Szükség szerint adhatunk hozzá több lisztet.
- A kész tésztát formázd kolbász alakúra, és vágd apró darabokra, hogy könnyebben áthaladjanak a húsdarálón.
- Átengedjük a darabokat egy húsdarálón, és a kapott „fonatokat” egy sütőlapra helyezzük.
- Süsd a fonatokat 160-180 Celsius-fokon 20-30 percig. Figyeld őket – gyorsan megsülnek, és lehet, hogy lemaradsz arról a pillanatról, amikor elkezdenek égni. Amint aranybarnák, vedd ki őket a sütőből.
- Tedd a megsült tésztát egy széles, mély tálba, és kezdd el apró darabokra törni. A legegyszerűbb ezt krumplinyomóval vagy sodrófával megtenni.
- A krémet úgy készítjük el, hogy összekeverjük a puha vajat és a főtt sűrített tejet.
- A morzsához adjuk a tejszínt, és egy kanállal jól összekeverjük.
- Alkossuk meg a remekművet! A kezünkkel terítsük szét a morzsás-tejszínes keveréket egy nagy tányéron, nyomkodjuk le, hogy ne essen szét, majd formázzunk belőle hangyakupacot. Szórjunk rá mákot a valósághűbb hatás érdekében.
- Tedd be a hűtőbe, és hagyd állni 6-8 órán át.
A megadott idő elteltével a klasszikus "Anthill" sűrített tejes sütemény (fotó) készen áll a tálalásra. A vendégek biztosan értékelni fogják ezt a csodálatos alkotást, és a háziasszony számos megérdemelt bókot kap a képességeiért. Jó étvágyat!
