"Nap és éjszaka" - egy finom desszert két fele
Tartalom
Mit szeretnél főzni teára? Vagy talán egy ünnepi asztalra való receptre van szükséged? Akkor a "Nappal és Éjjel" torta pont jó lenne. Ennek a receptnek több változata is van. Ugyanazokat a süteménylapokat beáztathatjuk tejfölbe, vaníliakrémbe vagy sűrített tejbe. Így a tészta receptje is változhat. És persze a díszítés is. Ha kevés az időd, vagy a süteményt egyszerűen nagyon gyorsan megeszed, nincs értelme túldíszíteni. De ha ünnepelsz, megéri a fáradságot. És akkor ugyanolyan finom lesz, mint amit egy pékségben kapsz.
Kezdjük egy egyszerű, standard recepttel. A sütemény gyorsan elkészül, és a máznak köszönhetően még melegen azonnal szaftossá válik. A díszítés is minimális. Röviden: gyors, finom és olcsó!
"Éjjel-nappal" tejföl
Felhasznált termékek:
- Teljes zsírtartalmú tejföl – 250 g a tésztához és 250–350 g a tejszínhez
- Közepes tojás (csirke, liba) - 2 db.
- Kristálycukor - 150 g a tésztához és a tejszínhez
- Búzaliszt - 1 púpozott csésze
- Kakaópor - 2-3 evőkanál. l.
- Szódabikarbóna - 0,5 teáskanál. l.
- Édesség vagy étcsokoládé - 100 g
- Vaj - 50 g
Hogyan készítsünk ünnepi desszertet:
- A lisztet szitáljuk össze a szódabikarbónával.
- A hideg tojásokat két lépésben verjük fel: először adjunk hozzá egy csipet sót, majd a cukrot.
- Add hozzá a szitált lisztet és a szódabikarbónát. Óvatosan keverd össze, hogy ne csomósodjon össze a tészta.
- Adjunk hozzá tejfölt a kapott keverékhez, és alaposan keverjük össze, de nagyon óvatosan.
- Öntsük az első felét az előkészített formába (kenjük meg finomított növényi olajjal és szórjuk meg liszttel)
- A második részhez keverjük a kakaót. A tepsit ugyanígy készítsük elő, de a lisztet kakaóporra cseréljük.
- Süsd a süteményt két szinten egyszerre körülbelül 15-20 percig. A világosabb lapot használd útmutatóként. Amikor aranybarna, és a süteménybe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, a sütemények készen vannak.
- Közben a tejszínt a tejföllel és a cukorral felverjük.
- Miután a lapokat kihúztuk, állítsuk össze a tortát. Az alsó lap az éjszakai lap. Alaposan bekenjük tejszínnel, hagyjuk egy kicsit ázni, különben az összes krém lefolyik az oldalán. Ezután ráhelyezzük a nappali lapot. A tetejére is tejszínt öntünk.
- Olvaszd fel a csokoládét egy dupla vízforralóban, add hozzá a vajat, és párold egy kicsit.
- Öntsd a tetejére a csokoládémázt, hagyd, hogy lecsöpögjön az oldalán.
Ez a recept klasszikusnak számít. De a következőnél némi időre van szükség a díszítéshez, mivel ünnepi választás.
"Nappal és Éjjel" ünnepi
Felhasznált termékek:
- Egy pohár tejföl és cukor (a tésztában)
- Három pohár búzaliszt
- 20 g puha vaj
- 1 teáskanál szódabikarbóna ecettel feloldva
- 3 bögre tejföl és 2 bögre cukor (a tejszínhez)
- 100 g vaj (a mázhoz)
- 2 evőkanál kakaópor (a mázhoz)
- 8 evőkanál cukor (a mázhoz)
- 4 evőkanál tej (a mázhoz)
A sütemény elkészítése:
- A tésztához keverd össze a tejfölt, a cukrot és a vajat. Add hozzá a szódabikarbónát, majd 1 csésze lisztet (!). Azonnal oszd két részre a tésztát. Az egyik részhez adj 1 evőkanál kakaót. Ezután adj mindegyik részhez még egy csésze lisztet. Formázz a tésztából hat gombócot.
- Nyújtsd ki vékonyra mindegyik darabot, és süsd 5 percig. Ne süsd túl!
- A tejfölt a cukorral felverjük.
- Állítsd össze a tortát. Töltsd meg a lapot krémmel, váltakozva az „éjszakai” és a „nappali” krémmel. Óvatosan vágd le a torta széleit, hogy egyenletesek legyenek. Hagyj egy kis tejfölt a tetején.
- Készítsük el a mázat. Pároljuk az összes hozzávalót alacsony lángon néhány percig.
- Ideje díszíteni a desszertet. A felső réteg felét tejföllel, a másik felét cukormázzal vonjuk be. Amikor a máz hűlni kezd, az oldalait is bevonjuk. Cseppentsünk három csepp fehér cukormázt a fekete réteg tetejére. Fogpiszkálóval rajzoljunk egy csillagot minden csepp közepéből. Készítsünk három csillagot a fekete rétegre és három csokoládécsillagot a fehér rétegre.
Ez a recept a tészta alapján más – nem használ tojást, és nem folyós. Több időre van szüksége a dermedéshez is. A díszítés is időbe telik. De megéri! Az eredmény valóban látványos!
Természetesen ezt a receptet a saját ízlésed szerint alakíthatod. Én például nagyon szeretem a sűrített tejet. Szóval, amikor felverem a tejfölt, adok hozzá egy kis sűrített tejet. Szeretem a fehér részt kókuszreszelékkel, a barna részt pedig reszelt csokoládéval megszórni. A zabpelyhes kekszet turmixgépben is pürésítheted, és a morzsát az oldalára szórhatod. Általában nagyon odafigyelek a desszert küllemére. Szerintem minél szebb, annál étvágygerjesztőbb! Próbálj ki saját csavart! Jó étvágyat!
