Finom almás piték bármilyen időjárásra
Az almás pite a cukrászati műfaj klasszikusa. Ennek az egyszerű, mégis finom almás desszertnek a számos változata bizonyítja folyamatos népszerűségét! Valószínűleg minden háziasszony sütött már legalább egyszer gyors almás pitét, és kínálta váratlan vendégeknek.
Az almás pite szépsége abban rejlik, hogy egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és a hozzávalók is elég gyakoriak.
Piskóta almával
Ez a recept nem igényel drága hozzávalókat, különleges kulináris készségeket vagy sok szabadidőt.
Tehát egy puha almás pite gyors sütéséhez a következőkre van szüksége:
- érett alma - 3 db
- nagy csirketojás - 3 db.
- szitált búzaliszt - 200-210 g
- cukor - 120-150 g
- oltott szódavíz - 1/2 teáskanál
- vanília
- olaj a kenéshez - 10 g
Távolítsd el az almák magházát, és vágd őket apró szeletekre. Ezután válaszd szét a fehérjét a sárgájától, és a sárgáját verd habosra a cukorral.
A tojásfehérjét néhány csepp ecettel kemény habbá verjük. Amikor a fehérje tartja a formáját, forgassuk a sárgájához. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet. A tészta kelésének elősegítéséhez adjunk hozzá szódabikarbónát, lassan és óvatosan keverjük a keverékhez. Ízesítésképpen adjunk hozzá egy csipet vaníliás cukrot.
Tedd az almákat egy mély, kivajazott tepsibe, és öntsd rájuk az elkészített tésztát. Süsd az almás piskótát forró sütőben 180-200˚C-on fél órán át. Az almás piskóta puha, könnyű, és ami a legfontosabb - finom lesz!
Klasszikus amerikai pite
Illatos, gyönyörű, és tetején áttört hálóval - ez a klasszikus amerikai stílusú pite ismertetőjegye.
Minden, amire szükséged van az előkészítéshez:
- búzaliszt - 310 g
- vaj (csomag) - 200 g
- hideg víz - 60 ml
- egy lédús citrom leve - 3 evőkanál
- só
- zöld alma - 6 db
- cukor - 250 g
- friss keményítőpor - 3 evőkanál
- őrölt fahéj - 0,5 teáskanál
- tojássárgája - 1 db
A hideg vajat vágd darabokra, és fagyaszd le. Ezután keverd össze a fagyasztott darabokat liszttel és sóval, és daráld addig, amíg finom morzsákat nem kapsz. Adj egy kanál citromlevet a vízhez, és öntsd a keverékhez. Gyúrd össze a tésztát a kezeddel, majd tedd hűtőbe 15 percre.
Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházukat, és vágd vékony szeletekre. Szórd meg a gyümölcsöket cukorral, és öntsd hozzá a maradék citromlevet. Add hozzá a kukoricakeményítőt is. Keverd össze alaposan az egészet.
Kenj ki vajjal egy mély, kerek tepsit. Válaszd le a tészta 2/3-át, gyúrd át, majd nyújtsd ki akkorára, hogy ellepje az alját és a kívánt magasságú oldalait is elérje. Tedd a kinyújtott tésztát a tepsibe, és kanalazd bele az előkészített almás keveréket.
Egy pogácsaszaggatóval vágj ki a tésztából 1,5 cm széles és a pite átmérőjével megegyező hosszúságú csíkokat. Óvatosan helyezd a csíkokat az almákra, 2 cm távolságot hagyva közöttük. Kend meg a tetejét és a széleit felvert tojássárgájával és vízzel. Süsd 180 Celsius-fokon 45-50 percig.
Ez a klasszikus amerikai almás pite tökéletes egy egyszerű családi teapartira és egy hivatalosabb eseményre is.
