A madártejjel készült desszerteket aligha nevezhetjük alacsony kalóriatartalmúnak. De lehetetlen megtagadni magunktól ezt az élvezetet. Ha azonban alacsony kalóriatartalmú hozzávalókat használunk, egy nagyon finom és meglehetősen diétás desszertet kapunk. A szuflé az egyik legnagyobb cukrászati ​​remekmű, amelyet sok más nagyszerű kulináris élvezethez hasonlóan Franciaországban találtak fel.

Madártej szuflé

A szuflé elkészítésére több lehetőség is van, például vaníliás vagy csokoládés. Ne feledkezzünk meg a díszítésről sem, ha a madártejünk desszertként szerepel majd az ünnepi asztalon – lehet bogyós gyümölcs, csokoládé vagy karamell. Az alap is változatos lehet: tejszín, tojásfehérje vagy túró. Szóval, kezdjük is:

Desszert - lágy krémsajtból készült szuflé

A "madártej" elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

  • 0,5 kg sótlan túró
  • sűrű tejszín, a zsírtartalomnak legalább 35%-nak kell lennie (1 csésze)
  • cukor (9-10 evőkanál)
  • instant zselatin, 1 tasak

Maga az elkészítési folyamat egyszerű: egy mixerre vagy turmixgépre lesz szükséged, hogy a tejszínt sűrű habbá verd. Miután a hab kialakult, folytasd a verést, és fokozatosan add hozzá az összes cukrot. Ezután be kell áztatni a zselatint. Nem kell semmi különöset kitalálni, elegendő a csomagolás hátulján található utasítások.
Desszert - lágy krémsajtból készült szuflé
Amíg a zselatin feloldódik, elkészítheted a túrót. Add hozzá a krémsajtot a tejszínhez, és óvatosan keverd össze. Használhatsz robotgépet is, de a sebességet tartsd alacsonyan. Add hozzá a feloldott zselatint a krémsajtos keverékhez, és keverd jól össze. Most öntsd át a majdnem kész Ptichye Moloko desszertet egy sekély edénybe, és tedd hűtőbe.

Megjegyzés: a szuflé megfelelő megkötéséhez vékony rétegben – legfeljebb 5 centiméter vastagon – kenjük el. Ezután a kész ételt gyümölccsel, csokoládéval vagy karamellel díszíthetjük.

Könnyebb desszert, amely madártejet is tartalmaz

Elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükségünk:

  • 1 liter tejföl, figyelj a zsírtartalomra, 15%-nak kell lennie
  • cukor, egy normál pohár ¾-ére van szükségünk
  • 1 csomag zselatin
  • vaníliás cukor

Ez lesz a madártej alapja. A mázhoz a következő hozzávalókat fogjuk használni:

  • 4 evőkanál tej
  • ugyanannyi kakaópor
  • 6 kanál cukor

Madártej torta
A desszert elkészítéséhez keverd össze a tejfölt és a cukrot egy mixerrel vagy turmixgéppel. Keverd simára (általában körülbelül 15 percig), fokozatosan add hozzá a cukrot. Oldd fel a zselatint, de ne az egészet; tegyél félre egy keveset a mázhoz, és add a keverékhez. Öntsd a desszertet a formába. Hűtőben dermedésre hűtsd.

Amíg a keverék hűl, készítsd el a mázat. Keverd össze a tejet, a cukrot és a kakaót, forrald fel, majd hűtsd langyosra. Ezután add hozzá a maradék beáztatott zselatint - körülbelül 2 evőkanálnyit. Kend be a szuflé-t az elkészített mázzal.

Tejes desszert csokoládéval

Egy másik csodálatos desszertlehetőség, amelyet egy gyönyörű pohárban kell tálalni.

A desszertünket két részre osztjuk: tejre és csokoládéra.

A madártej tejes rétegének elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

  • 0,5 liter tejföl
  • 1 csésze cukor
  • 15 gramm zselatin
  • 1 pohár víz

A csokoládés részhez szükségünk lesz:

  • 1-2 evőkanál kakaópor
  • 50 gramm vaj
  • ½ csésze cukor
  • 5 gramm zselatin
  • 2/3 csésze víz

A desszert tejes részének elkészítéséhez áztassuk be a zselatint vízbe, és hagyjuk felforrni; fél csésze elegendő lesz. Közben folytassuk a madártej elkészítését. Ehhez vegyük a tejfölt, és keverővel verjük habosra a cukorral.
Tejes desszert csokoládéval
Adjunk még egy fél csésze vizet a zselatinhoz, és tegyük a tűzhelyre. Melegítsük, de ne forraljuk fel, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletűre. Fokozatosan öntsük a kihűlt zselatint a tejfölhöz, és keverjük el robotgéppel. Ügyeljünk arra, hogy a két hozzávaló körülbelül azonos hőmérsékletű legyen, különben csomós, csomós zselatint kapunk. Öntsük a keveréket poharakba, és tegyük hűtőbe.

Most pedig térjünk át a desszertünk következő részére. Ehhez öntsünk 5 gramm zselatint vízbe, hagyjuk megduzzadni, majd melegítsük fel tűzön, amíg fel nem oldódik. Ezután olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a kakaót, melegítsük fel tűzön, és keverjük addig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Ezután adjuk hozzá a zselatint, és keverjük össze.

Miközben a madártej csokoládés részét készítettük, a finom desszertünk fehér része már sikerült kicsit megkeményednie, most fokozatosan, lassan és óvatosan öntjük a tetejére a csokoládés masszát, majd visszatesszük a hűtőbe.

2-3 óra múlva elkészül a csodálatos desszertünk.