Újévi főzés: Eredeti karácsonyfa sütemény
Mi lenne a szilveszter desszertasztal nélkül? Végül is ezt az ünnepet 12 hónapig várják, nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is. Míg december elején mindenki azon töri a fejét, hogy milyen süteményt süssön, vagy jobb lenne-e egy kész süteményt venni, a döntés magától jöhet. És a bolyhos, gyönyörű karácsonyfa, amely ebben az időszakban szinte minden otthont díszít, megadja a tippet.
Ennek a receptnek az eredete az ókorba nyúlik vissza, amikor a háziasszonyok fokozatosan eltávolodtak a hagyományos kerek tortáktól, és saját, eredeti formákat találtak ki. A díszítések változatosak lehetnek – a zseléktől a krémrózsákon át a hullámos szegélyekig és más fantáziadús mintákig. De mivel az újév egy különleges ünnep, a karácsonyfadíszek és a hóemberek elengedhetetlenek. Ez egy hagyományos orosz desszert, annak ellenére, hogy a világ számos részén díszítik az újévi fákat.
A karácsonyfa alakú torta még ma is népszerű újévkor. De az ilyen tortákat gyakorlatilag lehetetlen pékségben vagy boltban megvásárolni. Könnyebb magunknak sütni, egy csipetnyi jókedvet, egy kis pozitivitást és pár csepp mókát adva a cukormáznak.
A tészta bármi lehet
Ez a karácsonyfa sütemény nagyon egyszerűen elkészíthető; a lényeg, hogy kövesd a sütési utasításokat, és elkerüld a nagyobb hibákat a rétegek sütésekor. Csak így lesznek puhák, ropogósak és hihetetlenül finomak. Nem feltétlenül kell szilveszterezni ahhoz, hogy elkészítsd ezt a süteményt – cseréld le a díszeket valami másra, és tökéletes születésnapra, különleges alkalomra vagy bármilyen más alkalomra.
A "Jolochka" desszertnek annyi receptje van, ahány háziasszony, mindegyiknek megvannak a maga egyedi összetevői és egy jól őrzött titka. Az állaga is változhat, az egészen sűrűtől a könnyű és levegősig (ha a tészta felvert tojásfehérjét tartalmaz). Az újév nagyszerű alkalom arra, hogy bemutasd kulináris képességeidet és lenyűgözd a vendégeidet.
Egy karácsonyfa, benne egy füzérrel
Ezt az eredeti „Jolochka” receptet nehéz túlbecsülni, a végeredmény annyira gyönyörű. A tészta egyszerű, egy sós hozzávalóval – mákkal – egészítve ki (ízlés szerint mazsolát vagy darált diót is adhatunk hozzá). A süteményt legalább egy nappal az ünneplés előtt készítjük el, így van ideje megdermedni és beszívni a krémet. Megéri egész évet várni, hogy élvezhessük ezt a karácsonyfa alakú süteményt.
A "karácsonyfa" tészta fő összetevői:
- tojás – 5-6 közepes méretű darab;
- liszt – 1 csésze;
- cukor – 1 pohár;
- tejföl – 9 evőkanál;
- vaj – 100-150 g;
- sütőpor (használhat sima szódabikarbónát) – 1/5 teáskanál;
- mák és instant kávé ízlés szerint.
Krém a "Yolochka"-hoz:
- sűrített tej – 1 doboz;
- vaj – 100 g;
- ízlés szerint: diófélék, kandírozott gyümölcsök vagy kávé.
Az arányokat illetően nehéz pontos tanácsot adni. Általában sűrű tejföl állagú tésztát szeretnénk. Süssünk három-négy egyenlő magasságú lapot, majd óvatosan tegyük át őket a sütőlapról egy szalvétára, és hagyjuk egy órán át hűlni. A sütemény nagyon levegős lesz, és a vendégek egyetlen morzsát sem hagynak maguk után. Elkészítés után ez a finomság minden szilveszter alapétele lesz.
A fő titok a pillecukor – tejben kell főzni spenóttal. Ha nem vagy biztos benne, hogy a növény és a sütemény összeférhetetlen-e, adhatsz hozzá zöld ételfestéket. Az utolsó hozzávaló a tejszínhab.
Óvatosan állítsd össze ezt a tortát, amelynek eredeti neve "Yolochka" (Karácsonyfa), hogy a rétegek megtartsák eredeti formájukat. Vágj ki kúpokat minden rétegből, és töltsd meg őket zöld szuflával. Helyezz vékony kandírozott gyümölcscsíkokat a szélek köré, és tedd hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, majd óvatosan állítsd össze. Felvágás után a torta egy gyönyörű karácsonyfára hasonlít, girlandokkal díszítve - egy igazi szilveszteri ünneplés garantált!
Egy másik eredeti recept
A "Jolochka" tésztáját az előzőből lehet lemásolni, de instant kávé hozzáadásával. Ezáltal sokoldalúvá válik, és nemcsak az érdekes "Jolochka" desszerthez, hanem más süteményekhez is alkalmas lesz.
Légkrém:
- tej – 0,5 l;
- keményítő – 1 evőkanál;
- vaj – 200 gramm;
- liszt – 5 evőkanál;
- vanillin ízlés szerint.
A vaj kivételével az összes hozzávalót fokozatosan adjuk a tejhez, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük. Ezután fokozatosan forgassuk a felvert vajat a kihűlt tejszínbe, és keverjük simára. A „karácsonyfát” tetszés szerint díszíthetjük. Egy hófehér krémszínű alapon kis hóemberekkel díszített torta lenyűgözően néz ki.
