A „Kijivszkij” torta hosszú múltra tekint vissza – több mint fél évszázadra. Kijev egyik édességgyárában készült, és mára a város jelképévé vált. Ahhoz azonban, hogy megkóstoljuk ezt a remekművet, nem kell Ukrajna fővárosába utaznunk. Otthon is elkészíthetjük.

Alekszandr Szeleznyov szakács és cukrász az egyik műsorában, az „Édes történetek”-ben egy pirított dióval készült kijevi desszert receptjét kínálta.

Kijevi pirított dióval

Alekszandr Szeleznyev Kijev torta 2

A desszert elkészítésének megkezdéséhez a tésztához a következőkre lesz szüksége:

  • 7 jól lehűtött tojásfehérje;
  • citromlé;
  • egy pohár granulált cukor;
  • 0,15 kg pörkölt dió (mogyoró vagy dió);
  • 45 gramm liszt;
  • egy kevés vanillint.

Charlotte krémhez:

  • 30 gramm tej;
  • 2 tojás;
  • 400 gramm granulált cukor;
  • fél kilogramm vaj;
  • 50 ml konyakot.

Sütemény recept

Kijev torta Alekszandr Szeleznyevtől 3

  1. Óvatosan válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától, add hozzá a cukrot és egy csepp citromlevet. Kezdd el verni a keveréket egy turmixgépben.
  2. Ekkor készítse elő a dióféléket: keverőben kell őrölni őket, hogy ne tűnjenek túl kicsinek.
  3. Adjuk a lisztet a diófélékhez, és keverjük jól össze.
  4. Amikor a tojásfehérje felverődött, adjunk hozzá egy kanál vaníliás cukrot.
  5. Keverjük össze a diós keveréket és a tojásfehérjét.
  6. Helyezd a formát egy szilikon alátétre vagy sütőlapra, és öntsd bele a tojásfehérje felét.
  7. Tedd a habcsókot a sütőbe, és süsd egy órán át 160 fokon. Így 2 habcsókot készítünk.

Míg a kijevi sütemény, Alekszandr Szeleznyov receptje szerint, a sütőben sül, készítsük el a krémet:

  1. Melegítsd fel a tejet.
  2. A tojásokat a cukor felével habosítsuk fel, és jól keverjük el.
  3. Öntsük hozzá a melegített tej felét, majd a cukor másik felét.
  4. Öntsd az összes hozzávalót a maradék tejbe, és melegítsd alacsony lángon.
  5. Amikor a krém kissé kihűlt, adjuk hozzá a puha vajat.
  6. Keverjük össze a keveréket egy turmixgépben, öntsük hozzá a konyakot.
  7. Két részre osztjuk, az egyikbe kakaóport adunk.
  8. Tedd a fehér krémet egy zacskóba, és kend meg vele a süteményt. Helyezd rá a sütemény másik felét.
  9. Kend meg a tortát kakaós vajkrémmel. Díszítsd a tetejét vajkrémvirágokkal és -levelekkel.

Kész a Kijevi sütemény, melyet Alekszandr Szeleznyov tévés műsorvezető receptje alapján készítettek! Jó étvágyat!

Videós recept a kijevi süteményhez Alekszandr Szeleznyevtől