Gyerekként minden lány arról álmodik, hogy hercegnő lehet, még ha csak rövid időre is, és egy nagy, gyönyörű kastélyban élhet a hercegével. Ma már mi is süthetünk "Hercegnős kastély" tortát a lányainknak és unokáinknak. Íme néhány recept.

Hercegnős vár torta piskóta tésztából

Szükséges hozzávalók:

  • 16 tojás
  • 400 g vaj
  • 1,5 csésze cukor
  • 1,5 csésze liszt
  • ½ doboz sűrített tej
  • 4 banán
  • 250 ml tej
  • 480 g fehér csokoládé
  • 100 ml krémlikőr
  • 100 ml víz
  • habcsók vagy pillecukor
  • 100 g pirított és apróra vágott dió
  • 6 evőkanál folyékony méz
  • gofri kúpok
  • vanillin

Hercegnővár 3

Kezdjük el a sütemény elkészítését. Először készítsük el a fondantot: olvasszunk fel 100 g fehér csokoládét külön egy dupla üstben, adjunk hozzá 2 evőkanál mézet, és keverjük el egy fakanállal. Öntsük a keveréket folpackba, és tegyük hűtőbe.

A zsemlék elkészítéséhez 10 tojást verjünk fel kristálycukorral, amíg világos hab nem lesz, majd adjunk hozzá egy kevés lisztet és keverjük össze. Osszuk a tésztát nagyobb és kisebb darabokra, és süssük sütőpapírral bélelt tepsiben. Süssük 15 percig 175°C-on. A megsült lapot szórjuk meg kristálycukorral, és formázzuk belőle zsemlét. Ismételjük meg a második süteménylappal. Ugyanezzel a tésztával készítsük el a vár alapját.

A tortaszín elkészítéséhez keverjük össze a lisztet a tejjel és a porcukorral. Helyezzük a keveréket a tűzhelyre. Főzzük, kevergetve, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá 180 gramm fehér csokoládét, keverjük meg, és hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá a vajat.

A zsemlék krémjét a vaj, a banán és a sűrített tej habverésével készítjük. Ezután vegyük elő a zsemléket. Keverjük össze a likőrt vízzel, áztassunk bele két zsemléket, kenjük meg őket tejszínnel, majd tekerjük fel újra.

Vágd félbe a tortalapot, és áztasd be. Helyezd a torta egyik felét az asztalra, kend meg tejszínnel, szórd meg dióval, tedd rá a habcsókot, majd szórd meg dióval és még több tejszínnel. Helyezd rá a torta másik felét, és kend be jól a tetejét és az oldalát. Hűtőbe tesszük a tortát, hogy megdermedjen.

Most állítsuk össze a tornyokat. Szórjuk meg az asztalt keményítővel, terítsük rá a fondantot, és nyújtsuk ki. Helyezzük a tekercset a tetejére, csomagoljuk be fondanttal, simítsuk el, és tegyük hűtőbe. Gyorsan dolgozzunk a fondanttal, hogy ne olvadjon meg.

A legfontosabb lépés a vár összeszerelése. Készíts egy újabb réteg fehér csokoládé bevonatot. Ehhez a bevonathoz adj rózsaszín ételfestéket. Fogd a tornyok kúpjait, és vond be őket a bevonattal, ahogy a képen látható. A képzeleted fogja meghatározni, hogyan díszíted a tortát.

Hercegnői kastély csokoládé piskóta

Hercegnővár 2

Hozzávalók:

  • 2 csésze liszt
  • 4 evőkanál kakaópor
  • 1,5 csésze kristálycukor
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 3/4 csésze víz
  • 7 tojás
  • 1/2 csésze növényi olaj
  • Só

Válaszd szét a tojások fehérjét és sárgáját. Keverd össze a lisztet, a kristálycukrot, a sót és a sütőport. Add hozzá a sárgáját, a vizet és a növényi olajat. Alaposan keverd össze egy turmixgéppel. Verd fel a tojásfehérjét, és óvatosan forgasd a keverékhez. Süsd 175°C-on körülbelül 40-50 percig. Vágd a süteményt három részre.

Most elkészítjük a csokoládé krémes mousse-t.

Hercegnővár 4

Szükségünk lesz rá:

  • 3 tojás
  • 6 evőkanál kristálycukor
  • 6 evőkanál keményítő
  • 500 ml tej
  • 150 g csokoládé
  • 200 ml tejszín

A tojásfehérjét és a sárgáját verjük fel a kristálycukorral, majd keverjük össze a keményítőt és a tejet (200 ml). Melegítsük fel a maradék tejet, adjuk hozzá a tejes keveréket, majd öntsük bele a tojásokat. Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Öntsük a csokoládét a keverékhez, keverjük el, majd hűtsük ki. Verjük fel a tejszínt, és óvatosan forgassuk a mousse-ba. Főzünk szirupot a cukorból és a vízből, áztassuk be vele a piskótákat, majd kenjük meg vele a mousse-t.

A krém elkészítéséhez keverjünk össze 2 tojássárgáját, 0,5 csésze kristálycukrot, 1 púpozott evőkanál lisztet és 200 g tejet. Keverjük addig, amíg felforr. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Vegyünk 200 g szobahőmérsékletű vajat, és keverjük a mousse-ba. Ezután kenjük meg vele a tetejét és az oldalát, és hagyjuk a krémet megdermedni.

A masztix elkészítéséhez olvassz fel 100 g pillecukrot 1 evőkanál vajjal. A keveréknek duzzadnia kell. Keverj össze 200-300 g porcukrot, amíg "gyurma" állagú nem lesz. Nyújtsd ki a masztixet 3 mm vastagságúra, hogy ne ragadjon le, és szórd meg keményítővel. Most díszítheted a "Vár" tortát a képen látható módon, vagy ahogy a hercegnőd szeretné.

Videós recept a Hercegnővár tortához