Mindenki szereti az édességeket! Sajnos azonban a pékségekben és üzletekben bőségesen árusított desszertek összetevőit lehetetlen alaposan tanulmányozni. Mit tegyenek hát azok, akik tudatosan vagy egészségügyi okokból nem fogyaszthatják a hagyományos pékárukban található számos összetevőt?

Kínálunk egy nagyböjti receptet Napóleon süteményhez. Ez a recept vegetáriánusoknak, tejtermékektől és tojástól tartózkodó vallásos embereknek, valamint azoknak is alkalmas, akik egyéb okokból nem fogyaszthatják ezeket az ételeket. A nagyböjti Napóleon sütemény elkészítése nem nehezebb, sőt, könnyebb, mint a klasszikus, mégis hihetetlenül finom!

Nagyböjti desszert

Nagyböjt Napóleon 2

Hozzávalók a süteményrétegekhez:

  • Növényi olaj – 200 ml (lehetőleg szagtalan).
  • Szénsavas víz – 200 ml.
  • Liszt – 1 kg.
  • Citromsav – 1/5 teáskanál.
  • Só – ¼ teáskanál.

Hozzávalók a krémhez:

  • Mandula – 150 g (használhat más dióféléket is, például fenyőmagot vagy diót).
  • Citrom – 1 db (nagy).
  • Búzadara – 200 g.
  • Cukor – 400 gramm.
  • Forralt víz – 1 liter.
  • Vanillin - 1,5 teáskanál.

Nagyböjt Napóleon 4

Recept sütemények készítéséhez:

  1. Keverjük össze a vizet, az olajat, a citromsavat és a sót, amíg viszonylag homogén állagú nem lesz.
  2. Szitáld a lisztet a keverékhez, és gyúrd kemény tésztává. Tedd egy műanyag zacskóba, és tedd hűtőbe körülbelül harminc percre.
  3. Öt perccel azelőtt, hogy kivennéd a tésztát, melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
  4. Vedd ki a tésztát, formázz belőle vastag kolbászt, majd vágd 12 darabra. Mindegyik darabot nyújtsd a lehető legvékonyabbra, kör alakúra (kb. 24 cm átmérőjűre). Miközben az egyik darabot nyújtod, a többit takard le egy törölközővel, hogy ne száradjanak ki.
  5. Süsd a süteménylapokat a sütőben körülbelül 3 percig, amíg enyhén aranybarnák nem lesznek. Vedd ki a lapot, és azonnal vágd fel a formára. A szeleteket tedd egy külön tálba.
  6. Miután az összes süteménylap elkészült, tedd félre hűlni. A süteménydarabokat egy turmixgépben morzsold össze.

Krém recept:

  1. Tedd a dióféléket forrásban lévő vízbe tíz-tizenöt percre. Ezután öntsd le a vizet, és kézzel húzd le a barna héjat (hüvelyeket).
  2. Tedd a dióféléket egy turmixgépbe, add hozzá a cukrot. Őröld le őket, amíg paszta nem képződik.
  3. Ezután öntsd a kapott pasztát egy lábasba, és adj hozzá vizet. Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőt, és fokozatosan, folyamatos keverés mellett add hozzá a búzadarát.
  4. Folyamatos keverés mellett sűrű állagúra keverjük a keveréket, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet és hagyjuk kihűlni.
  5. Reszeld le a citrom héját, majd vágd darabokra és távolítsd el a magokat. Tedd a héját és a citromdarabokat egy turmixgépbe, és turmixold addig, amíg paszta nem képződik.
  6. Adjunk citrompasztát és vaníliát a dió-dara krémhez, és alaposan keverjük össze mindent.
  7. Kend a kapott krémet a tortalapokra, minden felső lapot enyhén lenyomkodva.
  8. Miután az összes süteményt bevontuk, vonjuk be a böjti sütemény oldalát további cukormázzal, és szórjuk meg az oldalát és a tetejét zúzott morzsával.
  9. A majdnem kész Napóleont néhány órára (legalább 2-3-ra) hűtőszekrénybe tesszük, hogy átázzon.
  10. Vegyük elő ezt a csodálatos böjti süteményt, és élvezzük a finom ízét!

Amint láthatod, ez a recept egyszerűbb, mint a klasszikus Napóleon desszert. Ha szeretnéd, gyümölcsöt is adhatsz hozzá; a citromot bármilyen más citrusfélével helyettesítheted, a morzsaöntetet pedig összekeverheted apróra vágott diófélékkel. Az ínyencek piríthatnak pelyhes mandulát barna cukorral, és karamellizált diófélékkel is megszórhatják ezt a böjti süteményt.

Ha még egyedibbé szeretnéd tenni a nagyböjti Napóleon süteményedet, egy másik, könnyen elkészíthető krémes receptet kínálunk. Ez a kókuszkrém egzotikussá varázsolja a Napóleon süteményt, de az továbbra is nagyböjti marad.

Kókuszkrém Napóleonnak

Nagyböjt Napóleon 3

Hozzávalók:

  • Kókusztej – 2 doboz (pontosan tejszín).
  • Porcukor – 100–200 g (az édesség ízlés szerint állítható).
  • Vanillin – 2 tasak (vagy 2,5 teáskanál).
  • Kókuszreszelék díszítéshez (opcionális).

Recept:

  1. A tejszínt keverjük össze a porcukorral és a vaníliával.
  2. Tíz percig verjük, ettől kicsit puhábbak lesznek.
  3. A tortalapokat ugyanúgy bevonjuk, mint az előző receptben.
  4. A morzsát összekeverjük kókuszreszelékkel, és ezzel a keverékkel megszórjuk a tortánkat.

Elkészült a nagyböjti kókuszos Napóleon sütemény! Ez a recept egészen egyedi, és a családod és a barátaid biztosan imádni fogják!

Videós recept a nagyböjti Napóleon süteményhez