Sok modern háziasszony úgy véli, hogy a "Steepka Rastrepka" egy egyszerűsített Napóleon recept. De anyáink megerősítik, hogy jóval külföldi testvére előtt jelent meg. Honnan ered ez a név? Ha valaha olvastad Hoffmann meséit, emlékezni fogsz a borítón lévő egyik képre. Egy Sztyopka, a Kócos nevű fiút ábrázol – a főszereplőt. A fiú kerek, vörös hajú feje nagyon emlékeztet erre a süteményre. De talán ennek nincs jelentősége a nevünk etimológiájában.

Kezdjük azzal, hogy a recept régen született. Akkoriban a Sztyepan, Iván és Péter nevek nagyon gyakori és népies nevek voltak. A név második része a kócos utcagyerek külseje és a hasonlóan egyszerű tortadizájn közötti bizonyos hasonlóságból ered. Ez valójában jobb is nekünk – minél kevesebb a hivatalos vonal, annál kevesebb időt vesz igénybe a díszítés. Ez a népszerű név azzal is magyarázható, hogy nem igényel sok hozzávalót, nemhogy drága.

Ha egy olcsó, finom süteményreceptet keresel, ami mindössze néhány lépésben elkészíthető, akkor a "Stepa Rastrepa" kötelező darab. Ez különösen fontos a fiatal anyák számára, akik egyszerre szeretnének gondoskodni gyermekükről és örömet szerezni férjüknek. A folyamat több szakaszra osztható, szünetekkel: a tészta dagasztása és a máz elkészítése (20 perc), a süteményalap sütése (1,5 óra), valamint az összeállítás és díszítés (20 perc).

Ennek a desszertnek számos változata létezik. A felhasznált tejszín típusától függően vannak tejfölös, vajkrémes és choux-krémes receptek. A tészta elkészíthető tejföllel vagy anélkül, vodkával vagy anélkül. De a fő összetevő mindig a margarin vagy a krém. Kezdésnek egy egyszerűsített receptet javaslok.

"Steepka Rastrepa" tejföllel

Styopka fodros torta recept 2

Szükséges termékek:

  • Egy csomag kenhető margarin vagy kenhető kenyér - 250 g
  • Tejföl – fél pohár + 1 liter
  • Csirke tojás - 1 db.
  • Kristálycukor - 500 g
  • Vodka – 2 evőkanál.
  • Nagyon hideg, tiszta víz - 200 ml
  • Búzaliszt - mennyibe fog kerülni a tészta?
  • Citrom, só - egy kés hegyén

Főzési folyamat:

  1. Lisztes örvényt formázz az asztalon. Egy késsel aprítsd a tésztát apró darabokra közvetlenül a lisztben. Dörzsöld el az ujjbegyeiddel. Verd bele a tojást, és gyúrd össze a tésztát. Add hozzá a citromlevet, a sót, 1 evőkanál cukrot és a vodkát a vízhez. Keverd jól össze. Öntsd az egészet a tojásos-lisztes keverékhez. Gyúrd gyorsan, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Formázz 10-8 golyót, és tedd hűtőbe másfél órára.
  2. A tejszínhez a maradék kristálycukrot verjük fel a tejföllel. Hűtőbe tesszük.
  3. A megadott idő elteltével nyújtsd ki mindegyik golyót sütőpapíron. Helyezz egy sütiformát a tetejére, és szaggasd méretre. Így egyenletes széleket kapsz. Ne gyűrd össze a maradékot! Villával gyakran szurkáld meg a teljes felületét. Süsd aranybarnára a lapot. A folyamat gyorsabb lesz, ha egyszerre többet sütsz.
  4. A kinyújtott tésztadarabokat helyezd egy sütőlapra, és süsd meg. Ezután morzsold össze őket. Vagy összegyűjtheted az összes darabot egy zacskóba, és egy sodrófával összetörheted őket.
  5. Állítsd össze és díszítsd a tortát. Kend meg a mázat az összes rétegen, a tetején és az oldalán is. Szórd meg a tetejét az előkészített morzsaöntettel.

Ha azt szeretnéd, hogy a "Steepka Rastrepka" torta pont olyan legyen, mint a bolti, próbáld ki a következőt: Miután a felső kivételével az összes tortalapot bevontad a krémmel, helyezz rá egy háromliteres vízzel teli tányért. Ez súlyt képez majd. Hagyd a tortát így állni egy éjszakán át, majd díszítsd.

Sűrített tejes sütemény

Styopka fodros torta recept 3

Ez a recept egy kicsit drágább, de a sűrített tej szerelmeseinek igazi csemege!

Szükséges termékek:

  • Kenhető krém – 250 g
  • Búzaliszt - 320 g
  • Hideg víz - egy felespohár
  • Citrom és só - egy csipetnyi
  • Vaj – 200 g
  • Főtt sűrített tej - 200 g

Főzési folyamat:

  1. Keverjük össze és oldjuk fel a sót és a citromsavat vízben.
  2. A kihűlt kenhető tésztát reszeljük vagy aprítsuk fel. Öntsük hozzá a vizet, és keverjük össze a liszttel. Formázzunk belőle 8-9 golyót. Hűtsük le egy órára.
  3. Hagyjuk a vajat megpuhulni. Ezután keverjük el a sűrített tejjel.
  4. Egy óra elteltével egyesével vedd ki a golyókat, és nyújtsd ki őket sütőpapíron. Formázd ki őket. Helyezd a darabokat egy külön sütőpapír lapra.
  5. Süsd a süteményeket enyhén aranybarnára.
  6. Süsd meg a darabokat, és morzsává forgasd.
  7. Állítsd össze a tortát. Vond be a krémmel az összes lapot. Ugyanezt tedd a tetejével és az oldalával is. Most szórd meg morzsával a tetejét és az oldalát. A morzsa egyenletes eloszlatásához az oldalakon, vegyél egy papírlapot, és helyezd a papír szélét a torta felületére.
  8. Mindenképpen hagyd állni egy éjszakán át.

A sütemény még finomabb, ha a morzsás tetejére darált diót teszünk. Kókuszreszelékkel vagy mandulapelyhekkel is megszórhatjuk. A receptet feldobhatjuk friss bogyós gyümölcsökkel a rétegek között (például áfonya vagy ribizli savanykás ízt ad). Felnőtteknek van egy recept, amiben konyakba vagy likőrbe áztathatjuk. Ettől a desszert még lágyabb és ízletesebb lesz.

Jó étvágyat! Remélem, a te családod is szeretni fogja Sztyopka Rastrepkát!

Videó recept a "Steepka Rastrepka" tortához