Raffaello torta: Recept és fotók az All About Desserts weboldalon

Tartalom

1 Egy hagyományos, ízletes recept

Sokan imádjuk a híres mandulás és kókuszos cukorkákat, a "Raffaello"-t. Sajnos vagy szerencsére nem fogjuk gyakran vagy nagy mennyiségben enni őket, de mindenképpen szeretnénk majd valami hasonló, finom és finom ízűt készíteni. Manapság számos recept létezik otthoni édességek és sütemények készítésére, de mi a desszertek királyának, a Raffaello tortának a receptjét fogjuk megvizsgálni.

Ennek a desszertnek valójában számos változata létezik. Csak a legfinomabb és legérdekesebbeket válogattuk össze felhasználóink számára. A recept után a kész ételek fotóit is megtekinthetitek. Megvizsgálunk egy hagyományos süteményt, egy mascarponés krémmel készült süteményt és egy sütés nélküli süteményt. Mindegyiknek Raffaello íze van.

Egy hagyományos, ízletes recept

Ez a recept lehet, hogy nem a legegyszerűbb, de mindenképpen érdemes elkészíteni és megosztani a barátaiddal és a családoddal. Kezdjük a krémmel, amire szükségünk lesz:

250 ml tejszín
Egy csomag vaníliás cukor
Egy doboz sűrített tej
Fél liter kókusztej
100 g hámozott mandula
10 zselatinlap

Először pirítsd meg enyhén a mandulát, majd hagyd kihűlni. Közben készítsd elő a tortaformát úgy, hogy ceruzával átrajzolod a formáját sütőpapírra (maximum 10 cm magas és 20 cm átmérőjű). Ezután keverd össze a kókusztejet a sűrített tejjel, add hozzá a vaníliás cukrot, és egyszerűen keverd simára. Közben áztasd be a zselatinlapokat szobahőmérsékletű vízbe 5 percig. Ezután nyomd ki őket, és oldd fel 10 fokos forrásban lévő vízben. Ez körülbelül 2 evőkanálnyi. Ezután adj egy kis mennyiségű tejes keveréket a zselatinhoz: 3 evőkanálnyit. Alaposan oldd fel, közben kevergesd.

Vékony sugárban öntsd a zselatint a sűrített kókusztejhez, miközben erőteljesen kevered robotgéppel. Fedd le az egész tálat folpackkal, és tedd hűtőbe 20 percre, amíg a zselé sűrűsödni nem kezd. Közben verd fel a tejszínt nagyon sűrűre. Add hozzá a zseléhez a dióval együtt, közben folyamatosan keverd.

Béleld ki a kupola alakú formát folpackkal, és öntsd bele a keveréket, fedd le újra fóliával, és tedd 3 órára a hűtőszekrénybe.

Közben kezdjük el a tortalap elkészítését. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

75 g vaj
135 g liszt
Egy tojás
2 evőkanál cukor
90 g kókuszreszelék
½ teáskanál sütőpor
Kókuszlikőr 10 ml

A lisztet keverd össze a sütőporral, és vágd darabokra a vajat. A tojás és a likőr kivételével mindent alaposan keverj össze, majd add hozzá a tojásokat és a likőrt. Keverd jól össze. Formázz a tésztából gombócot a kezeddel. Csomagold folpackba, és tedd a fagyasztóba egy órára. Sima, ízletes állagúnak kell lennie.

Reszeld le a tésztát az előkészített papírra (körrel jelölve) durva reszelővel. Ne reszeld túl a kör széleit. Reszeld le a maradék tésztát is mellé. Előmelegített sütőben süsd 20 percig. 180°C-on süsd.^{KÖRÜLBELÜL}.

Most jön a mókás rész. Helyezd a süteménylapot egy tányérra, majd kend meg a tetejét a megszilárdult zselével. Helyezd a süteménylap mellett sült, összetört sütiket a zselébe. Fedjük be baracklekvárral, kenjük meg tejszínhabbal, és szórjuk meg kókuszreszelékkel.

Ez a Raffaello recept kihívást jelentő, de finom. A süteménynek olyannak kell lennie, mint a képen: kupola alakúnak.

Mascarponés krémmel töltött torta

Ez a finom sütemény tökéletes kiegészítője lesz egy ünnepi asztalnak vagy egy vacsorának a szeretteiddel. Egy olyan desszerthez, mint a képen látható, a következőkre lesz szükséged:

A tortához:

5 közepes csirketojás
100 g búzaliszt
10 gramm vaníliás cukor, sütőpor és mandulakivonat
180 g kristálycukor
Só a kés végén

A krémhez:

Mascarpone sajt 400 g.
Kókuszpehely 85 g.
Tejpor 35 g.
100 g mandula
Egy doboz sűrített tej
125 g vaj
100 ml tej

Először a tojásokat a cukorral és a mandulakivonattal verjük kemény habbá. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a vaníliával, majd fokozatosan adjuk hozzá a felvert keverékhez. Így egy jól felvert piskótatésztát kapunk, amit előmelegített sütőben 30 percre süthetünk. Sütés közben ne fedjük le. A sütő hőmérsékletét állítsuk 180°C-ra.^{KÖRÜLBELÜL}.

Amíg a piskóta a sütőben sül, készítsd el a krémet. Egy külön tálban vagy pohárban keverj össze egy evőkanál sűrített tejet és a tejet. Tedd félre. A mascarponét, a sűrített tejet és a vajat robotgéppel verd fel. Ezután adj hozzá 40 gramm kókuszreszeléket és a tejport. Pirítsd meg és aprítsd fel a mandulát.

Formázzuk meg a kókuszos piskótánkat mandulakrémmel. Vágjuk a piskótát három részre. Mindhármat áztassuk be a pohárban lévő tejes keverékkel. Ezután kenjük meg az első és a második lapot vajkrémmel, és szórjuk meg pirított mandulával. Fedjük be a harmadik lapot, és bőségesen kenjük meg a maradék krémmel az egész lapot, majd szórjuk meg kókuszreszelékkel. Hűtsük három órán át. A kész sütemény gyönyörű lesz, pont mint a képen. A recept meglehetősen egyszerű, mégis nagyon kifinomult.

Sütés nélküli Raffaello

Azoknak, akiknek nincs sütőjük, vagy nem szeretnének sütni, de mégis szeretnének egy finom Raffaellóval kényeztetni magukat, számos sütés nélküli süteményreceptet kínálunk.

1. recept. Ehhez a süteményhez a következőkre lesz szükséged:

500 g keksz, használhatsz omlós kekszeket is
¾ csésze fehér cukor
750 ml tej
3 púpozott evőkanál liszt és keményítő
300 g vaj
60 g fehér csokoládé
Egy csomag vaníliás cukor
1,5 csésze kókuszreszelék

Először is készítsd el a pudingot: forralj fel 1,5 csésze tejet. Közben keverd össze a maradék 1,5 csészét a liszttel, a cukorral és a vaníliával, és fokozatosan öntsd a tűzhelyen lévő tejhez. Keverd addig, amíg sűrű keveréket nem kapsz. Ezután keverd el a vajat egy mixerrel, és fokozatosan add hozzá a kihűlt tejes keveréket. Verd jól fel, és adj hozzá egy csésze csokoládécsipszet és 30 gramm reszelt csokoládét.

Formázd meg a tortát a képen látható módon: béleld ki a tepsit keksszel (győződj meg róla, hogy három lapra elegendő kekszet kapsz). Kend meg mindegyik lapot krémmel. Szórd meg a maradék reszelékkel és csokoládéval. Hagyd állni egy éjszakán át, hogy ázzon.

2. recept: Szuflé sütemény

Ez a Rafaello recept egyszerű. Az egész családod és a vendégeid imádni fogják.

Alapnak vesszük:

40 g ostyalap
50 g kókuszreszelék
50 g mandula
Egy tábla fehér csokoládé
80 g vaj
50 g cukor

Hámozd meg a mandulát (vagy használj már meghámozottakat), és süsd 150 Celsius-fokon kb. 10 percig, amíg barnulni nem kezd. A szeleteket morzsázd össze.

Egy serpenyőben keverjük össze a mandulát és a kókuszreszeléket, folyamatos keverés mellett, hogy ne égjen meg. Miután a hozzávalók felforrósodtak, adjuk hozzá a cukrot, folyamatos keverés mellett. Ezután adjunk hozzá 30 g vajat, folyamatos keverés mellett. Közben olvasszuk fel a csokoládét és a vajat egy dupla vízforralóban, majd keverjük össze az ostyamorzsával.

Vegyél egy 20-22 cm átmérőjű tepsit, béleld ki sütőpapírral, és kend rá a csokoládés-ostyás keveréket. Nyomd rá erősen, és tedd hűtőbe.

A szufléhoz:

fehér csokoládé tábla
200 g sűrített tej
100 g mandula
Fél liter kókusztej
250 ml tejszín
15 g zselatin

A szuflé receptje nagyon egyszerű: áztasd be a zselatint 5 evőkanál hideg tejbe, majd a maradék tejet melegítsd fel egy lábasban. Olvaszd fel a zselatint egy dupla forraló edényben. Ezután keverd össze a felmelegített tejjel és a sűrített tejjel (fontos, hogy ízletes legyen). Hűtsd ki, és tedd a fagyasztóba körülbelül 20 percre, hogy sűrűsödni kezdjen. Ezután vedd ki a fagyasztóból, keverd alaposan el egy mixerrel, és add hozzá az olvasztott fehér csokoládét.

Verd fel a tejszínt nagyon sűrűre. Óvatosan kevergetve keverd össze a kókuszos keverékkel. Végül forgasd bele az apróra vágott mandulát. Öntsd az egészet a süteményre, és tedd hűtőbe egy éjszakára. Reggel szórd meg kókuszreszelékkel. Egy finom és gyönyörű Raffaello szuflé tortád lesz, pont olyan, mint a képen.

Megjegyzés: Sokan a „Rafaello”-t egy egyszerű túrós Napóleonnak gondolják vaníliakrémmel. De ez tévedés! Egy túrós süteményrecept nem helyettesítheti az alap finom ízét, és egy vaníliakrém sem helyettesítheti a mandula és a kókuszdió finom kombinációját.

Jó étvágyat és jó hangulatot kívánunk! Próbáljon ki más desszerteket is a weboldalunkról.