Szokatlan Napóleon torta tejfölös rétegekből
A Napóleon sütemény egy klasszikus desszert, amelyet mindannyian kiskorunk óta ismerünk. Ez a sütemény szinte minden otthon ünnepi asztalán szerepelt. A recept azonban az évek során többször is változott. A recept egyik változata a Napóleon torta tejfölös tésztával.
Ez nem annyira a háziasszony fantáziájának, mint inkább annak köszönhető, hogy hiánycikknek számított egy-egy Napóleon tortához szükséges alapanyag. Még ha minden hozzávaló rendelkezésre is állt volna, a klasszikus szabályok szerint elkészíteni a tortát nem könnyű. Ezért egyszerűsítették és módosították a receptet, és ennek eredményeként ma már rengeteg receptet találhatunk ehhez a desszerthez. Az egyik ilyen a Napóleon torta, amely tejfölt ad a tésztához. A tejföl vastagabbá teszi a tortarétegeket, magát a tortát pedig gazdagabbá.
A klasszikus Napóleon sütemény receptje kovásztalan leveles tésztából készül. Nem minden szakács tudja elsajátítani a helyes elkészítés művészetét. A tejföllel készült Napóleon sütemények sokkal könnyebben elkészíthetők, mint a klasszikus desszert áztatásához használt krém. De ma megosztunk egy receptet, amely kifejezetten tejfölt igényel.
A teszthez szükséged lesz:
- 2 csésze liszt,
- 200 g vaj,
- 200 g tejföl,
- egy kevés sót.
A krémhez a következőket kell bevenni:
- 1 liter tej,
- 3 tojás,
- 1 evőkanál cukor,
- 1 evőkanál liszt,
- 2 evőkanál keményítő,
- 100 g vaj.
A desszert alapjának elkészítése
Lisztet szórunk egy tiszta asztalra vagy széles deszkára, majd megszórjuk finomra vágott, hideg vajjal. Egy késsel morzsáljuk a vajat. Készítsünk egy kis mélyedést a lisztbe, és öntsük bele a tejfölt. Ízesítsük egy kevés sóval, és gyúrjuk puha tésztává. Gyúrás után formázzunk a tésztából gombócot, csomagoljuk folpackba, és tegyük fél órára a hűtőbe.
Amikor letelt a szükséges idő, vedd ki a tésztát, formázd kolbász alakúra, és oszd egyenlő részekre. Ezek lesznek a süteménylapok. Nyújtsd ki őket vékonyra. Hogy a tészta ne ragadjon a konyhapulthoz vagy a sodrófához, lisztezd be az egész felületét. Óvatosan helyezd át a kész vékony süteménylapot egy sütőlapra egy sodrófával, és formázd a tepsi formájára. Szurkáld meg a süteménylapot különböző helyeken, hogy gyorsabban és jobban süljön. Süsd 220 Celsius-fokon (425 Fahrenheit-fok) a sütőben, amíg aranybarna nem lesz.
Krém készítése
Ez a recept a Napóleon tortához krémet használ. Elkészítéséhez tegyen 200 ml tejet, cukrot, tojásokat és lisztet egy turmixgépbe, és keverje össze. Forralja fel a maradék tejet, majd lassan öntse hozzá a turmixgép tartalmát. Főzze meg a krémet, folyamatosan kevergetve, hogy elkerülje a csomósodást. Akkor van kész, amikor a keverék besűrűsödik. Vegye le a tűzről, és adja hozzá az apróra vágott vajat. Alaposan keverje össze. Habverővel is felverheti.
A torta összeállítása
Helyezd a süteménylapot egy tálalótányérra, és kend meg bőségesen a forró tejszínnel. Ezután tedd rá a következő lapot. Bőven kend meg a tejszínnel az összes lapot, kivéve a felsőt. A felső lapot morzsold szét, és szórd meg a morzsával a sütemény tetejét és oldalát. Miután a sütemény szobahőmérsékletűre hűlt, tedd hűtőbe egy éjszakára, hogy a Napóleon süteménynek legyen ideje teljesen beszívni a tejszínt tálalás előtt. Reméljük, ízleni fog ez a recept!
