A "Maya, a méhecske" egy desszert egy kedvenc rajzfilmből.
A fotót nézve a "Maya, a méhecske" torta igazi cukrászati remekműnek tűnik. Egy ilyen torta elkészítése türelmet, időt és kitartást igényel. De egyetértesz, ha gyermeked születésnapja van, az arcán megjelenő boldog mosoly méltó jutalom lesz az erőfeszítéseidért.
Hozzávalók kiválasztása
Hozzávalók:
- Másfél csésze liszt;
- Néhány csipet só;
- 1 tojás;
- 50 g cukor;
- 120 g vaj;
- 250 g sárgabaracklekvár;
- 4 tojássárgája;
- 1 tojásfehérje;
- 7 g zselatin;
- 1 pohár tej;
- 150 g 33% zsírtartalmú tejszín;
- 120 g méz;
- Többszínű masztix.
Főzési folyamat
Készítsd el a tésztát: szitáld a lisztet egy tálba, adj hozzá egy csipet sót és cukrot, majd keverd össze. Ezután add hozzá a hűtőben tartott vajat. A keveréket egy késsel morzsold össze, amíg morzsás állagú nem lesz. Add hozzá a tojást, és gyúrd össze a tésztát. Formázd ovális vagy korong alakúra, majd fagyaszd le 10 percig. Ezután vedd ki a sütőből, nyújtsd ki, helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd körülbelül öt percig 220 Celsius-fokon. Ezután csökkentsd a hőmérsékletet 30 Celsius-fokkal, és süsd további 20 percig. Hagyd kihűlni a kész "Maya, a méhecske" süteménytésztát.
Az alap elkészült, de a tortánk még nem teljesen kész. Folytassuk a töltelék elkészítését. A baracklekvárt pürésítsük egy turmixgépben. Az 1/3-át tegyük félre a tölteléknek. A többit tegyük egy lábasba, és melegítsük magas lángon. Forraljuk fel, majd szűrjük le. A folyadékot félretegyük, és a maradék masszát kanalazzuk a frissen sült "Maya, a méhecske" tortalapra.
Most pedig térjünk át arra, amitől a süteményünk puha és finom lesz – a töltelékre. Tedd a mézet, a tojássárgáját, egy csipet sót és a zselatint egy lábasba. Keverd jól össze. Egy másik lábasban forrald fel a tejet. Adj néhány kanál tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. Ezután lassan öntsd hozzá az összes tejet. Folyamatos keverés mellett tedd a keveréket a tűzre. Melegíts mindent, de ne hagyd felforrni. Folyamatosan kevergesd az egész folyamat során. Ügyeljünk arra, hogy ne maradjon benne egyetlen csomó sem. Ezután szűrd le a keveréket, és hagyd ott, amíg kihűl.
Amíg a keverék hűl, verjük fel a tejszínt robotgéppel, majd a tojásfehérjét. Ezt külön tálakban tesszük. A tejszínt habosra verjük, a tojásfehérjét pedig kemény, rugalmas csúcsokig. Ezután felülről lefelé haladva óvatosan forgassuk bele a kihűlt keveréket, először a tojásfehérjét, majd a tejszínt. Ezután adjuk hozzá a kiöntött barackpüré 1/3-át. Óvatosan keverjük össze újra az egészet. A "Maya, a méhecske" sütemény majdnem kész. Öntsük ezt a keveréket a sütőben sült tésztalapra.
Most készítsünk egy méhsejt mintát, hogy a torta olyan szép legyen, mint a képen. Ehhez szükségünk lesz egy buborékfóliára (ami a szállítás során a tárgyak sérülésének megakadályozására szolgál). Vágj ki egy torta méretű kört a zacskóból, és alaposan mosd el. Helyezd a "Maya, a méhecske" torta tetejére, és nyomd le enyhén. Fagyaszd le három órán át. Ezután vedd ki, óvatosan távolítsd el a fóliát, és öntsd a leszűrt barackszirupot a tortára. Hagyd állni pár órán át.
Ezután egy méhecskét formázunk fondantból, ahogy a képen is látható. Nem véletlenül hívják a tortát "Maya, a méhecske"-nek. Itt szabadjára engedheted a fantáziádat, és bármilyen méhet elkészíthetsz, eltérve a képen látható szokásos méhecskétől – ez a te saját, személyre szabott "Maya, a méhecske" tortád. És kész is – kész is a gyönyörű torta szeretett gyermeked születésnapjára!
