A "Lady's Whim" egy olyan süteményrecept, amit minden nő imádni fog.
Tartalom
A "Lady's Whim" torta a szovjet idők óta ismert. Nagyanyáink, sőt dédnagyanyáink is mindig elkészítették ünnepeken, és mindegyiküknek a receptfüzetébe felírt saját receptje volt, ami valamilyen módon különbözött a többitől.
A „Lady's Caprice”-t gyakran összekeverik a „Medovik”-kal és a „Spartak”-kal. Mi a különbség? Ugyanazok a süteménylapok, krémmel bevonva. Lényegében csak a Medovik egy változata. De bár úgy tartják, hogy nincs klasszikus recept a „Lady's Caprice”-nak, ez nem igaz. A klasszikus recept a krémmel töltött sütemény. Ezért összekeverni más süteményekkel megbocsáthatatlan hiba! Különösen a tapasztalt szakácsok számára.
Klasszikus "Hölgy szeszélye"
A klasszikus sütemény recept elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk.
A teszthez:
- tojás – 2 darab
- 100 gramm vaj
- 2 evőkanál méz
- 3 csésze liszt
- 1 csésze cukor
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna ecettel feloldva
A krémhez:
- 1 csésze tej
- 1 csésze cukor
- 2 tojás
- 300 g vaj
Recept:
Készítsük el a krémet. Kezdjük vele, mert sokáig fog tartani, amíg kihűl. Verjük fel a tojásokat, a cukrot és a tejet. Közepes lángon főzzük, folyamatos keverés mellett. Miután a krém felforrt, vegyük vissza a lángot alacsonyra, és folyamatosan kevergetve folytassuk az erőteljes keverést, amíg sűrűsödni nem kezd. Vigyázzunk, nehogy túl sűrűsödjön, különben nem szívja be a süteménylapokat. Hagyjuk kihűlni. Javasoljuk, hogy takarjuk le egy zacskóval vagy fóliával, hogy ne bőrösödjön meg. Időnként meg is keverhetjük.
Készítse el a tésztát. Verje fel a cukrot, a tojásokat, a mézet, a vajat és a szódabikarbónát. Tedd egy dupla fazékba, keverje meg, és főzze 5 percig, amíg sima nem lesz. Vegye le a fazékról, apránként adja hozzá a lisztet, és keverje el egy kanállal. A tésztának ragacsosnak kell lennie. FIGYELMEZTETÉS: Soha ne gyúrja a tésztát!
Most tedd a tésztát az asztalra, formázz belőle egy rudat, és oszd 5-7 darabra. Hagyd kihűlni, hogy könnyebb legyen kinyújtani.
Amíg a tészta hűl, tegyél egy serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat, a tűzhelyre. Nyújtsd ki vékonyra a tésztát, mint egy palacsintát. Fedd le egy kerek tésztával, és vágd le a széleit, hogy a rétegek egyenletesek legyenek. A maradékból készíts egy újabb réteg tésztát; ezt fogjuk a morzsás feltéthez használni. Süsd a serpenyőben aranybarnára. Sütőben is sütheted, ha nem akarsz babrálni a serpenyővel.
A kihűlt krémhez adjuk a puha vajat, és habverővel keverjük el. Miután minden hozzávalónk elkészült, elkezdhetjük az összeállítását. Kenjük meg a krém minden rétegét a cukormázzal, és díszítsük a széleit és a felső lapot morzsával. Hagyjuk a süteményt 3-4 órán át ázni, majd tegyük hűtőbe. Most itt az ideje, hogy bekapcsoljuk a vízforralót, és meghívjuk a vendégeket az asztalhoz!
A recept klasszikus, és ha szigorúan követted, egy elképesztően finom és puha süteményed lesz!
"Lady's Whim" mákkal, kakaóval és dióval
Íme egy másik recept a "Lady's Whim" süteményhez mákkal, dióval és kakaóval. Kakaó helyett mazsolát is adhatunk hozzá, de ez személyes ízlés kérdése.
A süteményekhez:
- 3 tojás
- 1 csésze cukor
- 2 csésze tejföl
- Olts el 1,5 teáskanál szódabikarbónát 1 evőkanál ecettel
- 3 teáskanál napraforgóolaj
- 2 csésze búzaliszt
- 0,5 csésze mák és dió
- 3 evőkanál kakaópor
A krémhez:
- 0,5 csésze tejföl
- 1 csésze cukor
Díszítéshez:
- 2-3 darab keksz morzsának
- 2 teáskanál eperlekvár
Recept:
Készítsd el a tésztát a süteménylapokhoz. Keverd össze a tojásokat és a cukrot, add hozzá a tejfölt, oldd fel a szódabikarbónát az ecetben, és keverd a tésztához. Ezután öntsd hozzá a növényi olajat, add hozzá a lisztet, és gyúrd össze. A tésztának folyósnak kell lennie.
Oszd a tésztát három egyenlő részre: az egyikbe mákot, a másodikba diót, a harmadikba pedig kakaót tegyél. Egyébként a kakaót helyettesítheted mazsolával, vagy légy kreatív, és mindkettőt hozzáadhatod. Végül is ez a "Hölgyek szeszélye", így mindent úgy csinálhatunk, ahogy csak akarjuk!
Süsd a süteménylapokat egyesével körülbelül 20 percig 170 Celsius-fokon. Amíg sülnek, elkészítjük a krémet. Verd fel a cukrot és a tejfölt, amíg habos nem lesz. Kész! A süteménylapjaink készen állnak.
Vedd ki és hagyd kihűlni a süteménylapokat, majd kend meg őket a krémmel. Ha túl magasak, félbevághatod őket. Szórd meg a sütemény széleit a lapokból vagy a kekszekből származó morzsával. Tetejére tegyél eperlekvárt. A desszert tálalásra kész!
Amint láthatod, a "Lady's Whim" egy kis szabadságot és teret kínál a fantáziádnak. Bármilyen receptet is választasz, mindig tökéletesítheted saját ízléseddel. És ne feledd, végül is ez csak egy szeszély, ami azt jelenti, hogy a recept és az összetevők a hangulatodtól függően változhatnak!
