Bogyós sütemény áztatása – recept lépésről lépésre fotókkal

Bármely bogyós sütemény esetében a piskótát a legjobb bogyós gyümölcsökből készült szirupba áztatni. Ez egy mindenki számára előnyös kombináció. Érdekes módon szinte bármilyen bogyós gyümölcsöt lehet egymással kombinálni, csak arra kell vigyázni, hogy a kapott kombináció ne legyen túl savanykás.

Tápérték adagonként

72 kcal

Fehérjék: 0,8 g
Zsírok: 0,6 g
Szénhidrátok: 17,4 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 7 perc
Idő a konyhában: 5 perc
Bonyolultság:

Még akkor is működni fog, ha először készíted. Nem csak ennél az ételnél, hanem az első alkalomnál.
Adagok száma: 1

A bogyós piskóta bevonatának számos lehetősége van. Azt javaslom, hogy készítsünk egy vastagabb változatot, amely egyben vékony, ízletes rétegként is szolgál a töltelék között. Nagy süteményekben és trifle-ekben is ugyanolyan jól mutatna.

A piskóta áztatásához használt bogyós szirup ebben a receptben bármilyen gyümölcsből elkészíthető. A felhasznált cukor mennyiségét is változtathatjuk, az egyes bogyós gyümölcsök tulajdonságaihoz igazítva.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Bogyós sütemény máz

Hozzávalók

Adagok

Bogyók

200 G
Cukor

100 G
Kukoricakeményítő

10 G

Készítmény

1. lépés

A süteménylapok áztatására friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök alkalmasak. Ha az utóbbit választod, melegítsd őket egy vastag aljú lábasban, amíg teljesen fel nem olvadnak. Ha friss bogyós gyümölcsöket használsz, folytasd közvetlenül a harmadik lépéssel.

2. lépés

Egy spatulával keverd át, hogy a bogyók ne égjenek le az aljára. Felengedés közben levet fognak szabadítani. Ne csöpögtesd le.

3. lépés

Botmixerrel pürésítsd a bogyókat simára. Ha nem szereted a magokat, passzírozd át a keveréket egy finomszövésű szűrőn, és tedd vissza a lábasba.

4. lépés

Adjunk cukrot a serpenyőbe, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

5. lépés

Adjuk hozzá a keményítőt, és melegítsük a keveréket 4 percig. Ha nincs keményítőnk, használjunk 8 g pektint, keverjük össze cukorral, keverjük a lekvárhoz, és melegítsük 2 percig. Ezt a lépést teljesen kihagyhatjuk, ha híg szirupot szeretnénk.

6. lépés

Gyorsan keverjük meg, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.

7. lépés

Öntsd egy üvegtálba, hogy könnyebb legyen használni.

8. lépés

A bogyós áztatás elkészült. A választott recept szerint melegen használjuk. Sűrítőanyagok nélkül várjuk meg, amíg a szirup kihűl. Csak ezután áztassuk be vele a süteménylapokat.

Hasonló videórecept: Bogyós réteg torta és piskóta impregnálásához

Egy szórakoztató 2 az 1-ben recept házi készítésű desszertekhez. A videó szerzője elmagyarázza, hogyan készítsünk élénk bogyós tölteléket süteményekhez és péksüteményekhez, és bemutatja a piskóta áztatásának folyamatát a töltelék elkészítéséből megmaradt sziruppal.

Egy kicsit az ízkombinációkról

Minden bogyós gyümölcs párosítható egymással és citrusfélékkel. Ezzel a kombinációval nehéz lesz mellényúlni. Más termékekkel való párosításokat azonban óvatosan kell kezelni. Az eper, a málna, a szeder és az áfonya rendkívül sokoldalúak, és bármilyen desszertben felhasználhatók.

A cseresznye, az áfonya és a ribizli élénk ízű és jellegzetes fanyarsággal rendelkezik. Legjobban édes őszibarackkal, sárgabarackkal, szilvával vagy keserű vörösáfonyával illenek, amelyek pikánsabb ízt adnak.

A keményítős bogyós áztatás maximum 3 napig tárolható, utána elveszíti sűrű állagát. A pektinszirup akár üvegekben is eltartható télen.

Hasonló receptek