Epres piskóta máz recept lépésről lépésre fotókkal

Ez az élénk színű eperszirup tökéletes a legtöbb olyan desszert áztatására, amelyekből hiányzik a finom bogyós íz. A rózsaszín árnyalat még világos színű trifle sütemények áztatásakor is remekül mutat.

Tápérték adagonként

0 kcal

Fehérjék: 0 gramm
Zsírok: 0 gramm
Szénhidrátok: 0 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 5 perc
Idő a konyhában: 3 perc
Bonyolultság:

Még akkor is működni fog, ha először készíted. Nem csak ennél az ételnél, hanem az első alkalomnál.
Adagok száma: 1

A tortamázat friss vagy fagyasztott eperből is készíthetjük. Akárhogy is, a bogyókat megőröljük és tűzön melegítjük. A fagyasztott epret azonban érdemes először felmelegíteni, hogy egyenletesebb keveréket kapjunk.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Epres piskóta máz

Hozzávalók

Adagok

Eper

400 G
citromlé

5 cseppek
Cukor (vagy porcukor)

1 evőkanál

Készítmény

1. lépés

Mosd meg az epret, és távolítsd el a szárát. Mérd ki a bogyók felét, és tedd egy botmixerhez alkalmas pohárba.

2. lépés

Addig őröljük, amíg homogén pürét nem kapunk.

3. lépés

Áttesszük egy vastag aljú merőkanálba vagy lábasba, és cukrot adunk hozzá.

4. lépés

A maradék epret vágd darabokra, és add a püréhez. Ha nem szereted a nagyobb darabokat, akkor egyszerre turmixold össze az összes epret. A többit a recept szerint készítsd el.

5. lépés

Adj hozzá egy kevés citromlevet. Ne cseppenként adagold, csak nyomj ki belőle egy gerezdet vagy egy negyedet. A mennyiséget attól függően változtatd, hogy enyhe vagy erős savanykás ízt szeretnél. A citromnak egy másik célja is van: megakadályozza, hogy az eper oxidálódjon levegőn, és a pác besötétedjen. Így élénk és finom marad.

6. lépés

Helyezd a lábast a tűzre, és melegítsd a keveréket, amíg lassú tűzön forrni nem kezd. Gyakran kevergesd egy spatulával, hogy az eper ne égjen meg.

7. lépés

Vegye le a merőkanalat a tűzről, és hagyja az impregnálást teljesen szobahőmérsékletre hűlni.

8. lépés

Az eperszirup elkészült. Kend el egyenletesen a süteménylapokon, és hagyd ázni a piskótát 15 percig. Ezután vond be az egészet a krémmel, és díszítsd a süteményt.

Eperrel helyettesíthető

Ugyanez a recept bármilyen bogyós szirup elkészítéséhez használható. Ha azonban málnát, szedret, ribizlit vagy más magvas bogyót használunk, akkor a legjobb, ha a keveréket áztatás előtt szűrőn átszűrjük, hogy a nagyobb magokat eltávolítsuk.

A sütemény eperrel való áztatásának jellemzői

Ez a recept egy meglehetősen sűrű pürét eredményez, ellentétben a hagyományos cukorsziruppal. Ezért a legjobb, ha kanállal viszed fel, nem pedig szórófejes flakonnal vagy ecsettel. Ez biztosítja az egyenletesebb eloszlást a süteményen.

Ha hígabb szirupot szeretnél, adhatsz hozzá egy kevés vizet, vagy még jobb, ha tejet a szirup forralása során. A krémes íz gyönyörűen kiegészíti az eper ízét.

Mindig csak a teljesen érlelt piskótát ajánlott áztatni. Jobban felszívja a folyadékot, és nem lesz átázott, mint a forró tészta. Fontos, hogy az alsó réteg maradjon a legkeményebb, hogy megtartsa az egész süteményszerkezetet.

A cukor mennyiségét az áztatóedényben úgy kell beállítani, hogy a süteményt szükség szerint édesítsük anélkül, hogy tönkretennénk az ízét. A citromlé enyhe fanyarsága segít tompítani az édességet, megakadályozva, hogy a desszert túl ragacsossá váljon.

Hasonló receptek