Karamellszirup süteményáztatáshoz – recept lépésről lépésre fotókkal

A karamell egy sokoldalú süteményáztató oldat. Jól illik minden klasszikus piskótához, néhány bogyós íz kivételével. Ráadásul az áztatás előkészítése nem sokkal nehezebb, mint egy egyszerű szirup elkészítése.

Tápérték adagonként

312 kcal

Fehérjék: 0 gramm
Zsírok: 0 gramm
Szénhidrátok: 78 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 10 perc
Idő a konyhában: 5 perc
Bonyolultság:

Még akkor is működni fog, ha először készíted. Nem csak ennél az ételnél, hanem az első alkalomnál.
Adagok száma: 1

Karamell főzésekor légy rendkívül óvatos. Nagy a veszélye annak, hogy az olvadt cukor mindenhová kifröccsen. Ezért próbáld meg alacsonyan tartani a hőt, hogy jobban kézben tarthasd a főzési folyamatot. Ez segít megakadályozni, hogy a cukor túlfőjön és tönkretegye a karamell ízét.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Karamellás torta máz

Hozzávalók

Adagok

Cukor (vagy porcukor)

100 G
Víz

100 ml
citromlé

1 evőkanál

Készítmény

1. lépés

Mérj ki egyenlő mennyiségű forró vizet és cukrot. Facsard bele a citromlevet; citrusos ízt ad a szirupnak, és aromásabbá teszi a desszertet. A citromlé opcionális; ha szükséges, elhagyhatod.

2. lépés

Öntsük a cukrot egy vastag aljú merőkanálba vagy lábasba. Adjunk hozzá citromlevet is.

3. lépés

Tedd a merőkanalat alacsony lángra, és melegítsd fel. Először ne keverd a cukrot, csak óvatosan emeld fel a merőkanalat, és rázd meg oldalirányban.

4. lépés

Amikor a cukor olvadni kezd, gyorsan keverd el az alján egy spatulával. Vigyázz, ne égjen meg. A színének szép borostyánszínűnek kell maradnia, de nem barnának, különben a karamell keserű ízű lesz. Amint a cukor sötétebb karamell színűre vált, vedd le a lábast a tűzről.

5. lépés

Apró adagokban adjunk hozzá forró vizet, minden alkalommal jól elkeverve, amíg a keverék sima nem lesz. Gyorsan dolgozzunk, hogy elkerüljük a gőz okozta égési sérüléseket. A folt tovább sötétedik, ha vízzel érintkezik. Ez normális, és nem kell aggódni miatta.

6. lépés

Öntsük a szirupot egy üvegtálba, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

7. lépés

A karamellszósz elkészült. Használd desszertek nedvesítésére. Ha túl folyósnak tűnik, növelheted a cukor vagy csökkentheted a víz mennyiségét.

Hasonló videórecept: Karamellás piskóta máz

Ha élénkebb, klasszikus karamellízre vágysz, próbáld ki ezt az egyszerű tejalapú áztatási receptet. Nem kell aggódnod a cukor megégése miatt. Ehelyett egyszerűen használhatsz sűrített tejet. Egy csipet só, és máris kész a finom, sós karamellás piskóta.

3 karamell adalékanyag

A karamellszirup, mint alapvető összetevő, főzés közben mindössze néhány perc alatt feldobható. Íme például három módszer, amellyel gyorsan megváltoztathatsz egy receptet.

1. számú tej és tejszín

Miután elkészítetted a szirupot a recept szerint, egyszerűen hígítsd fel tejjel, hogy klasszikus karamellszerű állagot kapj. Csak arra ügyelj, hogy ne használj magas zsírtartalmú hozzávalókat, mert ettől a szósz túl sűrű lesz, és nem fog olyan könnyen behatolni a tésztába.

2. számú alkohol

A whisky, a konyak, a rum és a likőrök könnyen átalakítják az áztatást és elmélyítik annak aromáját. Ha főzés közben alkoholt adunk hozzá, az elpárolog, és csak enyhe aroma marad vissza. Ez az áztatás teljesen biztonságos a gyermekek számára.

3. számú fűszerek

A vanília, a fahéj és a szerecsendió remekül illik a karamell ízéhez. De más fűszereket is használhatsz. Csak próbáld meg egészben használni őket, és a végén távolítsd el őket, hogy az őrölt fűszerszemcsék ne rakódjanak le a süteményen, és ne ropogjanak a fogaid között.

Hasonló receptek