Tiszta almalekvár szirupban télre: recept + 8 lépésről lépésre fotó

A klasszikus almalekvár elég zavaros. De elkészíthető átlátszó szirupban is. Még a szeletek is áttetszőek lesznek. Nem kell megőrizni a szeletek eredeti színét ahhoz, hogy ez működjön. Hagyjuk őket sötétedni, akkor is finomak és szépek lesznek.

Tápérték adagonként

0 kcal

Fehérjék: 0 gramm
Zsírok: 0 gramm
Szénhidrátok: 0 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 20 perc
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

Ez a recept fahéj hozzáadását írja elő az almákhoz. Ez azonban opcionális. Vanília kivonatot, vaníliás cukrot vagy más aromákat is használhatsz, a citromhéjtól a szegfűszegen át a csillagánizson át a szerecsendióig.

Azt is vedd figyelembe, hogy az almát ugyanazzal a technikával főzik, mint a kandírozott gyümölcsöt. Ha szükséges, megszáríthatod és lekvárt készíthetsz belőlük ahelyett, hogy befőttesüvegekbe tennéd őket. Ezt jó időben három napig a szabadban, nyitott ajtóval 60 Celsius-fokos sütőben, vagy egy órán át szárítóban is megteheted.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Almaszeletekből készült tiszta lekvár szirupban

Hozzávalók

Adagok

Almák

1 kg
Cukor

700 G
Fahéj

megkóstolni

Készítmény

1. lépés

Mosd meg az almákat, csak a magházukat távolítsd el, majd vágd vékony szeletekre. A sérült héjú darabokat a legjobb félretenni, és nem felhasználni. Héj nélkül a szeletek elkerülhetetlenül eltörnek, és a lekvár nem lesz olyan szép.

2. lépés

Szórjuk meg az almákat cukorral.

3. lépés

Óvatosan keverjük össze, ügyelve arra, hogy a szeletek épek maradjanak.

4. lépés

Áztasd be az almákat a cukorba letakarva egy éjszakán át. Ez idő alatt az összes cukor feloldódik, és a gyümölcs levet enged. Ez a lé képezi majd a lekvárszirup alapját, víz hozzáadása nélkül.

5. lépés

Tedd az almákat egy lábasba, és tegyél magas lángra. Forrald fel, közben időnként mártsd a szirupba az almaszeleteket, és keverd meg, hogy a tetejük ne száradjon ki. 5 perc elteltével kapcsold le a tűzhelyet, fedd le, és hagyd ázni szobahőmérsékleten 8-10 órán át.

6. lépés

Tedd vissza a lábast a tűzhelyre, forrald fel, majd főzd 5 percig. Ezután hagyd újra ázni. Ismételd meg 2-3 alkalommal.

7. lépés

A főzés utolsó szakaszában adjunk egy kevés fahéjat a forrásban lévő lekvárhoz. ½ teáskanálnyi elegendő 1 kg almához.

8. lépés

Öntsd a lekvárt forró, sterilizált üvegekbe. Töltsd meg sziruppal a tetejéig, majd zárd le.

Hasonló videórecept: Almalekvár szirupban szeletekkel

Ez a recept egy másik technikát alkalmaz az almalekvár készítésére. A barna szín kiemelése helyett a szerző azt javasolja, hogy őrizzék meg az almák világos színét. Ez nem is olyan nehéz. Csak először be kell áztatni az almaszeleteket egy speciális oldatba, majd citromlével párolni. A pontos arányokat és a módszer egyéb titkait a videóban találod.

A fűszerek hozzáadásáról a lekvárhoz

Hosszú ideig tárolva a fűszerek továbbra is ízesítik a lekvárt. Ez ahhoz vezethet, hogy a lekvár túl csípős lesz. A legjobb, ha vagy mértékkel használjuk őket, ahogy a receptben is szerepel, vagy főzés után kivesszük őket a szirupból. Ez sokkal könnyebb, ha a fűszerek egészben vannak. Vászonzacskóba is tehetjük őket.

Próbálj meg almás lekvárt készíteni, és mindenképpen oszd meg az eredményt a hozzászólásokban!

Hasonló receptek