Paradicsomi almás lekvár citromlével – recept a feltéthez és a rétegezéshez lépésről lépésre fotókkal

A ranetkit, más néven „paradicsomalmát”, egykor arisztokrata csemegének tartották. Híres cukrászok cukorban és szirupban tartósították az almákat, hogy királyokat és vendégeiket megörvendeztessék velük. A ranetki ma már ritkaságszámba megy, de még mindig megtalálható, és finom lekvárt készítenek belőle.

Tápérték adagonként

233,4 kcal

Fehérjék: 0,2 g
Zsírok: 0,2 g
Szénhidrátok: 57,4 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 25 perc
Idő a konyhában: 25 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 2

Recept lépésről lépésre fotókkal

Paradicsomi almás lekvár citromlével

Hozzávalók

Adagok

Ranetki

2 kg
Cukor

2 kg
Citrom

1 db
Víz

600 ml

Készítmény

1. lépés

Mosd meg alaposan az almákat kézzel, vágd le a szárukat, és szúrd meg a tövüket egy fogpiszkálóval. Ha megsültek, tedd az almákat egy külön tálba.

2. lépés

Önts vizet egy mély tálba, és add hozzá az összes cukrot. Közepes lángra tegyük, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 2 percig, amíg sima nem lesz.

3. lépés

Add hozzá az almákat az elkészített sziruphoz, keverd meg, és vedd takarékra a lángot. Főzd 15 percig, miközben a felszínre kerülő almákat mártod vissza a szirupba. Vedd le a tálat a tűzhelyről, fedd le egy súllyal, és hagyd állni 24 órán át.

4. lépés

Miután az almák beáztak, facsarjuk ki egy fél citrom levét, és ellenőrizzük, hogy nem maradtak-e benne magok.

5. lépés

Add hozzá a citromlevet, és keverd el a lekvárt. Tedd vissza a lábast a tűzhelyre, és főzd alacsony lángon további 15 percig attól a pillanattól számítva, hogy felforrt.

6. lépés

Forró szirup felett melegítsük fel a szódabikarbónával kimosott üvegeket. Tedd az almákat az üvegekbe, mindegyiket fedd le fedővel, amíg elkészíted a következő adagot. Ez a gyors sterilizálási folyamat nagyszerűen működik ennél a lekvárnál. Ezután oszlasd el a szirupot, zárd le szorosan az üvegeket, csomagold be őket, és hagyd kihűlni.

7. lépés

Kész a paradicsomalmás lekvár. A száránál fogva esszük, amit nem távolítottunk el teljesen, csak megvágtunk, hogy főzés közben ne törjön le.

A lyukasztás kötelező

Főzés előtt mindenképpen szurkáld ki az almákat. Így a bennük bugyborékoló leve szabadon folyhat. Ez biztosítja, hogy az almák egészek és szépek maradjanak. Szúrás nélkül a héjuk megrepedhet és széteshet.

Hasonló receptek