Túrós sütik "Libaláb"
Tartalom
Mi lehetne jobb az édes, ropogós, friss sütiknél? Csak olyan sütik, amik nemcsak finomak, de hihetetlenül egészségesek is! A "Libaláb" túrós sütik pontosan ilyenek. Gazdag a túróból és a búzából származó hasznos vitaminokban és mikroelemekben, és a tészta receptje olyan egyszerű, hogy legfeljebb 20 percig tart.
A gyermekkor íze
A lúdtalpas sütik a felnőttek és a gyerekek kedvencei. Tökéletesek iskolai teadélutánokra, reggelire vagy váratlan vendégek megvendégelésére. A recept egyszerű, könnyen beszerezhető hozzávalókat használ. Kívánság szerint a tésztához adhatunk zúzott diót, mákot, finomra vágott aszalt gyümölcsöt és csokoládét.
A lúdtalp sütik egyedi ízt nyernek a különféle fűszerek, például fahéj, szerecsendió, vanília, kókuszreszelék, citrom- vagy narancshéj hozzáadásával. A gyerekek meglepetésére ételfestékkel színezhetjük a tésztát. Ezek a színes, finom sütik biztosan sikert aratnak.
A süti receptje a következő összetevőkből áll:
- 200 gramm vaj vagy sütőmargarin
- 200 gramm túró
- 2 csésze liszt (kb. 400 gramm)
- 2 tojás
- Fél teáskanál vaníliás cukor
- Egy csomag sütőpor
- 1 csésze cukor
- 2 evőkanál tiszta víz
Apró titkok
Mielőtt belekezdenél a lúdtalp sütik készítésébe, érdemes megtanulni néhány apró titkot, amelyek még könnyebbé teszik a receptet. Először is, a vajat vagy margarint alaposan le kell fagyasztani. Másodszor, a túró kiválasztásakor figyelj arra, hogy ez fogja meghatározni a sütik nedvességtartalmát.
Ha alacsony zsírtartalmú, kenhető túrót használsz, a sütik szárazabbak és ropogósabbak lesznek, mint a teljes zsírtartalmú, szemcsés túróval készültek. A teljes zsírtartalmú paraszttúrótól a sütik habosak és nedvesek lesznek, de ezt egy finom szűrőn kell átszűrni. A lisztet is át kell szitálni, hogy levegőt keverjen bele.
A tészta elkészítése
Miután minden részlettel tisztában voltunk, elkezdhetjük a recept elkészítését. A fagyasztott vajat gyorsan lereszeljük durva reszelőn, és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a reszelt túrót, a cukor egy részét, az összes vaníliás cukrot és az átszitált lisztet. Végül belekeverjük a sütőport. Minden hozzávalót le kell darálni, nem csak össze kell keverni.
A legjobb, ha egy fa spatulával kezded, ami segít az összetevők összekeveredésében, és tiszta kézzel folytatod a dagasztást. Ha helyesen követed a receptet, sűrű, morzsalékos állagot kell kapnod. Ha ez megtörtént, hozzáadhatod a tojássárgáját és a hideg, tiszta vizet.
Gyúrjuk a tésztát addig, amíg már nem szakad és nem válik szét, hanem egy homogén, szaténsima masszává nem válik. Ha van időnk, hagyjuk pihenni a tésztát. Csomagoljuk folpackba, vagy tegyük műanyag zacskóba, és tegyük hűvös helyre egy-másfél órára. De ha kevés az idő, akkor egyenesen a sütik elkészítéséhez is hozzáláthatunk.
Szarkalábak létrehozása
A sütik formázásához nyújtsd ki a tésztát, és szaggasd ki belőle a köröket. Szórd meg liszttel a munkafelületet. Gyúrd át egy kicsit a tésztát a kezedben, hogy alkalmazkodjon a meleghez és rugalmasabb legyen. Ezután nyújtsd ki legfeljebb 6 mm vastag lappá.
Lisztezett sütiformával szaggass ki kb. 8 cm átmérőjű köröket. Ha nincs sütiformád, bármilyen tálat használhatsz: bögrét, széles poharat vagy felespoharat. Gyűjtsd össze a maradék tésztát, nyújtsd ki újra, és szaggasd ki a köröket. Ismételd ezt a folyamatot, amíg el nem fogy a tészta.
Helyezd a cukrot egy lapos tányérba. Mártsd bele a köröket cukorba, ügyelve arra, hogy a cukor a tészta egyik oldalára tapadjon. Hajtsd félbe a kört, mártsd újra cukorba, majd hajtsd be újra. Így cukorral töltött háromszögeket kell kapnod. A sütik tetszőlegesen szórd meg a cukorral. Díszítsd a lúdtalp sütiket tetszés szerint. A recept szerint hullámos széleket lehet készíteni, bevágásokat lehet készíteni, vagy a sütiket úgy kell hagyni, ahogy vannak.
Sütés és tálalás
A lúdlábakat előmelegített sütőben süsd 180-190 Celsius-fokon (350-375 Fahrenheit-fok). Hogy a sütik ne ragadjanak a tepsihez és ne veszítsék el vonzó megjelenésüket, béleld ki sütőpapírral. A sütési időt egyénileg kell beállítani, a sütő méretétől és a sütik számától függően. Fél óra általában elegendő. Azonban figyelj rájuk, nehogy túlsüljenek.
A sütik egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy melegen és hidegen is ugyanolyan finomak. Így nem kell megvárni, amíg kihűlnek, mielőtt belevághatnál.
