Olasz Biscotti sütik: 5 klasszikus recept otthoni elkészítéshez

A biscotti egy finom sütemény. Ropogós, mégis morzsalékos. Laktató és jól eláll. Tökéletes reggelire a kávé mellé, munkába vagy kirándulásra, vagy meglepetésként a vendégeknek az ünnepi karácsonyi asztalnál.

Ebben a gyűjteményben elmeséljük a híres olasz finomság hagyományos receptjét, valamint annak különféle értelmezéseit híres szakácsok és tapasztalt háziasszonyok által.

Mik azok a biscotti-k?

A biscotti hihetetlenül finom és aromás olasz száraz keksz, amelyet zsír vagy sütőpor nélkül készítenek, nagy mennyiségű dió és kandírozott gyümölcs hozzáadásával.

Ezek nem csupán péksütemények, hanem egy egész világnyi süti szimbólumai. Az olaszok a "biscotti" kifejezést minden száraz, ropogós tésztára használják, függetlenül annak formájától, méretétől vagy ízétől. Nálunk a biscotti az olasz tészta egyetlen fajtájára utal, amelyet hazájukban cantucci vagy pratói biscotti néven ismernek.

Az eredeti cantuccini recept csak mandulát ír elő, de különféle dióféléket, valamint kandírozott gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt és mazsolát is adhatunk hozzá. A kész biscottit csokoládéba is mártják, ami meghosszabbítja az eltarthatóságukat, 3-4 hónapig is elállnak.

Olive Biscotti recept

A biscotti finom és laktató sütemény. Legfőbb vonzereje a diós és gyümölcsös töltelék. Ha valami igazán egyedire vágysz, próbáld ki az olajbogyót a hagyományos mandula és bogyós gyümölcsök mellett. Az íze igazán érdekes és egyedi lesz.

Hozzávalók

• Liszt - 360 g
• Cukor - 140 g
• Tojás - 3 db.
• Vaj 0,112 g
• Sütőpor - 7 g
• Egy citrom héja
• Só - egy csipetnyi
• Vanília kivonat - 1 teáskanál.
• Mandula - 60 g
• Pisztácia - 60 g
• Szárított cseresznye - 100 g
• Olívabogyó - 100 g
• fél narancs héja

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsön lisztet egy mély edénybe.

2. lépés

Adj hozzá citromhéjat.

3. lépés

Adjunk hozzá sütőport és sót.

4. lépés

Keverjük alaposan össze egy habverővel.

5. lépés

Egy külön tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral és a vanília kivonattal. Keverjük fehéredésig egy robotgéppel.

6. lépés

Adjunk vajat a tojásokhoz, és folytassuk a verést.

7. lépés

A lisztes keveréket kis adagokban adjuk a tojásos keverékhez. Jól keverjük össze.

8. lépés

Folytasd a tészta gyúrását az asztalon. Add hozzá a dióféléket, az aszalt cseresznyét és az apróra vágott olajbogyót. Keverd jól össze újra az egészet.

9. lépés

A tésztát két egyenlő részre osztjuk, kolbászokat formázunk belőlük, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

10. lépés

A kész sütiket kissé hűtsük ki, majd vágjuk 2 cm vastag szeletekre.

11. lépés

Helyezd vissza a biscottit a sütőlapra, és süsd 160 Celsius-fokon 15-20 percig, hogy megszáradjon. A biscotti készen áll!

Gordon Ramsay Biscottija

Ezek a könnyen elkészíthető és hihetetlenül finom diós sütik tökéletesek önálló desszertként vagy a reggeli kávé mellé. Lepd meg családodat, barátaidat és vendégeidet ezekkel az illatos, ropogós, házi készítésű sütikkel, melyeket a híres Gordon Ramsay recept alapján készítettek.

Hozzávalók

• Liszt - 200 g
• Nádcukor - 100 g
• Tojás - 2 db.
• Pisztácia - 40 g
• Mogyoró - 20 g
• Mandula - 40 g
• Mag nélküli mazsola - 40 g
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• fél narancs héja

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsük a diófélék és mazsolák keverékét egy mély edénybe.

2. lépés

Adjunk hozzá cukrot.

3. lépés

Adjunk hozzá lisztet.

4. lépés

Adjunk hozzá sütőport.

5. lépés

Reszeld le finomra a narancshéjat. Próbáld meg csak akkor lereszelni, ha kifehéredik, mert ez kellemetlen keserű ízt adhat az ételnek.

6. lépés

A kapott keveréket alaposan keverjük össze.

7. lépés

Készíts egy kis bemélyedést a közepébe, és önts bele egy enyhén felvert tojást.

8. lépés

Alaposan gyúrd össze a tésztát. Először egy kanállal, majd a kezeddel. Oszd két egyenlő részre.

9. lépés

Formázz két kolbászt, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Melegítsd elő a sütőt 160 Celsius-fokra, és süsd 20-25 percig.

10. lépés

A kész biscottit 5-10 percig hűtjük, majd apró darabokra vágjuk.

11. lépés

Helyezd vissza a szeletelt sütiket a sütőlapra, és süsd 120 Celsius-fokon 20 percig. A biscotti készen áll!

Mandulás biscotti keksz

A biscotti, vagy pontosabban a cantuccini klasszikus receptje egyedi termékeket eredményez, amelyek némileg a mi krutonjainkra emlékeztetnek. Ezek a biscottik nagyon gazdag és telt ízűek, valamint ropogósak és ropogósak. Olaszországban hagyományosan borral fogyasztják a biscottit, de teával, kávéval, tejjel vagy kakaóval is tálalható. Ez a recept meglehetősen egyszerű és gyorsan elkészíthető. Még egy kezdő szakács is elboldogul vele.

Hozzávalók

• Tojás - 2 db.
• Cukor - 130 g
• Búzaliszt - 300 g
• Vaj - 70 g
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Só - ⅓ teáskanál.
• Citromhéj - ízlés szerint
• Szárított áfonya - 60 g
• Mandula - 30 g
• Kandírozott gyümölcsök - 30 g

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Törd fel a tojásokat egy mély tálba.

2. lépés

Adjunk hozzá sót és cukrot.

3. lépés

Habverővel keverjük simára, amíg a cukor részben fel nem oldódik.

4. lépés

Finom reszelő segítségével reszeljük le egy citrom héját. Óvatosan reszeljük le, ügyelve arra, hogy ne kerüljön a fehér rész, mert keserű ízű lehet.

5. lépés

A kapott keverékhez adjunk hozzá szobahőmérsékletűre melegített vajat.

6. lépés

Mindent keverjünk újra jól össze egy habverővel, amíg sima nem lesz.

7. lépés

Adjunk hozzá sütőport.

8. lépés

Szitáld át a lisztet. Keverd alaposan össze a tésztát.

9. lépés

Helyezd a tésztát az asztalra, és gyúrd át, fokozatosan adagolva hozzá a lisztet. A tésztának puhának és rugalmasnak kell lennie, de nem ragadósnak.

10. lépés

Keverjük a tésztába a dióféléket, aszalt gyümölcsöket és kandírozott gyümölcsöket.

11. lépés

Formázz a tésztából szálakat, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, kis távolságra egymástól. Süsd a biscottit 180 Celsius-fokon (350 Fahrenheit-fok) körülbelül 20-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.

12. lépés

Vedd ki a sütiket a sütőből. Hagyd hűlni 5 percig. Vágd őket apró, 1,5-2 cm vastag darabokra.

13. lépés

Tedd vissza a sütiket a tepsire, és tedd vissza a sütőbe 10 percre 160 fokra.

14. lépés

Készen vannak a sütik!

Videós recept: Mogyorós biscotti keksz

Az olasz biscotti, amely ennek a receptnek az alapján készül, isteni finom. Gyorsan elkészíthető, és légmentesen záródó edényben akár hónapokig is eláll. Teával, kávéval, tejjel vagy borral is finomak, akárcsak hazájukban. A keksz íze hasonlít a mi édes kétszersültjeinkre. Fő megkülönböztető jegyük a különleges adalékanyagok, például diófélék és kandírozott gyümölcsök hozzáadása.

Próbáld ki ezt a biscotti receptet. Szárazságuk és morzsalékosságuk ellenére ezek a sütik meglehetősen puhák. Könnyen törnek és harapnak. Ezek a sütik felnőttek és gyerekek körében egyaránt népszerűek, nagyszerű nassolnivalók vagy akár az ünnepi asztal csemegéi is lehetnek.